5 Yummy Tamil Brahmin Receptes, Kuras Jums Jāizmēģina

2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21

Vai jūs esat veģetāro recepšu cienītājs? Vai jums patīk izmēģināt dažus aromātiskus un pārsteidzoši pievilcīgus veģetāros ēdienus? Tad tamilu brahmaņu ēdiens ir tas, uz ko jums vajadzētu iet! Šie ēdieni ar izsmalcinātību un vilinošo aromātu var nosūtīt jūsu garšas kārpiņas dziesmai!

Vai vēlaties uzzināt tradicionālās tamilu brahmīnu receptes? Tad ej uz priekšu un dod lasīt!

1. Mor Kuzhambu:

Attēls: Avots

To sauc arī par Puliseri, šī recepte ir diezgan izplatīta tamilu brahmīnu mājsaimniecībās.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes skābā sviesta piena
• ¼ tējk kurkuma pulveris
• Sāls pēc garšas
• Sasmalcinātas koriandra lapas

Slīpēšanai:

• ½ tējkarotes neapstrādātu rīsu
• 1 tējkarote koriandra sēklu
• Zaļās čilli
• 1 tējkarote Toor Dal
• ¼ glāze rīvēta kokosrieksta
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas

Tadkai:

• 2 tējk eļļas
• ½ tējk. Sinepju un ķimeņu sēklas
• karija lapas

Kā sagatavoties:

1. Sasmalcināšanai nepieciešamās sastāvdaļas iemērciet 15-20 minūtes.
2. Sasmalciniet tos ar zaļām čilli un rīvētu kokosriekstu, lai iegūtu vienmērīgu pastu.
3. Sakult paniņas ar sāli un kurkuma pulveri, lai noņemtu gabaliņus.
4. Uzkarsētā pannā ielej eļļu. Pievienojiet sinepju sēklas izšļakstīšanai.
5. Pievienojiet citas tadka sastāvdaļas un vāriet 15-20 sekundes.
6. Pievienojiet maltu pastu un kārtīgi samaisiet ar ūdeni.
7. Šim vārošajam maisījumam pievieno saputotu paniņu.
8. Vāra uz nelielas liesmas 3-4 minūtes, lai iegūtu vēlamo kuzhambu konsistenci.
9. Garnējiet un pasniedziet to karstu ar vārītiem rīsiem vai chappatis.

2. Citrona Rasams:

Attēls: Avots

Tā ir Tambrahma atbilde uz veselīgām zupām. Tas ir parastais iesācējs tamilu mājsaimniecībās.

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k.
• 1 sasmalcināts tomāts
• 2-3 zaļas čilli
• 1 collu ingvera gabals
• 1-2 citroni (atkarībā no lieluma)
• 4 tases ūdens
• ¼ tējk kurkuma pulveris
• Sāls pēc garšas
• Koriandra lapas

Rūdīšanai:

• 1 tējkarote ghee
• karija lapas
• 1 tējk sinepju sēklas

Kā sagatavoties:

1. Pannā pievienojiet ghee un ļaujiet tai uzkarsēt.
2. Pievienojiet zaļās čilli un sasmalcinātu ingveru sautēšanai. Tad pievienojiet tam sasmalcinātus tomātus un maisot apcepiet.
3. Citā traukā pievienojiet šo sautēto maisījumu, moong dal un 2 tases ūdens.
4. Ļaujiet dal un tomātiem pilnībā pagatavot. Atkal pievienojiet 2 tases ūdens un vāriet.
5. Ir pienācis laiks tadkai. Pievienojiet ghee pannā, lai uzkarsētu. Pievienojiet sinepju sēklas un karija lapas.
6. Pēc 8-10 sekundes apcepšanas pievienojiet šo garšvielu jau sagatavotajam rasam.
7. Tagad pievienojiet citronu sulu pēc savas gaumes un izrotājiet ar koriandra lapām.

3. Thayir Sadham:

Attēls: Avots

Tayir Sadham vai biezpiena rīsi papildina Tambrahm virtuvi. Šī slavenā recepte no Dienvidindijas ir viegli sagremojama un garšīga pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze rīsu
• 1 glāze piena
• 2 tases bieza jogurta
• 2-3 zaļas čilli
• 1 collu ingvera gabaliņš, kas sasmalcināts smalki
• 1 tējkarote urada dal
• 1 tējk sinepju sēklas
• Sāls pēc garšas
• 1 ēdamkarote eļļas
• Koriandra lapas

Kā sagatavoties:

1. Pagatavojiet rīsus spiediena katlā un ļaujiet tiem atdzist.
2. Pareizi sasmalciniet rīsus, pievienojot pienu. Pēc kāda laika pievienojiet jogurta un sāls pudeles.
3. Pannā uzkarsē eļļu un sprēgā sinepju sēklas. Pievienojiet tam zaļās čilli, ingveru, karija lapas un urad dal.
4. Pievieno sāli un šo garšvielu labi samaisa ar biezpiena rīsiem.
5. Rotā ar koriandra lapām.

Ja jūs dzīvojat aukstā vietā, šajā receptē nav obligāti jālieto piens. To lieto, lai novērstu biezpiena pārāk skābu.

4. Kartupeļu cepta karija:

Attēls: Avots

Šī ir garda recepte kartupeļu mīļotājiem.

Sastāvdaļas:

• 3-4 vidēja izmēra vārīti un kubiņos sagriezti kartupeļi
• ½ tējk. Sinepju sēklas
• ¼ tējk kurkuma pulveris
• ½ tējk. Sarkanā čili pulvera
• ½ tējkarotes sambara pulvera
• karija lapas
• 2 ēd.k. eļļas

Kā sagatavoties:

1. Pannā uzkarsē eļļu un izsmidzina sinepju sēklas. Pievienojiet karija lapas un sautējiet dažas minūtes.
2. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un garšvielas ar sāli.
3. Maisot apcepiet un ļaujiet garšvielām pilnībā pārklāt kartupeļus.
4. Sautē 5 minūtes uz nelielas liesmas
5. Rotā to ar koriandra lapām un pasniedz karstu.

[Lasīt: Indijas veģetāro brokastu receptes]

5. Moong Dal Kosambari:

Attēls: Avots

Tie ir barojoši Tambrahm stila salāti. Ar bagātīgām moong dal (zaļo pupiņu) barības vielām tā ir pārsteidzoša recepte.

Sastāvdaļas:

• ½ glāze moong dal iemērc ūdenī
• 1 tējkarote citrona sulas
• Rīvēts kokosrieksts, gurķis un burkāns
• Koriandra lapas
• ½ tējk. Eļļas
• karija lapas

Kā sagatavoties:

1. Lielā traukā pievienojiet citas sastāvdaļas, izņemot eļļu un karija lapas.
2. Pagatavojiet garšvielas sakarsētā pannā ar eļļu, sinepju sēklām un karija lapām.
3. Pievienojiet šo garšvielu traukā esošajām sastāvdaļām un izrotājiet ar koriandra lapām.

[Lasīt: bez eļļas uzkodas receptes]

Visas šīs receptes no virtuves Tamil Brahmin ir labi līdzsvarotas pēc garšas, veselības un uztura. Izmēģiniet tos vienreiz. Jūs noteikti atradīsit viņu garšu ilgstošu domu!

Vai esat kādreiz nobaudījis vai pagatavojis tamilu brahmīnu receptes? Vai jums patika garša? Vai jums ir recepte, ar kuru dalīties? Iet uz priekšu un ierakstiet to zemāk esošajā komentāru sadaļā!