21 Labākais Sēņu Ieguvums ādai, Matiem Un Veselībai

2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21

Ja kādreiz bērnībā esat spēlējis populāro videospēli Mario Brothers, jūs zināt par Mario sēņu meklējumiem. Viņi deva viņam lielvaras turpināt ceļu.

Arī reālajā dzīvē sēnes ir sava veida superēdiens. Regulāri lietojot, arī mēs varam gūt labumu no tādām sēnēm kā Mario.

Sēnes kļūst arvien populārākas daudzpusības un spēcīgo ieguvumu veselībai dēļ. Viņi iesaiņo barojošu perforatoru. Ar sēnēm jums jābūt piesardzīgiem un jāpērk tikai no slaveniem veikaliem, jo dažas sēnes ir toksiskas pēc būtības, piemēram, Amanita muscaria. Pārējie sēņu nosaukumi ir hindi valodā “Khumbi”, telugu valodā “Puttagodugulu”, tamilu valodā “Kaalan”, malajalu valodā “Koon”, kannādiešu “Nayikode”, maratoniešu “Khumb”, bengāļu valodā “Banger Chataa”.

• Kāpēc ēst sēnes?
• Sēņu ieguvumi ādai
• Sēņu ieguvumi matiem
• Sēņu ieguvumi veselībai
• Dažādi sēņu veidi un to priekšrocības
• Kā izvēlēties un uzglabāt sēnes
• Lietošanas padomi (ēdiena gatavošana / ēšana)
• Kā pagatavot sēņu tēju
• Vieglas un gardas sēņu receptes

Kāpēc ēst sēnes?

Ēdamās sēnes ir labs šķiedrvielu un nepiesātināto taukskābju avots, bet tajās ir maz kaloriju

Tie ir bagāti ar uzturvielām, piemēram, B vitamīnu, un minerālvielām, piemēram, selēnu, varu un kāliju

Visizplatītākais sēņu veids ir kultivētās baltās pogas sēnes, kuras plaši izmanto kā sastāvdaļu dažādos ēdienos, kā arī mērcēs. Viņiem ir arī ārstnieciskas īpašības, un tie ir izmantoti Ķīnā, Korejā un Japānā tādu traucējumu ārstēšanā kā alerģijas, artrīts un bronhīts, kā arī kuņģa, barības vada un plaušu vēzis.

Sēņu ieguvumi ādai

Tas var šķist dīvaini, bet sēņu ēšana var būt noderīga jūsu ādai. Sēnes ir bagātas ar D vitamīnu, selēnu un antioksidantiem, kas aizsargā jūsu ādu. Sēnes tagad ir aktīvās sastāvdaļas vietējos krēmos, serumos un sejas preparātos, jo to ekstrakti tiek uzskatīti par spēcīgiem antioksidantiem un dabīgiem mitrinātājiem. Daži no sēņu ieguvumiem ādai ir norādīti zemāk:

1. Hidratē ādu:

Hialuronskābe tiek uzskatīta par ķermeņa iekšējo mitrinātāju, jo tā piepūš un nostiprina ādu. Tas samazina ar vecumu saistītās grumbas un smalkās līnijas. Sēņu sastāvā ir polisaharīds, kas ir vienlīdz noderīgs mitrināšanai un jūsu ādas noturīgumam. Āda jūtas gluda un elastīga.

2. Ārstē pūtītes:

Sēnēs ir daudz D vitamīna. Tam ir ārstnieciskas īpašības, ja to lokāli lieto pūtītes bojājumiem. Tādējādi sēņu ekstraktus bieži lieto ādas kopšanas līdzekļos, kas domāti pūtītes ārstēšanai.

3. Dabīgs ādas apgaismotājs:

Dažas sēnes satur kojskābi, kas ir dabisks ādas izgaismotājs. Šī skābe kavē melanīna ražošanu uz ādas virsmas. Tas atvieglo jaunās ādas šūnas, kas izveidojušās pēc mirušo pīlinga. Tā ir lieliska alternatīva toksiskiem ķīmiskiem šķiltavām, piemēram, hidrohinonam, kuriem ir risks izraisīt ādas vēzi.

[Lasīt: Ganoderma sēņu ieguvumi veselībai]

4. Novecošanās priekšrocības:

Sēnēm piemīt anti-novecošanās īpašības. Kojīnskābi bieži lieto krēmos, losjonos un serumos kā līdzekli pret novecošanās pazīmēm, piemēram, aknu plankumiem, vecuma plankumiem, krāsas maiņu un nevienmērīgu ādas toni, ko izraisa foto bojājumi. Sēnes uzlabo ādas dabisko aizsargspēju un uzlabo tās izskatu, padarot to veselīgu.

5. Ārstē ādas slimības:

Ādas problēmas galvenokārt izraisa iekaisums un pārmērīga brīvo radikāļu aktivitāte. Sēnes satur antioksidantus, kā arī savienojumus, kuriem piemīt pretiekaisuma īpašības. Šo dabisko savienojumu vietēja lietošana veicina dziedināšanu un cīnās ar iekaisumu. Sēņu ekstraktus bieži lieto ādas izstrādājumos, lai ārstētu ādas slimības, piemēram, ekzēmu, rosaceju un pūtītes.

Sēņu ieguvumi matiem

Tāpat kā pārējam ķermenim, arī veseliem matiem ir nepieciešamas vitāli svarīgas barības vielas matu folikulām. Šo barības vielu trūkums, kā arī ārējie faktori, piemēram, skarba ķīmiskā apstrāde, neveselīgs dzīvesveids un ilgstoša slimība, var izraisīt matu problēmas. Sēnes ir labs D vitamīna, antioksidantu un minerālvielu, piemēram, selēna un vara, avots

6. Apkaro matu izkrišanu:

Anēmija ir viens no visbiežāk sastopamajiem matu izkrišanas cēloņiem. Anēmiju izraisa dzelzs deficīts asinīs. Sēnes ir labs dzelzs avots, var apkarot matu izkrišanu. Dzelzs ir vitāli svarīgs minerāls, jo tas ir iesaistīts sarkano asins šūnu veidošanā, tādējādi stiprinot matus.

7. Ieguvumi no vara:

Sēņu sastāvā ir varš, kas ir noderīgs jūsu matiem, jo tas atvieglo dzelzs uzsūkšanos no pārtikas. Tas ir iesaistīts melanīna - pigmenta, kas piešķir jūsu matiem krāsu, ražošanā. Sēnes satur arī daudz dzelzs. Varš un dzelzs kopā veicina veselīgu un stipru matiņu veidošanos.

8. Augsts selēna līmenis:

Sēne satur lielu daudzumu selēna, kas ir vitāli svarīgs veseliem matiem. Šī barības viela ir spēcīgs antioksidants, kas atbrīvo ķermeni no brīvajiem radikāļiem un stiprina imūnsistēmu. Selēns galvenokārt atrodas dzīvnieku olbaltumvielās, un tāpēc sēnes var būt laba alternatīva veģetāriešiem, lai iegūtu šo vitāli svarīgo mikroelementu. Selēns veicina matu augšanu, kā arī novērš blaugznas.

Selēna savienojumi var iznīcināt sēnīti, ko sauc par Malassezia, kas atrodas galvas ādā un ir atbildīga par sausu ādas fragmentu izdalīšanos. Selēns kombinācijā ar cinku efektīvi novērš matu izkrišanu.

[Lasīt: labākie selēna pārtika]

Sēņu ieguvumi veselībai

9. Apdedzina holesterīnu:

Tā kā sēnes ir pilnas ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, fermentiem un zemu ogļhidrātu saturu ar nulles holesterīna un tauku saturu, tās var pasargāt jūs no holesterīna, sadedzinot to pēc gremošanas.

10. Novērš krūts un prostatas vēzi:

Sēņu sastāvā ir beta-glikāni un konjugēta linolskābe ar pretkancerogēniem. Tie palīdz novērst krūts vēzi un prostatas vēzi. Linolskābe palīdz nomākt estrogēnu sievietēm pēc menopauzes, lai novērstu krūts vēzi, bet beta-glikāni palīdz novērst prostatas vēzi. Selēns visvairāk palīdz nomākt šīs vēža šūnas.

11. Ideāla diēta diabēta slimniekiem:

Sēnes nesatur taukus, zemu ogļhidrātu saturu, daudz olbaltumvielu, enzīmu, vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu. Tādējādi tā ir ideāla diēta diabēta slimniekiem. Tajā esošie dabiskie fermenti palīdz sadalīt cukurus un cieti. Tie arī uzlabo endokrinālo dziedzeru darbību. Turklāt sēnēs esošās dabiskās antibiotikas palīdz diabēta slimniekiem no viegli pakļautām infekcijām.

12. Palīdz veidot imunitāti:

A, B un C vitamīnu kombinācija sēnēs palīdz veidot labu imūnsistēmu. Tajās esošās spēcīgās antibiotikas palīdz cīnīties pret infekcijām. Antioksidants ergotioneīns aizsargā no brīvajiem radikāļiem.

13. Palīdzība svara zaudēšanai:

Ikviens zina, ka, lai zaudētu taukus un holesterīnu, jums ir jāsadedzina tie papildu tauki, kurus ideāli izmanto ķermeņa olbaltumvielu sagremošanai. Diētas laikā vienmēr ieteicams lietot daudz olbaltumvielu; ar zemu ogļhidrātu saturu un bez tauku diētas, ko piedāvā sēnes.

14. D vitamīns:

Sēnes ir vienīgais dārzenis, kas satur D vitamīnu. Tas satur kalciju, dzelzi, kāliju, varu un selēnu.

15. B1 vitamīns:

Sēnes ir arī labs B1 vitamīna avots, ko sauc arī par tiamīnu. Tiamīns ir atbildīgs par enerģijas izdalīšanās no ogļhidrātiem kontroli. Tas ir nepieciešams mūsu nervu sistēmas un smadzeņu normālai darbībai.

16. B2 vitamīns:

Sēnes ir bagātinātas ar Riboflavīnu vai B2 vitamīnu. Šis vitamīns veicina labu redzi un acu veselību. Ne tikai tas, bet arī uztur veselīgas sarkanās asins šūnas, kas stiprina mūsu imūnsistēmu. Arī sēnēs esošais B2 vitamīns ir atbildīgs par veselīgu ādu.

17. B3 vitamīns:

Niacīns vai B3 vitamīns ir vēl viens svarīgs B vitamīns, kas atrodams sēnēs. Tas palīdz kontrolēt enerģijas izdalīšanos no ogļhidrātiem, taukiem un olbaltumvielām. Tas mēdz uzturēt mūsu ķermeņa nervu sistēmu un gremošanas sistēmu labā formā.

18. B5 vitamīns:

B5 vitamīns, kas pazīstams arī kā pantotēnskābe, dabiski atrodas sēnēs. Tas ir ļoti svarīgs vitamīns, kas ir būtisks dažādu metabolismu lomām mūsu ķermenī. Pantotēnskābe sniedz arī palīdzību hormonu ražošanā mūsu ķermenī.

19. B6 vitamīns:

B6 vitamīns ir atrodams arī sēnēs. Tas palīdz uzlabot jūsu garastāvokli. B6 vitamīns regulē mūsu ķermeņa iekšējo pulksteni, kas ir ļoti svarīgi normālai smadzeņu darbībai un attīstībai. Šis vitamīns ir atbildīgs arī par garastāvokļa svārstību un depresijas mazināšanu.

20. B9 vitamīns:

Sēnes ir ļoti bagātas ar vitamīnu B9, ko parasti sauc par folātu. B9 vitamīns palīdz balto asins šūnu un sarkano asins šūnu veidošanās kaulu smadzenēs. Folāti ir ļoti svarīgi arī veselīgai ķermeņa augšanai. Pat grūtniecēm ieteicams lietot Folate, kas palīdz pareizi auglim augt.

21. H vitamīns:

H vitamīns vai biotīns ir arī B vitamīnu tips, kas atrodams sēnēs. Tas ir būtiski ogļhidrātu un olbaltumvielu metabolismā. Tas stiprina mūsu iekšējo veselību, palielinot imunitāti.

Dažādi sēņu veidi un to priekšrocības

Jums varētu būt jautājums, vai ir dažādi sēņu veidi. Jā, visā pasaulē ir aptuveni 14 000 sēņu veidu. Katram sēņu veidam ir savas priekšrocības. Uzzināsim vairāk par viņiem.

a. Baltas sēnes

cc licencēta (BY SA) flickr fotogrāfija, kuru kopīgoja Mario Spann

Pogas un Portobellos pieder šai kategorijai, kas ir arī visizplatītākais sēņu veids, ko mēs ēdam. Īpašie ogļhidrāti, kas atrodas šajās sēnēs, palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs. Šīs sēnes palīdz zaudēt svaru un cīnīties ar prostatas vēzi.

Sēne satur arī labu C, D un B vitamīnu devu. Kā jūs zināt, D vitamīna deficīts var izraisīt osteoporozi. Pogu sēņu lietošana var palīdzēt jums to pārvarēt.

Pogas sēne, kas ir sēne, ir pazīstama arī ar tās priekšrocībām. Šeit ir daži no pogu sēņu ieguvumiem veselībai:

1. Novērš aterosklerozi

Mūsdienās sirds slimības ir kļuvušas par galveno nāves cēloni visā pasaulē. Jums nav jānosaka sirds slimība, ja pogas sēnes iekļaujat savā uzturā. Viens no galvenajiem sirds slimību riskiem ir ateroskleroze, kas plāksnes uzkrāšanās dēļ sabiezē artēriju sienas.

2. Vidēji plāksnīšu veidošanās risks

Pogu sēņu lietošana novērš plāksnes veidošanos un palīdz arī samazināt artēriju šūnu iekaisumu. Tā rezultātā šī sēne spēj novērst sirds slimības.

3. Palielina T-šūnu darbību

Kad patogēni vai vēža šūnas iebrūk jūsu ķermenī, imūnsistēma kļūst aktīva. Īpašas šūnas ir vērstas pret patogēnu un vēža šūnām, novēršot slimības un slimības. Pogu sēņu lietošana dod jūsu imūnsistēmai stimulu, jo sēnes polisaharīdi palielina šo īpašo šūnu aktivitāti.

4. Cīnās ar vēzi

Aromatāze ir fermentu veids, kas var izraisīt noteiktus vēža veidus. Pogu sēņu ēšana var palīdzēt nomākt šo fermentu, pasargājot jūs no vēža.

5. Antioksidanta īpašības

Būtībā pogu sēne ir spēcīgs antioksidants. Tās antioksidanta īpašības palīdz cīnīties ar vēža šūnām organismā.

6. Novērš un cīnās ar prostatas vēzi

Ja esat vīrietis, kuram diagnosticēts prostatas vēzis, jums noteikti būs noderīgi regulāri ēst pogas sēnes. Šīs sēnes var samazināt audzēja lielumu, kā arī novērst tā pavairošanu un izplatīšanos. Tie, kuriem nav prostatas vēža, var arī gūt labumu no tā, jo tas samazina šīs slimības risku.

7. Vidējais krūts vēža risks

Ir zināms fakts, ka augsts estrogēna līmenis organismā var izraisīt krūts vēzi. Estrogēna līmeni var padarīt normālu, lietojot pogu sēnes. Sēnes nomāc testosterona aktivitāti un aromāta garšu. Tas savukārt var palīdzēt samazināt krūts vēža risku.

b. Šitake sēnes

cc licencēta (BY SA) flickr fotogrāfija, kuru kopīgoja Stan Dalone

Tie satur labu garšu un ir arī gaļīgi. Lentinīns, kas atrodas šajās sēnēs, ir dabisks pretaudzēju savienojums, tādējādi palīdzot cīnīties pret vēzi. Viņiem ir liels daudzums D vitamīna un tie cīnās pret infekcijām.

c. Reishi

cc licencēta (BY SA) flickr fotogrāfija, kuru kopīgoja Deivs O

Šī ir liela balta un brūna koka sēne ar pretvēža, antioksidantiem, antibakteriālām, pretvīrusu un pretsēnīšu īpašībām. Tie palīdz samazināt holesterīna līmeni un pazemina augstu BP.

d. Maitake sēnes

cc licencēta (BY SA) flickr fotogrāfija, kuru kopīgoja Kristena Teilore

Sēnes Maitake ir diezgan populāras, un Āzijā tās ir novērtētas vairāk nekā tūkstoš gadus. Šīs sēnes ir plaši pazīstamas ar to piedāvātajiem ieguvumiem veselībai. “Maitake” ir japāņu vārds, kas nozīmē “dejojoša sēne” - tā būs reakcija, kad jūs ēdat šīs gardās un barojošās sēņu formas! Šī sēne satur daudz uzturvērtības, ieskaitot šķiedrvielas. Šajā sēnē nav piesātinātu tauku un holesterīna. Tas ir arī bagātināts ar dzelzi un olbaltumvielām. Šīs sēnes ir sudraba vērtas!

Daži no galvenajiem maitake sēņu ieguvumiem ir uzskaitīti zemāk:

1. Kontrolē cukura līmeni asinīs

Šo sēņu lietošana var regulēt cukura līmeni asinīs un lipīdu līmeni asinīs organismā.

2. Samazina asinsspiediena līmeni

Augsts BP ir mūsdienās izplatīta slimība, tomēr bīstama. Maitake palīdz pazemināt asinsspiediena līmeni organismā, pasargājot cilvēku no dažādām sirds un asinsvadu slimībām.

3. Novērš vēzi

Šīm sēnēm piemīt pretkancerogēnas īpašības un tās ir bagātinātas ar polisaharīdu-olbaltumvielu un polisaharīdu kompleksiem, kurus cilvēka ķermenis parasti izmanto imūnsistēmas stiprināšanai. Šīs sēnes palīdz aktivizēt asins šūnas, lai cīnītos ar vēzi izraisošiem mikroorganismiem.

4. pazemina holesterīna līmeni

Saskaņā ar pētījumiem ir atklāts, ka maitake sēņu lietošana palīdz samazināt holesterīna līmeni cilvēka ķermenī.

5. Palīdz zaudēt svaru

Maitake sēnes var palīdzēt samazināt svaru. Kad tas tiek patērēts kopā ar regulāriem vingrinājumiem, tas palīdz zaudēt svaru.

e. Austeres

Antioksidantu klātbūtne šajās sēnēs lielā daudzumā palīdz cīnīties pret HIV.

f. Gailene

cc licencēta (BY) flickr fotogrāfija, kuru kopīgoja Sandra Cohen-Rose un…

Šīs sēnes satur C, D vitamīnu, kāliju, pretmikrobu, pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības.

g. Porcini

cc licencēta (BY) flickr fotogrāfija, ko kopīgoja nociveglia

Tas satur ergosterolu, kas uzbrūk ienaidnieka šūnām, kas pazīstamas kā citotoksicitāte. Tādējādi šīs sēnes palīdz pretiekaisumā.

h. Šindži

cc licencēta (BY SA) flickr fotogrāfija, kuru kopīgoja Pols Essons

Šimeji kāts ir garš, un vāciņš ir niecīgs. Tā kā tie satur beta-glikānus, tie palīdz cīnīties pret vēža šūnām. Viņi palīdz diabēta, astmas, alerģiju gadījumā, veidojot imunitāti.

i. Čagas sēnes

Chaga sēnes ir pilnas ar antioksidantiem. Tie stimulē imūnsistēmu un samazina iekaisumu, kuņģa slimības un tārpus, kas aug zarnās. Šīs sēnes spēj cīnīties ar dažādiem vēža veidiem, piemēram, krūts, aknu un dzemdes vēzi. Cilvēki, kas meklē atbrīvojumu no HIV / AIDS simptomiem, var izmantot šo apbrīnojamo sēni. Čagas sēnes parasti lieto kopā ar tēju.

j. Kordicepa sēne

Cordyceps sēne ir īpašs ārstniecisko sēņu veids, kas var palīdzēt stiprināt ķermeni, kā arī prātu. Šīs sēnes palīdz ķermenim cīnīties ar vēzi un uzlabo arī jūsu imūnsistēmu. Bieži kordicepsas sēnes lieto, lai palielinātu izturību un ārstētu limfomu. Lielākā daļa ārstu un ekspertu norāda, ka šīs ārstnieciskās sēnes ir pietiekamas, lai mazinātu astmas simptomus, elpošanas traucējumus un bronhītu. Tos var pulverveida un pievienot tējai vai pat iekļaut veselīgos ēdienos un zupās.

k. Trametes Versicolor

Cits sēņu veids, kas izmantots vēža ārstēšanai, ir Trametes versicolor. Bieži sauc par Turcijas astes sēni, un tā aug visā Ziemeļamerikā. Tas ir zināms par vēža pastāvīgu apkarošanu un likvidēšanu.

l. Ziedkāpostu sēņu sakņošana

Ir zināms, ka diabēta slimniekiem ar sliktu cirkulāciju šīs sēnes ir noderīgas. Pētījumi, kas veikti ar žurkām, liecina, ka šīm sēnēm piemīt spēcīgas brūču dziedinošās īpašības. Cilvēku izmēģinājumi vēl ir jāveic, lai pārliecinātos par tā priekšrocībām cilvēcei. Esiet uzmanīgs, uzņemot šo variantu no pārtikas preču veikala, jo ir arī indīgas šķirnes.

Kā izvēlēties un uzglabāt sēnes

Atlase

Sēņu atlase ir ārkārtīgi svarīga, lai nodrošinātu to svaigumu un dzīvotspēju. Sēnes varat iegādāties vai nu vietējā veikalā, vai lielveikalā. Izvairieties no savvaļas sēņu savākšanas.

Sēņu iegādei

Izvēlieties stingrās un gludu, svaigu izskatu. Viņiem jābūt ar nedaudz spīdīgu virsmu un vienmērīgu krāsu

Viņu virsmām jābūt kuplām un sausām, bet neizžuvušām

Lai noteiktu to svaigumu, pārliecinieties, ka dehidratācijas dēļ nav pelējuma, slaiduma vai saraušanās pazīmju

Svaigām sēnēm ir spilgta, nevainojama krāsa, savukārt vecākām sēnēm ir tendence sarauties un tām ir pelēcīgāka nokrāsa

Uzglabāšana

Pēc sēņu iegūšanas ir svarīgi tās pareizi uzglabāt, lai saglabātu to svaigumu un stingrību

Sēnes, kas nopirktas iesaiņotā veidā, ilgāk glabājas oriģinālajā iepakojumā vai porainos papīra maisiņos

Sēnes kalpos nedēļu, kad tās glabā brūnā papīra maisiņā ledusskapja apakšējā plauktā

Svaigas sēnes nekādā gadījumā nedrīkst sasaldēt, bet sautētas sēnes var sasaldēt līdz vienam mēnesim

Sēnes nedrīkst uzglabāt kraukšķīgākā atvilktnē, jo tās ir pārāk mitras

Tos vajadzētu turēt prom no citiem pārtikas produktiem ar spēcīgu garšu vai smaržu, jo tie tos absorbēs

Sēnes vajadzētu sasaldēt vai žāvēt, ja jūs plānojat tās uzglabāt ilgāk par nedēļu

Lietošanas padomi (ēdiena gatavošana / ēšana)

Sēnes ir diezgan daudzpusīgas, un tās var ēst neapstrādātas vai vārītas atkarībā no šķirnes

Pirms sēņu sagatavošanas tās jānoslauka ar mitru papīra dvieli, lai novērstu ūdens uzkrāšanos

Sēnes nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt, jo tās var absorbēt ūdeni un kļūt piesātinātas

Gatavošanai - sagrieziet kāta pamatni, kas savieno atsevišķu sēni un kopu

Šī zona ir košļājama pēc struktūras, un gatavošanas tehnikas izvēle ir atkarīga no sēnes šķirnes

Parasti delikātu sēņu pagatavošana prasa mazāk laika. Ēdienu gatavošana mīkstina to tekstūru, taču jāizvairās no pārgatavošanas, jo tie var padarīt sēni savītušu un mīkstu

Zemāk ir daži padomi, kā baudīt šos riekstu dārzeņus:

Dažādos ēdienos var izmantot dažādas sēņu šķirnes. Mazās sēnes ir piemērotas zupām un sautējumiem, jo tās turēsies kopā, kamēr vārās zupa vai sautējums

Sēnes var būt lieliskas, ja tās apvieno ar olām. Jūs varat mēģināt pagatavot sēņu un ķiploku olu kulteni, sēņu frittatu vai pat sēņu omletu

Sēnes var arī grilēt. Tos var iesaiņot alumīnija folijā kopā ar sviestu un ievietot uz grila 10 minūtes vai līdz tie ir pagatavoti. Tie ir lieliski, ja tos apvieno ar grilētu steiku. Alumīnija folijā varat pievienot arī dažus sīpolu gabaliņus kopā ar sēnēm

Žāvētas sēnes var atjaunot, pārklājot tās ar siltu šķidrumu, piemēram, buljonu, vīnu utt., Un ļauj tām sēdēt vismaz 30 minūtes. Pēc tam noteciniet un noskalojiet tos ar siltu papīra dvieli. Šķidrumu, kas izmantots žāvētu sēņu atjaunošanai, var pievienot zupām, sautējumiem un buljoniem, lai piešķirtu garšu

• Pogas sēnes var marinēt, sajaucot tās ar iecienīto vinigretu un divas dienas ledusskapī.
• Sēņu pulveri varat pagatavot, sasmalcinot kaltētas sēnes garšvielu vai kafijas dzirnaviņās, virtuves kombainā vai lieljaudas blenderī. Šo pulveri var izmantot zupu, sautējumu, krājumu, mērču un mērču aromatizēšanai.

Sēnes var izmantot kā pildījumu sviestmaizēs, tortiljās un citā pusdienu maizē, padarot tās saturīgākas un garšīgākas. Jūs varat mēģināt pagatavot sēņu portobello sviestmaizi vai marinētas grilētas portabellas

Sēnes parasti izmanto kā daļu no picas piedevām. Gatavojot picas, jūs varat padarīt tos par galveno sastāvdaļu kopā ar sieru un citiem dārzeņiem

Riekstu garšas dēļ sēnes var pievienot zupām un salātiem garšu, kā arī absorbēt ēdiena, kurā tie tiek likti, garšu. Ja jūs plānojat ēst sēnes vienatnē, varat tās garšot ar fenheļa sēklām vai estragonu

Sēnēm ir izteikta garša, ko var uzlabot, pagatavojot tos sviestā vai olīveļļā, pirms tos apvieno ar citām sastāvdaļām. Tos var sautēt sviestā vai olīveļļā un pievienot gatavojamajam ēdienam

Cepot sēnes, pārliecinieties, ka izmantojat mēreni lielu siltumu, lai no tām izdalītais ūdens iztvaikotu. Tas var liegt viņiem sautēt savas sulas, padarot tās ļenganas un mazāk garšīgas

Kā pagatavot sēņu tēju

Sēņu tējas pagatavošana prasa dažas minūtes. Un tā garša ir pilnīgi ievērojama. Jūs noteikti gatavojaties izbaudīt recepti. Izpildiet vadlīnijas, lai maksimizētu rezultātus.

Sastāvdaļas

• Sausas ēdamās sēnes
• Kafijas dzirnaviņas vai blenderis
• 3 tases ūdens
• Tējas maisiņi
• Ledus gabaliņi (ja vēlaties ledus tēju)

Metode

Paņemiet tasi, kas pilna ar ēdamām sēnēm, un minūti kārtīgi sasmalciniet blenderī

Tagad ielieciet pusi tases ūdens, lai vārītos uz nelielas liesmas

Pēc minūtes noņemiet no karstuma

Pievienojiet tējas maisiņus tūlīt

Pēc tam jāpievieno pulveris, kuru tikko pagatavojāt, izmantojot blenderi

Ja vēlaties kādu augļu garšu, pievienojiet augļu pulveri vai iecienīto augļu mīkstumu

Labi samaisa

Pievieno ledus gabaliņus

Ielej trīs glāzēs

Jūsu ledus sēņu tēja ir gatava pasniegšanai

Vieglas un gardas sēņu receptes

Sēnes nekaitē glikozes līmenim asinīs, pat ja tās to nesamazina. Interesanti, kā diabētiķi var ēst sēnes vai kā viņi tos faktiski var iekļaut savā uzturā. Šeit ir dažas receptes, kuras jūs varētu mēģināt izmantot sēņu labestībā:

1. Zema kaloriju sēņu zupa

Pagaršojiet maltīti ar pievienotu šķiedrvielu un barības vielu devu, izmantojot šo viegli pagatavojamo sēņu zupu.

Sastāvdaļas

• Sēnes - 3 tases, biezā veidā sagrieztas
• Sīpoli - ½ glāze, smalki sagriezti
• Ķiploki - 3 pākstis, sasmalcinātas
• Kukurūzas milti - 1 tējkarote
• Vājpiens - 1 glāze
• Eļļa - 1,5 tējk
• Sāls - pēc garšas
• Melno piparu pulveris - pēc garšas
• Koriandrs - 1 tējkarote, smalki sagriezta
• Ūdens - 3 tases, silts

Metode

Nepiedegošai pannai pievieno eļļu un uzkarsē uz vidējas liesmas

Pievieno ķiplokus un sautē līdz zeltaini brūnai

Pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Jūs varat apkaisīt nedaudz ūdens, lai sīpoli neizdegtu

Pievienojiet sēnes un sautējiet apmēram 5 minūtes

Kukurūzas miltus izšķīdina pienā un pievieno sēnēm

Palieliniet uguni līdz maksimālajam līmenim, satura uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet uguni un ļaujiet tai sautēties, līdz sēnes ir labi pagatavotas

Turpiniet ar pārtraukumiem maisīt, lai tie nepieliptu pannas apakšā

Noņemiet no karstuma un ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai

Pievienojiet blenderī, biezeni līdz vienmērīgam maisījumam

Pārnes uz lielu trauku, pievieno siltu ūdeni un labi samaisa

Vāra uz lēnas uguns 4 minūtes

Pielāgojiet garšvielu

Karote zupas traukos un pasniedz, rotājot ar koriandra lapām

2. Atdzesēti sēņu salāti

Pārspējiet vasaras karstumu, nododoties šai bez vainas apziņas vasaras salātu receptei.

Sastāvdaļas

• Svaigas mazas sēnes - 1 glāze uz pusi
• Sīpoli - ¼ glāze, plānās šķēlītēs
• Gurķis - ¼ glāze, sagriezta plānās ķīļās

Ģērbšanās

1. Citronu sula - 2 ēdamk.

2. Olīveļļa - 1 ēdamk.

3. Zema tauku satura bezskābais jogurts - 2 ēdamk.

4. Itāliešu garšvielas - 3 tējkarotes vai pēc garšas

5. Melno piparu pulveris - ½ tējk.

6. Sāls - pēc garšas

Garnēšana

Svaigi pētersīļi - 2 tējk

Metode

Nelielā traukā sakuļ visas mērces sastāvdaļas un ļauj tam atdzist apmēram 4 stundas

Rūpīgi nomazgājiet sēnes un atdzesējiet 4 stundas

Izņemiet atdzesētās sēnes un iemetiet to ar sīpoliem un gurķiem

Pārlejiet mērci ar salātu maisījumu un iemetiet vienmērīgu pārklājumu

Pārnes uz saldētavas trauku un atdzesē līdz pasniegšanai

Pasniedz atdzesētās porcijās, kas rotātas ar pētersīļiem

Padomi

1. Ja jums nepatīk neapstrādātas sēnes, sautējiet tās līdz mīkstam un pēc tam veiciet to pašu procedūru.
2. Jūs pat varat tos grilēt ar ļoti mazu eļļu, sāli un pipariem un ievērot to pašu procedūru.

3. Sautēta sēne ar sarkanajiem zvana pipariem un Penne pastu

Tas padara veselīgu galvenā ēdiena izvēli. Vai arī jūs pat varat pasniegt kā salātus ar savu kraukšķīgo vistas pamatēdienu.

Sastāvdaļas

• Baltas pogas sēnes - ¼ glāze, mazgāta, sagriezta šķēlēs
• Pilngraudu penne makaroni - ½ glāze, vārīti al dente
• Sīpoli - ¼ glāze, plānās šķēlītēs
• Ķiploki - 6 pākstis, smalki sasmalcinātas
• Sarkanās paprikas - 1, izņemtas, plānās šķēlēs
• Olīveļļa - 2 ēdamk
• Sāls - pēc garšas
• Balto piparu pulveris - pēc garšas
• Makaronu garšviela - pēc garšas
• Čili etiķis - 1 tējkarote
• Citronu sula - ½ tējk
• Itālijas pētersīļi - ½ glāze, sasmalcināta

Metode

Izpildiet uz iepakojuma sniegtos norādījumus un pagatavojiet pastas al dente

Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu

Pievieno saspiestu ķiploku un sautē līdz zeltaini brūnai

Pievienojiet sīpolus un sautējiet līdz caurspīdīgam

Pievienojiet sarkanos papriku un sautējiet vēl 3 minūtes

Pievienojiet sēņu šķēles un sautējiet līdz maigumam

Pievieno sāli un noregulē garšvielas

Noņemiet no uguns un turiet malā

Noteciniet makaronus, noskalojiet ar aukstu ūdeni un pilnībā iztukšojiet

Nelielā traukā sajauciet etiķi ar makaronu garšvielām, balto piparu pulveri un citronu sulu. Pielāgojiet garšvielu

Pievienojiet makaronu un sēņu maisījumu lielai bļodiņai un labi sametiet

Ielejiet etiķa maisījumu un iemetiet, lai nodrošinātu vienmērīgu pārklājumu. Pielāgojiet garšas

Pasniedziet siltu, rotātu ar pētersīļu lapām

Phew! Tā ir daudz informācijas, kas jāņem vērā. Cerams, ka šī rokasgrāmata par sēņu priekšrocībām palīdzēs jums iekļaut sēnes ikdienas uzturā. Regulārs patēriņš ļaus jums gūt sēņu priekšrocības. Esiet piemērots, palieciet vesels!