2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21
Pateicoties īpašam ķīmiskajam elementam, fava pupiņas vairāk nekā 10 000 gadu laikā ir palīdzējušas pārvaldīt depresiju un Parkinsona slimību
Fava pupiņas sauc arī par pupiņām, un tās ir pilnas ar uzturu. Ak jā, visas pupiņas ir. Bet tas, kas padara fava pupiņas diezgan ārkārtas, ir apgalvojumi. Lieliskais folātu līmenis var uzlabot grūtniecības veselību. Pupiņās esošā L-dopa var palīdzēt novērst depresiju un Parkinsona slimību, kā arī citas psihiskas problēmas. Un to neticamais šķiedrvielu saturs var veicināt svara zudumu un labāku vielmaiņu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā fava pupiņas var dot jums labumu.
Satura rādītājs
Kas vēl padara Fava pupiņas tik lieliskas?
Kā Fava pupiņas var dot jums labumu?
Kāds ir Fava pupiņu uztura profils?
Kā pagatavot Fava pupiņas?
Kādas ir Fava pupiņu blakusparādības?
Kas vēl padara Fava pupiņas tik lieliskas?
Zinātniski dēvētā Vicia faba fava pupiņu izcelsme ir Izraēlā. Tie ir saldi un ar maigu zāles garšu. Tie ir zaļi un izskatās kā aizauguši saldie zirņi. Un tie ir barojoši.
Fava pupiņām nav piesātinātu tauku vai holesterīna. Pupās esošajam folātam ir izšķiroša nozīme grūtniecības laikā. Tika konstatēts, ka L-dopa pupiņās uzlabo motoriskās kustības pacientiem ar Parkinsona slimību (1).
Citas svarīgas pupiņu uzturvielas ir tiamīns, vitamīni K un B6, varš, selēns, cinks, kālijs un magnijs. Pupas ir arī lēts veids, kā iegūt daļu no ikdienas liesās olbaltumvielu devas.
Svarīgi ir nevis pupiņu barības elementi, bet gan tas, ko tās var darīt jūsu labā.
Atpakaļ uz TOC
Kā Fava pupiņas var dot jums labumu?
1. Fava pupiņas palīdz pārvaldīt Parkinsona slimību
Parkinsona slimība ir saistīta ar novājinātu motora darbību. Fava pupiņas palielina L-dopas līmeni - ķīmisku vielu, kas uzlabo motora darbību (2). Šī ķīmiskā viela darbojas arī kā neirotransmiteris un atvieglo citus Parkinsona simptomus. Eksperti uzskata, ka pupiņas var būt efektīva alternatīva sintētiskajām narkotikām (3).
Fava pupiņu iekļaušana uzturā var palīdzēt pilnībā novērst Parkinsona slimību. Pupiņās esošais folāts ir pelnījis atzinību. Veiktajos pētījumos tika konstatēts, ka pacientiem ar Parkinsona slimību trūkst folātu (4). Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, folatīna loma Parkinsona slimības ārstēšanā ir iepriecinoša.
Daži pētījumi liecina, ka fava pupiņas var palīdzēt ārstēt arī depresiju. Jūsu ķermenis var pārveidot L-dopu par dopamīnu, hormonu, kas saistīts ar labu garastāvokli.
2. Novērst iedzimtus defektus
INFORMĀCIJA PAR UZTURU Kaloriju informācija Daudzums % DV 9% Olbaltumvielas un aminoskābes 26% Ogļhidrāti 33,4 g 11% 9,2 g 37% Vitamīni 25,5 SV 1% 0,5 mg 1% 4,9 mkg 6% 11% 9% 6% 44% 0,3 mg 3% Minerāli 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%
Folāts ir visplašākā barības viela fava pupiņās. Citas spēcīgas uzturvielas ir mangāns, varš, fosfors, magnijs un dzelzs. Pupās ir arī diezgan daudz pārtikas šķiedrvielu.
Viss labi. Bet kā jūs gatavojaties lietot fava pupiņas? Vai tos var pagatavot tāpat kā cita veida pupiņas?
Atpakaļ uz TOC
Kā pagatavot Fava pupiņas
Pat pirms vārāt fava pupiņas, jāzina, kā tās mizot. Tas ir vienkāršs process.
Pīlings
Pupiņu nomizošana prasa laiku. Bet to kompensē viņu garša un uzturs. Lūk, kā jūs to darāt:
- Tāpat kā, kā jūs lobāt zirņus, izņemiet pupiņas no to pākstīm. Jūs varat vienkārši palaist pirkstu pa šuvi un sadalīt to vaļā.
- Pupām apkārt ir bieza balta miza, kas jānoņem. Šī ir šķietami smaga daļa. Vienkārši izveidojiet nelielu spraugu gar pupas malu, izmantojot nazi. Pupa izlec tieši no ādas.
Ja tas šķiet pārāk daudz darba, mums ir alternatīva.
Pievienojiet fava pupiņas verdošam sālsūdenim. Blanšējiet tos apmēram 90 sekundes. Tas mīkstina viņu ādu un padara tos viegli noņemamus. Šādā veidā pupiņas var noņemt un pēc tam pievienot ledusaukstam ūdenim (lai apturētu to gatavošanu). Pēc tam jūs varēsiet viegli izlaist pupiņas no mizas.
Ēdienu gatavošana
Jūs varat tos tvaicēt līdz maigumam vai pat biezeni un pievienot savām receptēm. Šis ir laiks, lai radoši darbotos.
Runājot par radošumu, kāpēc jūs nepārbaudāt populāru fava pupiņu recepti?
Fava pupiņas ar zirnīšiem un piparmētru
Ko tev vajag
- 6 mārciņas lobītu fava pupiņu
- Pēc vajadzības rupjā sāls un svaigi malti pipari
- 1 mārciņa sagrieztu snap zirņu
- ¼ glāze iesaiņotu svaigu piparmētru lapu
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Norādījumi
- Sagatavojiet ledus ūdens vannu. Uzvāra lielu trauku ar sālītu ūdeni un pievieno snap zirņus un blanšē 3 - 4 minūtes.
- Pārnes pupiņas uz ledus vannas un ļauj tām atdzist. Nosusiniet tos uz papīra dvieļa.
- Pievienojiet fava pupiņas traukā un blanšējiet 2 līdz 3 minūtes. Pārvietojiet tos arī uz ledus vannas un ļaujiet tiem atdzist. Pop pupiņas no viņu ādas.
- Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet fava pupiņas un vāriet 4 līdz 5 minūtes vai līdz tās ir kraukšķīgas. Tagad pievienojiet zirņus un sezonu ar sāli un pipariem. Turpiniet gatavot 3 līdz 5 minūtes. Pārnes uz servējamo trauku un pa virsu pārkaisa piparmētru lapas.
Vai tev jau nelien mute?
Viss teikts un darīts, katram ēdienam ir ēnas puse. Fava pupiņas nav izņēmums.
Atpakaļ uz TOC
Kādas ir Fava pupiņu blakusparādības?
Jautājumi grūtniecības laikā
Pārmērīga fava pupiņu uzņemšana grūtniecei var izraisīt favismu jaundzimušajam. Tas var būt pārsteigums - jo fava pupiņas bieži tiek ieteiktas grūtniecības laikā. Tādējādi vienmēr ir droši divreiz pārbaudīt savu veselības aprūpes sniedzēju.
Depresija
Tā varētu būt vēl viena pretruna. L-dopas pārmērība asinīs var izraisīt B6 vitamīna deficītu, un tas, savukārt, var izraisīt depresiju. Sazinieties ar savu ārstu. Lūdzu, izvairieties arī no fava pupiņām, ja jūs jau lietojat monoamīnoksidāzes inhibitorus (MAOI) depresijas ārstēšanai.
G6PD trūkums
To sauc arī par glikozes-6-fosfāta dehidrogenāzes deficītu, kur sarkanās asins šūnas noārdās infekcijas vai stresa dēļ, šis stāvoklis var saasināties, lietojot fava pupiņas. Ja jums ir šāds stāvoklis, lūdzu, izvairieties no fava pupiņām (9).
Atpakaļ uz TOC
Secinājums
Lai gan folāts ir visplašākā barības viela fava pupiņās, jūs redzējāt arī citas barības vielas, ar kurām šīs pupiņas ir pārpildītas. Un tas viss padara tos par obligātu diētu, vai ne?
Pastāstiet mums, kā šis ieraksts jums ir palīdzējis. Jūs varat atstāt komentāru zemāk esošajā lodziņā.
Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem
Vai jūs varat ēst fava pupiņas neapstrādātas?
Jā, jūs varat ēst fava pupiņas neapstrādātas, bet vislabāk ir tās pagatavot, īpaši gremošanas un lektīna saturam.
Ar ko fava pupiņas atšķiras no lima pupiņām?
Lai gan tie pieder vienai un tai pašai ģimenei, tie atšķiras pēc tekstūras un gatavošanas procesa. Limas pupiņas nav jātīra. Arī lima pupiņas pēc vārīšanas nav tik cietas kā fava pupiņas.
Kā fava pupiņas sauc dažās populārās valodās?
Fava pupiņas spāņu valodā sauc par habas, ķīniešu valodā - cándòu, bet hindi valodā - baakala.
Atsauces
1. “Vienlaicīga levodopas noteikšana…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
2. “Plašs pupiņu patēriņš un Parkinsona slimība…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
3. “Faba pupiņas var būt dabisks avots…”. Dabaszinātņu koledža.
4. “Pierādījumi, ka folijskābes deficīts ir galvenais…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
5. “Folijskābe un grūtniecība”. Pārtikas standarti.
6. “Folāts grūtniecēm”. Labākas veselības kanāls, Viktorijas štata valdība.
7. “Favisms jaundzimušai sievietei, kuras māte…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
8. “Milzu pupiņu metanola ekstraktu ietekme uz…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
9. “Rūpes par glikozes-6-fosfāta dehidrogenāzi …”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka.
