13 Brīnišķīgi Aizliegto Rīsu Veselības Ieguvumi (melnie Rīsi)

2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21

Mēs visi zinām, ka rīsi Āzijā ir bijuši pamatprodukti kopš neatminamiem laikiem. Bet, to sakot, mēs galvenokārt atsaucamies uz biežāk sastopamajiem baltajiem rīsiem. Savukārt melno rīsu pamatā ir interesantāks stāsts.

Melnie rīsi bija vērtīga prece senajā Ķīnā, jo tos audzēja ļoti ierobežotā daudzumā. Tāpēc katru šīs kultūras graudu konfiscēja un patērēja ķīniešu autoratlīdzība un muižniecība, un parasto tautu lietošana bija aizliegta. Tādējādi tika izveidots tā alternatīvais nosaukums “aizliegtie rīsi”.

Lai arī citas pasaules valstis melnos rīsus lieto jau daudzus gadus, tos pirmo reizi ieviesa ASV 1995. gadā. Kopš tā laika tie gūst arvien lielāku popularitāti un kļūst arvien pieejamāki lielveikalos.

Satura rādītājs

• Kas ir melnie rīsi / aizliegtie rīsi?
• Melnie rīsi / aizliegtie rīsu uztura fakti
• Kādi ir melno rīsu ieguvumi veselībai?
• Melno rīsu izklaides fakti
• Melnie rīsi vs. Baltie rīsi
• Kādas ir melno rīsu blakusparādības?
• Kur nopirkt melnos rīsus
• Kā pagatavot melnos rīsus
• Kā atlasīt un uzglabāt melnos rīsus
• Kā iekļaut uzturā melnos rīsus
• Melno rīsu recepte

Kas ir melnie rīsi / aizliegtie rīsi?

Melnie rīsi ir rīsu klāsta nosaukums, kas pieder Oryza sativa L. sugai. Šī indica rīsu suga vislabāk aug tropu zonās, piemēram, Ķīnā, Japānā, Korejā, Mjanmā un Indijas ziemeļaustrumos. Divas galvenās tirgū atrodamās melno rīsu šķirnes ir Indonēzijas melnie rīsi un Taizemes jasmīna melnie rīsi.

Ir konstatēts, ka fakts, ka rīsi tiek patērēti lielā daudzumā Āzijas valstīs, ir saistīts ar zemāku vēža un sirds un asinsvadu slimību līmeni. Šī parādība ir atzīta par melno rīsu augsto antioksidantu saturu.

Tā kā melnajiem rīsiem ir pigmentēta kliju frakcija, to ekstraktus izmanto kā dabīgu krāsvielu tādos pārtikas produktos kā maize un dzērieni.

Attiecībā uz nosaukumu “aizliegtie rīsi” ir daudz minējumu par to izcelsmi. Tomēr vispopulārākais (un ticamākais) pamatojums ir tāds, ka tas tika rezervēts tikai ķīniešu honorāriem un parastajiem ļaudīm to augstās kvalitātes dēļ bija aizliegts to ēst.

Tas man lika domāt, vai melnie rīsi ir kļuvuši par modernu superēdienu tikai to jaunuma dēļ vai arī tiem patiešām ir iespaidīgs uzturvielu profils. Lūk, ko es uzzināju …

Atpakaļ uz TOC

Melnie rīsi / aizliegtie rīsu uztura fakti

Kā redzat, melnajos rīsos ir maz kaloriju, kas padara tos lieliski piemērotus cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, neatsakoties no rīsiem. Tas ir arī bagātīgs flavonoīdu fitoelementu avots, kas ir būtisks, lai pasargātu mūs no vairākām slimībām un uzturētu veselīgu smadzeņu darbību.

Melnie rīsi satur arī daudz šķiedrvielu, kas ir noderīgi, lai uzturētu mūsu gremošanas veselību. Tas ir arī lielisks augu olbaltumvielu avots (kas ir lieliska ziņa veģetāriešiem un vegāniem!) Un nodrošina minerālvielas, piemēram, dzelzi un varu. Bet tas, kas padara melnos rīsus tik unikālus, ir augstais antocianīnu saturs, kas tiem piešķir spēcīgu antioksidantu īpašību, kas palīdz mazināt hronisku iekaisumu.

Ja jūs joprojām neesat pārliecināts par melno rīsu uzturvērtības pārākumu salīdzinājumā ar visiem pārējiem rīsu veidiem, vienkārši apskatiet tālāk sniegto salīdzinājumu. (Porcijas lielums: 100 g)

• Pulēti baltie rīsi - 6,8 g olbaltumvielu, 1,2 g dzelzs, 0,6 g šķiedrvielu.
• Brūnie rīsi - 7,9 g olbaltumvielu, 2,2 g dzelzs un 2,8 g šķiedrvielu.
• Sarkanie rīsi - 7,0 g olbaltumvielu, 5,5 g dzelzs un 2,0 g šķiedrvielu.
• Melnie rīsi - 8,5 g olbaltumvielu, 3,5 g dzelzs, 4,9 g šķiedrvielu.

Melnie rīsi pārspēj visus pārējos rīsu veidus, ja runa ir par olbaltumvielām un šķiedrvielām, un sarkanajiem rīsiem tā zaudē tikai dzelzs saturu.

Tagad, kad ir skaidrs, ka melnajos rīsos ir daudz barības vielu, pievērsīsim uzmanību visiem ieguvumiem veselībai.

Atpakaļ uz TOC

Kādi ir melno rīsu ieguvumi veselībai?

Galvenie melno rīsu komponenti, kas tiem piešķir gandrīz visus ieguvumus veselībai, ir antocianīni. Šie proteīni darbojas kā spēcīgi antioksidanti un kalpo vairākām funkcijām, piemēram, cīņai pret vēzi, sirds un asinsvadu slimību novēršanai un smadzeņu veselības uzturēšanai. Tās šķiedrvielu saturs ir vēl viens nozīmīgs faktors, kas mums jāņem vērā. Tagad ienirsim tieši ieguvumos.

1. Ir bagātīgs antioksidantu avots

Runājot par antioksidantu saturu, neviena cita sastāvdaļa nav tuvu melnajiem rīsiem. Melno rīsu graudu (ārējā slāņa) klijas satur visaugstāko antocianīnu līmeni, kāds atrodams jebkurā pārtikā. Faktiski tajā ir visaugstākais antocianīna saturs salīdzinājumā ar visām citām pilngraudu šķirnēm, piemēram, brūnie rīsi, sarkanie rīsi un sarkanā kvinoja (1). Ir konstatēts, ka šie antocianīni cīnās pret brīvo radikāļu bojājumiem, novērš sirds un asinsvadu slimības un ārstē mikrobu infekcijas un caureju (2).

2. Cīnās ar vēzi

Melno rīsu antocianīna saturs piešķir pretvēža īpašības. Ķīnas Trešās kara universitātes veiktais eksperimentālais pētījums atklāja, ka ar antocianīniem bagāts melno rīsu ekstrakts pelēm veiksmīgi nomāc audzēja augšanu un krūts vēža šūnu izplatīšanos (3).

3. Samazina iekaisumu

Korejas Ajou universitātes pētnieki ir atklājuši, ka melnie rīsi rada brīnumus, mazinot iekaisumu. Pētījumā konstatēts, ka melno rīsu ekstrakts palīdzēja mazināt tūsku un ievērojami nomāc alerģisku kontaktdermatītu uz peles ādas. Tas ir lielisks rādītājs melno rīsu potenciālam slimību ārstēšanā, kas saistītas ar hronisku iekaisumu (4).

4. Palīdzība svara zudumam

iStock

Melnajiem rīsiem piemīt īpašības, kas ir būtiskas svara kontrolei un svara zaudēšanai - tajos ir maz kaloriju, maz ogļhidrātu un daudz uztura šķiedrvielu. Tādējādi tas liek justies sātīgam un novērš izsalkuma lēkmes.

Faktiski Korejā veiktais pētījums pārbaudīja svara zaudēšanas atšķirību, ko izraisīja baltie rīsi un brūno rīsu un melno rīsu sajaukums 40 sievietēm ar lieko svaru 6 nedēļu laikā. Pētījuma beigās viņi atklāja, ka brūno / melno rīsu grupā bija ievērojami lielāks svara zudums un zemāks ķermeņa masas indekss (ĶMI) un ķermeņa tauku procentuālais daudzums nekā grupā, kas patērēja baltos rīsus. Tas tikai parāda, ka gan brūnie, gan melnie rīsi var darboties ārkārtīgi labi diētas terapijā sievietēm ar aptaukošanos (5).

5. Aizsargā sirds veselību

Aizsargājiet sirds veselību, ikdienas uzturā aizstājot baltos rīsus ar melnajiem. Kā mēs jau zinām, augsts holesterīna līmenis ir galvenais cēlonis vairākām sirds un asinsvadu slimībām. Bet vairākos pētījumos (6), (7), (8) ir konstatēts, ka melno rīsu antocianīna saturam ir būtiska ietekme uz holesterīna līmeņa samazināšanos žurkām.

Ateroskleroze ir sirds un asinsvadu slimība, kurā plāksnes uzkrāšanās dēļ artērijas aizsērē. Tas var izraisīt vairākas citas nopietnas problēmas, piemēram, koronāro artēriju slimību, insultu, perifēro artēriju slimību vai nieru darbības traucējumus. Bet ir labas ziņas! Tika konstatēts, ka melno rīsu patēriņš trušiem samazināja aterosklerozes plāksnes veidošanos par nepārspējami 50% (9).

Lai gan visi šie pētījumi ir veikti ar dzīvniekiem, var droši pieņemt, ka melnie rīsi varētu līdzīgi iedarboties arī uz cilvēkiem.

[Lasīt: 30 populārākie sirds veselīgie ēdieni]

6. Palīdz aknu detoksikācijai

Tauku aknu slimībai, kā acīmredzams, raksturīga pārmērīga tauku nogulsnēšanās aknās. Melno rīsu efektivitāte šī stāvokļa ārstēšanā tika pārbaudīta ar pelēm. Rezultāti parādīja, ka melno rīsu ekstrakta antioksidanta aktivitāte regulēja taukskābju metabolismu un samazināja triglicerīdu un kopējā holesterīna līmeni, tādējādi samazinot tauku aknu slimības risku (10).

7. Palīdz veselīgai smadzeņu funkcijai

iStock

Daudzi pētnieki uzskata, ka oksidatīvais stress nelabvēlīgi ietekmē kognitīvo darbību. Tādējādi antioksidanti, piemēram, antocianīni (kas atrodas melnajos rīsos), varētu palīdzēt samazināt šo oksidatīvo stresu un uzturēt veselīgu smadzeņu darbību.

Bulgārijas Medicīnas universitātes veiktais pētījums atklāja, ka antocianīni uzlabo mācīšanos un atmiņas darbību žurkām, kuras cieš no estrogēna deficīta (11).

Cits sešus gadus ilgs pētījums, kas tika veikts ar 16 000 pieaugušajiem, atklāja, ka ilgstošs ar antocianīniem bagātu pārtikas produktu patēriņš palēnināja kognitīvās pasliktināšanās ātrumu līdz 2,5 gadiem (12).

8. Palīdz novērst diabētu

Pilngraudu melno rīsu klijas ir neskartas, kas ir pārtikas šķiedrvielu krājums. Tā kā šķiedrvielu sagremošana prasa ilgāku laiku, tas nodrošina, ka graudos esošais cukurs tiek absorbēts ilgākā laika posmā, saglabājot normālu cukura līmeni asinīs. Tādējādi tas palīdz novērst insulīna līmeņa paaugstināšanos un var palīdzēt novērst 2. tipa cukura diabētu. Faktiski pētījumā, kas tika veikts ar žurkām, dīgtu Taizemes melno rīsu ekstrakts bija līdzīgs diabēta medikamentam metformīnam, kā arī novērsa un pārvaldīja cukura diabēta sekas (13).

9. Uzlabo gremošanas veselību

Kā mēs redzējām uztura profilā, melnie rīsi ir bagātīgs uztura šķiedrvielu avots. Šī uztura šķiedra nodrošina regulāru zarnu kustību un novērš vēdera uzpūšanos un aizcietējumus. Turklāt tas var palīdzēt ārstēt vairākus citus kuņģa-zarnu trakta traucējumus, piemēram, gastroezofageālā refluksa slimību, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, divertikulītu, aizcietējumus un hemoroīdus (14).

10. dabiski nesatur lipekli

Katrs no septiņiem cilvēkiem ir jutīgs pret proteīna lipekli, kas ir visos kviešu, miežu un rudzu produktos. Šī jutība pret lipekli var izraisīt daudzus neērtus simptomus, piemēram, aizcietējumus, caureju, vēdera uzpūšanos un augstu noplūdes zarnu sindroma attīstības risku. Par laimi, melnajos rīsos nav glutēna. Tātad cilvēki, kuri ir jutīgi pret lipekli vai cieš no celiakijas (apstiprināta alerģija pret lipekli), ikdienas uzturā var pievienot melnos rīsus, lai izpildītu ikdienas vajadzību pēc olbaltumvielām un šķiedrvielām.

11. Aizsargā no paaugstināta asinsspiediena

iStock

Ir konstatēts, ka uztura šķiedras, ko mēs iegūstam no melnajiem rīsiem (vai vispār no visiem pilngraudiem), aizsargā sirds un asinsvadu veselību, ne tikai uzturot normālu asinsspiedienu, bet arī samazinot lipīdu līmeni, regulējot ķermeņa svaru, uzlabojot glikozes metabolismu un mazinot hronisku iekaisumu (15).

12. Ārstē astmu

Antociāni, kas atrodami melnajos rīsos, var būt efektīvi astmas ārstēšanā. Korejā veikts pētījums atklāja, ka antocianīni var ārstēt (un pat novērst) astmu, samazinot elpceļu iekaisumu un gļotu hipersekrēciju, kas saistīta ar šo elpošanas traucējumu pelēm (16).

[Lasīt: mājas aizsardzības līdzekļi astmas ārstēšanai]

13. Labi acīm

Jau sen ir zināms, ka antocianīni, kas atrodami melnajos rīsos, uzlabo redzi (17). Pētījumā, kas tika veikts ar žurkām, tika konstatēts, ka no melnajiem rīsiem ekstrahētie antocianidīni bija ļoti efektīvi, lai novērstu un mazinātu tīklenes bojājumus, ko izraisīja fluorescējoša gaisma (18).

Vai nav pārsteidzoši redzēt, cik daudz veidu jūs varat uzlabot savu veselību, veicot tikai vienu nelielu korekciju ikdienas uzturā? Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk interesantu faktu par šo superēdienu.

Atpakaļ uz TOC

Melno rīsu izklaides fakti

• Pateicoties vienmērīgi pieaugošajai popularitātei, melnos rīsus tagad var atrast visos kontinentos, izņemot Antarktīdu.
• Nebrīnieties, ja dzirdat kādu, kurš melnos rīsus sauc par violetajiem rīsiem. Tas ir tāpēc, ka pēc mērcēšanas vai vārīšanas melno rīsu krāsa mainās dziļi violetā krāsā.
• Melnie rīsi pašlaik tiek pētīti kā dzīvotspējīgs veids, kā novērst Alcheimera slimību, diabētu un vēzi, pateicoties tā spēcīgajām antioksidanta īpašībām.

Tagad to es saucu par acu atvēršanas informāciju. Vēlaties vēl kaut ko no tā? Apskatīsim melno rīsu atšķirības no cita veselīga rīsu veida, ti, brūnie rīsi.

Atpakaļ uz TOC

Melnie rīsi vs. Brūnie rīsi

Lai gan taisnība, ka gan brūnie rīsi, gan melnie rīsi ir daudz veselīgāki nekā baltie kolēģi, jums joprojām jāzina dažas būtiskas atšķirības.

• Viena trešdaļa glāzes neapstrādātu brūno rīsu satur 226 kalorijas, bet tikpat daudz melno rīsu satur 200 kalorijas.
• Runājot par ogļhidrātiem, šķiedrvielām, olbaltumvielām un taukiem, melnie rīsi ir veselīgāki nekā brūnie rīsi. Tas ir tāpēc, ka tajā ir mazāk ogļhidrātu un vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu. Patiesībā tas arī pārspēj sarkanos, violetos un pulētos baltos rīsus, kad runa ir par šīm barības vielām.
• Lai gan melnie, gan brūnie rīsi satur vienādu daudzumu cinka un fosfora, melnie rīsi uzvar, ja runa ir par dzelzs saturu. Tas tiek darīts, sasniedzot 6% no dzelzs ikdienas vērtības un pretstatot brūno rīsu 5%.
• Melnie rīsi satur pigmentus, ko sauc par antocianīniem, kas tiem piešķir tumšu krāsu. Tie ir spēcīgi antioksidanti, kas cīnās pret vēzi un sirds slimībām.

Lai gan barojošo un minerālvielu satura atšķirība brūnajos un melnajos rīsos var šķist nenozīmīga, tie ilgtermiņā rada atšķirības. Piemēram, patērējot šīs papildu 26 kalorijas dienā no brūnie rīsiem, gada laikā svara pieaugums var būt 2,7 mārciņas!

Nu, melnie rīsi, protams, izklausās pārāk labi, lai būtu patiesi, ja runa ir par to barības vērtību. Kas liek uzdot jautājumu, vai ir kādas blakusparādības, par kurām jums jāuztraucas? Atbilde jūs pārsteigs.

[Lasīt: Brown Rice Vs. Baltie rīsi]

Kādas ir melno rīsu blakusparādības?

Nav zināmu melno rīsu blakusparādību, par kurām jums jāuztraucas.

Esmu pārliecināts, ka visi šie interesantie fakti par melnajiem rīsiem ir radījuši vēlmi iegūt savu roku. Pārbaudīsim, kur mēs varam iegādāties šo superēdienu …

Atpakaļ uz TOC

Kur nopirkt melnos rīsus

Tā kā melno rīsu ieguvumi veselībai ir kļuvuši arvien populārāki, šo superēdienu tirgū ir kļuvis salīdzinoši vieglāk atrast. Jūsu vietējā veselības pārtikas veikalā, Āzijas lielveikalā vai izsmalcinātajā pārtikas ķēdē noteikti būs uzkrāti melnie rīsi. Jūs to varētu iegādāties arī tiešsaistē no Amazon.

Tagad, kad esat saņēmis dažus melnos rīsus, turpiniet lasīt, lai redzētu, kā tos vislabāk pagatavot, lai tie būtu veselīgi un garšīgi.

Atpakaļ uz TOC

Kā pagatavot melnos rīsus

Labi, uzklausiet cilvēkus, jo tā ir būtiska informācija. Ja vēlaties pilnībā izmantot melno rīsu ieguvumus veselībai, jums jāzina, kā tos pareizi pagatavot. Tā kā melnie rīsi ir nerafinēti un blīvāki nekā brūnie rīsi, arī tas, kā jūs gatavojat, nedaudz atšķiras. Lūk, kas jums jādara:

1. Melnos rīsus nakti iemērc ūdenī. Tas ievērojami samazinās gatavošanas laiku. Ja jums pietrūkst laika, pirms vārīšanas to varētu vienkārši iemērc stundu.
2. Izlejiet ūdeni, kurā rīsi mērcējās, un nomazgājiet rīsus tīrus.
3. Katrai vienai tasītei rīsu pievienojiet divas tases ūdens un pagatavojiet to ar vāku, kas pārklāj virsu.
4. Vāra rīsus pusstundu, ja tie bija iemērc, un visu stundu, ja nē.
5. Pārbaudiet pāris rīsu graudu tekstūru starp pirkstiem un arī iemetiet tos mutē, lai pārbaudītu, vai tie ir košļaini. Ja tie ir, turpiniet gatavot, līdz tie sasniedz vēlamo tekstūru.

Tagad, kad jūs zināt, kā pagatavot melnos rīsus, apskatīsim, kā tos efektīvi atlasīt un uzglabāt.

Atpakaļ uz TOC

Kā atlasīt un uzglabāt melnos rīsus

Atlase

Ja vēlaties, lai jūsu melnie rīsi būtu gaiši, pūkaini un katrs grauds būtu atdalīts, izvēlieties šķirni, kurai ir garāki graudi. Bet, ja dodat priekšroku vairāk košļājamiem rīsiem ar graudiem, kas turas kopā, īsi vai vidēji graudaini melnie rīsi jums būs lieliski piemēroti. Pārliecinieties, ka esat paņēmis 100% pilngraudu melnos rīsus (tas tiks minēts uz iepakojuma), jo lielākā daļa barības vērtības tiek glabāta to klijās.

Uzglabāšana

Glabājot hermētiskā traukā istabas temperatūrā, nevārīti melnie rīsi var ilgt līdz 3 mēnešiem.

Kas attiecas uz vārītiem rīsiem, tie var diezgan ātri attīstīt baktērijas un izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Tāpēc pārliecinieties, ka esat to patērējis vienas dienas laikā pēc vārīšanas. Tomēr, ja tomēr vēlaties to uzglabāt vēlākam patēriņam, pēc vārīšanas pārliecinieties, ka esat to pilnībā atdzisis un uzglabājiet ledusskapī nosegtā traukā, kur tas var ilgt 2 dienas. Neuzsildiet šos rīsus vairāk nekā vienu reizi, un, kad jūs to darāt, pārliecinieties, ka tie karsē, līdz tie ir karsti cauruļvados.

Joprojām neizpratnē par to, kā sākt iekļaut uzturā melnos rīsus? Šeit ir dažas idejas, kuras varat izmēģināt.

Atpakaļ uz TOC

Kā iekļaut uzturā melnos rīsus

Vispirms melnos rīsus var ēst ar kariju tieši tā, kā jūs ēst baltos rīsus. Vienkārši garšojiet to ar sāli un pipariem, un jūs varat iet.

Jūs varat to arī pagatavot ar steiku un grauzdētiem dārzeņiem, ja meklējat labi sabalansētu maltīti.

Vēl viens jauks veids, kā iekļaut diētā melnos rīsus, ir burritos baltos rīsus aizstāt ar melnajiem.

Vai arī jūs to varētu vienkārši aplaistīt savā virtuves kombainā un izmantot maizes un rīsu kūku cepšanai, veselīgu nūdeļu pagatavošanai un vai kā zivju marinādi.

Jūs varētu arī apsmidzināt nedaudz šīs superfood virsū salātiem vai zupā, lai pievienotu nedaudz tekstūras un piešķirtu sev antioksidanta stimulu.

Iespējas, redzat, ir bezgalīgas. Tikai nedaudz radoši domājot, diētai varat pievienot melnos rīsus, neveicot nekādas krasas izmaiņas. Ja vēlaties to izbaudīt tieši no rīta, jums ir jāizmēģina veselīgs melno rīsu pudiņš.

Atpakaļ uz TOC

Melno rīsu recepte

Melno rīsu pudiņš

iStock

Ko tev vajag

• 1 glāze melno rīsu
• 3 tases ūdens
• ½ glāze cukura
• 1 var nesaldināts kokosriekstu piens
• Sāls

Procedūra

1. Katliņā pievieno melnos rīsus, ūdeni un ¼ tējkaroti sāls un uzvāra.
2. Nogrieziet siltumu uz leju, pārklājiet katliņu ar vāku un ļaujiet tam ievilkties 45 minūtes.
3. Pagrieziet siltumu vēlreiz un maisījumā iemaisiet cukuru, ¼ tējkaroti sāls un ¾ kokosriekstu piena bundžas un uzvāra.
4. Samaziniet uguni un ļaujiet maisījumam ievilkties (šoreiz atstājiet to nesegtu) vēl 30 minūtes.
5. Pārbaudiet, vai pudiņš tagad ir biezs un vai rīsi ir maigi, bet košļaini. Vāra nedaudz ilgāk, ja tas nav sasniedzis šo konsistenci.
6. Noņemiet pudiņu no uguns un atdzesējiet, laiku pa laikam maisot.
7. Pirms pasniegšanas uz augšu pārlej atlikušo kokosriekstu pienu. Izbaudiet savu melno rīsu pudiņu!

Atpakaļ uz TOC

Ir pienācis laiks, draugi. Ir pienācis laiks, kad jūs atbrīvojāties no visiem baltajiem rīsiem savā virtuvē un uzkrājāt savu skapi ar iespaidīgi veselīgiem melnajiem rīsiem. Jūs varat man pateikties vēlāk!

Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem

Vai melnie rīsi ir tas pats, kas savvaļas rīsi?

Nē, melnie rīsi nav tas pats, kas savvaļas rīsi. Patiesībā savvaļas rīsi nemaz nav rīsi. Tas ir zāles ģimenes loceklis.

Kāds ir melno rīsu glikēmiskais indekss?

Melnajiem rīsiem ir zems glikēmiskais indekss - 42,3.

Cik ilgi gatavo melnos rīsus?

Melno rīsu pagatavošana prasa 30 minūtes, ja tie ir iepriekš iemērc, un 1 stundu, ja nē.

Vai paleo diētas laikā var ēst melnos rīsus?

Nē, paleo diētā nevar ēst melnos rīsus, jo tie ir graudi, un šīs diētas dēļ jums ir jālikvidē visi graudi.

Kāda ir melno rīsu garša?

Melnajiem rīsiem ir riekstu garša ar nedaudz saldu nokrāsu.

Kāpēc melnie rīsi ir zvaigžņu superfood?

Melnie rīsi ir zvaigžņu superēdiens, pateicoties tā antocianīnu saturam.

Atsauces

1. “ Dažādu komerciāli pieejamo šķirņu melno rīsu kliju fenola profili un antioksidanta aktivitāte.”Kornela universitāte, ASV.
2. “ Antocianīni un cilvēka veselība: in vitro pētnieciska pieeja.”Ilinoisas Universitāte, ASV.
3. “ Antocianīnu saturoša ekstrakta no melnajiem rīsiem pretvēža aktivitātes pret krūts vēža šūnām in vitro un in vivo.”Trešā kara universitāte, Ķīna.
4. “ Melno rīsu kliju aizsargājošā iedarbība pret ķīmiski izraisītu peles ādas iekaisumu.”Ajou Universitāte, Koreja.
5. “ Maltītes aizstāšana ar jauktiem rīsiem svara kontrolē ir efektīvāka nekā baltie rīsi, vienlaikus uzlabojot antioksidantu enzīmu aktivitāti sievietēm ar aptaukošanos.”Hanjangas universitāte, Dienvidkoreja.
6. “ Antocianīna ekstrakts no melnajiem rīsiem ievērojami uzlabo trombocītu hiperaktivitāti un hipertrigliceridēmiju žurkām ar dislipidēmiju, ko izraisa diētu ar augstu tauku saturu.”Sun Jatsena universitāte, Ķīna.
7. Ar melno rīsu bagātīgā cianidīna 3-glikozīdu ekstrakta hipolipidēmiskā iedarbība, regulējot aknu lipogēno enzīmu aktivitātes.”Korejas Pārtikas izpētes institūts, Dienvidkoreja.
8. “ Melno rīsu (Oryza sativa L.) loma žurku hiperholesterinēmijas kontrolē.”Sanpaulu universitāte, Brazīlija.
9. “ Sarkanie un melnie rīsi samazina aterosklerozes plankumu veidošanos un paaugstina antioksidanta stāvokli trušiem.”Sun Jatsena universitāte, Ķīna.
10. “ Melno rīsu (Oryza sativa L.) ekstrakts vājina aknu steatozi C57BL / 6 J pelēm, kuras ar taukskābju oksidēšanu baro ar lielu tauku saturu.”Lauku attīstības pārvalde, Korejas Republika.
11. “ Antocianīnu ietekme uz ovariektomizētu žurku mācīšanos un atmiņu.”Medicīnas Universitāte-Sofija, Bulgārija.
12. “ Uztura uzņemšana ar ogām un flavonoīdiem saistībā ar kognitīvo pasliktināšanos.”Hārvardas universitāte, ASV.
13. “ Dīgts Taizemes melno rīsu ekstrakts aizsargā eksperimentālās diabētiskās žurkas no oksidatīvā stresa un citām ar diabētu saistītām sekām. Chiang Mai universitāte, Taizeme.
14. “ Uztura šķiedrvielu ieguvumi veselībai.”Kentuki universitāte, ASV.
15. “ Uztura šķiedrvielu ieguvumi no sirds un asinsvadu sistēmas.”Hārvardas universitāte, ASV.
16. “ Antocianīni nomāc elpceļu iekaisumu un hiperreaktivitāti peles astmas modelī.”Korejas Ķīmijas tehnoloģijas pētniecības institūts, Koreja.
17. “ Antocianīni - vairāk nekā dabas krāsas.”Bioproduktu kooperatīvais pētījumu centrs, Austrālija.
18. “ Melnie rīsu antocianidīni novērš tīklenes fotoķīmiskos bojājumus, iesaistot AP-1 / NF-κB / Caspase-1 ceļu Sprague-Dawley žurkām.”Čendu medicīnas koledža, Ķīna.