16 Pārsteidzoši Lapu Kāpostu Ieguvumi Un Izmantošana ādai, Matiem Un Veselībai

2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21

To sauc arī par jauno liellopa gaļu un zaļumu karalieni. Nu, mums ir vienalga, kā jūs to vēlaties nosaukt. Vienkārši ēd to. Godīgi? Tas jums ir kāposti. Tam ir viss, kas jums nepieciešams, tikai tad, ja esat gatavs to nobīdīt kaklā.

Bet pirms to izdarāt, izlasiet šo ziņu.

Satura rādītājs

• Kas ir Kale? Kāpēc tas ir labi?
• Kāda ir Kale vēsture?
• Kāds ir Kale uztura profils?
• Vai ir kādi interesanti fakti par Kale?
• Kādi ir Kale ieguvumi?
• Kā izvēlēties un uzglabāt kāpostu
• Kādi padomi par lapu kāpostu lietošanu?
• Kur nopirkt Kale?
• Kā iekļaut lapu kāpostu uzturā
• Kādas Kale receptes?
• Vai Kale ir kādas blakusparādības? Kas viņi ir?

Kas ir Kale? Kāpēc tas ir labi?

To sauc arī par lapu kāpostiem, kāposti pieder pie augu sugām Brassica oleracea. Kale augam ir zaļas vai purpursarkanas lapas, un atšķirībā no kāpostiem centrālās lapas neveido galvu.

Labi.

Bet kāpēc tas ir labi?

Kale satur maz kaloriju, un tajā ir daudz šķiedrvielu un tajos nav tauku. Tie visi ir labas veselības pīlāri.

Bet tas vēl nav viss.

Tas ir pilns ar barības vielām (ak jā, lielākā daļa pārtikas produktu ir, tāpēc kas ir liels darījums?) - vairāki vitamīni un minerālvielas, piemēram, magnijs un folāts. Tas ir piepildīts ar noderīgiem savienojumiem, kuriem piemīt ievērojamas ārstnieciskas īpašības.

Ņemot vērā izcilo uztura profilu, to sauc par Zaļo karalieni (1). Tāpēc tas ir liels darījums.

Ir četri populāri kāpostu veidi:

Cirtainie kāposti, kas ir visizplatītākā šķirne. Tam ir piparu garša un tā ir ļoti patīkama aukslējām.

Lacinato kāposti, kurus sauc arī par Toskānas kāpostiem vai Toskānas kāpostiem vai dinozauru kāpostiem. Tam ir tumši zaļas un šauras lapas.

Redbor kāposti, kuriem ir saburzītas lapas, sākot no dziļi sarkanām līdz purpursarkanām.

Krievu kāposti, saukti arī par Sibīrijas kāpostiem, kuriem ir plakanas un bārkstainas lapas, un kuru ir visgrūtāk atrast.

Pirms mēs turpinām, vispirms uzzināsim, no kurienes šī veggie radās sākotnēji.

Atpakaļ uz TOC

Kāda ir Kale vēsture?

Neuztraucieties. Mēs neapgrūtināsim jūs ar pārāk lielu vēsturi.

Kale bija visizplatītākais zaļais dārzenis Eiropā līdz viduslaiku beigām. To izmantoja arī kā zāles. Grieķu ārsts un botāniķis Disocorides vienā no savām grāmatām rakstīja, ka kāposti var izmantot arī zarnu problēmu ārstēšanai.

Kāposti ieradās Ziemeļamerikā 16 ^th gadsimtā, kur tā tika iesniegta ar kolonistiem. Vēlākā laika posmā krievu kāposti (krievu tirgotāji) ieveda Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs.

Ir svarīgi zināt, ko satur kāposti, jo tas, kas tajā ir, padara to par tādu, kāds tas ir.

Atpakaļ uz TOC

Kāds ir Kale uztura profils?

Uzturvielu vērtība
Enerģija	50 Kcal	2,5%
Ogļhidrāti	10,01 g	8%
Olbaltumvielas	3,30 g	6%
Tauki kopā	0,70 g	3%
Holesterīns	0 mg	0%
Šķiedrvielas	2,0 g	5%
			7%
Niacīns	1.000 mg	6%
Pantotēnskābe	0,091 mg	1,5%
Piridoksīns	0,271 mg	21%
Riboflavīns	0,130 mg	10%
Tiamīns	0,110 mg	9%
A vitamīns	15376 SV	512%
C vitamīns	120 mg	200%
K vitamīns	817 µg	681%
			3%
Kālijs	447 mg	9,5%
			13,5%
Varš	0,290 mg	32%
Dzelzs	1,70 mg	21%
Magnijs	34 mg	8,5%
Mangāns	0,774 mg	34%
Fosfors	56 mg	8%
Selēns	0,9 µg	1,5%
Cinks	0,44 mg	4%
			-
Kripto-ksantīns-ß	0 µg	-
Luteīns-zeaksantīns	39550 µg	-

Viena glāze neapstrādāta kāpostu satur apmēram 34 kalorijas. Tas satur 2,2 gramus olbaltumvielu, 0,5 gramus tauku un 1,3 gramus šķiedrvielu. Citas tajā esošās uzturvielas ir:

- 547 mikrogrami K vitamīna (684% DV)

- 10300 SV A vitamīna (206% DV)

- 80 miligrami C vitamīna (134% DV)

- 0,5 miligrami mangāna (26% DV)

- 0,2 miligrami vara (10% DV)

- 0,2 miligrami B6 vitamīna (9% DV)

- 91 miligrami kalcija (9% DV)

- 299 miligrami kālija (9% DV)

- 1,1 miligrami dzelzs (6% DV)

- 22,8 miligrami magnija (6% DV)

- 19,4 mikrogrami folātu (5% DV)

Pirms došanās uz īsto darījumu, kā būtu ar dažiem ātriem faktiem par kāpostiem?

Atpakaļ uz TOC

Vai ir kādi interesanti fakti par Kale?

• Lielāko daļu kāpostu ASV ražo Kalifornijā.
• Spāņu valodā kāposti sauc par col rizada.
• Kāpostu vārīšana neiznīcina nevienu tā uzturvielu.
• Kale audzēšana no 2007. līdz 2012. gadam pieauga par satriecoši 57%.
• Ir zināms, ka tādas Holivudas slavenības kā Andželīna Džolija, Keitija Perija un Džesika Alba patērē kāposti ne tikai tāpēc, lai justos labāk, bet arī lai saglabātu savu gludo ķermeņa uzbūvi.
• Pēc sala kāpostu augs kļūst saldāks.
• Tiek uzskatīts, ka Tomass Džefersons 1800. gadu sākumā savā dārzā ir eksperimentējis ar vairākām lapu kāpostu šķirnēm.

Tas ir ar faktiem. Tagad parunāsim par to, kādēļ mēs šeit atrodamies - kāpostu priekšrocības.

Atpakaļ uz TOC

Kādi ir Kale ieguvumi?

Kale ir ļoti bagāta ar antioksidantiem, vitamīniem K, A un C un citām minerālvielām, piemēram, dzelzi. Antioksidanti un citi fitonutrienti palīdz novērst tādas bīstamas kaites kā vēzis, sirds slimības un iekaisums. K vitamīns saglabā kaulus, savukārt A vitamīns uzlabo redzes veselību. Un antioksidanti un C vitamīns uzlabo jūsu ādas un matu veselību.

1. Cīnās ar vēzi

Kāpostā (un citos zaļajos dārzeņos) esošais hlorofils palīdz novērst ķermeņa absorbciju savienojumos, ko sauc par heterocikliskiem amīniem. Tās ir ķīmiskas vielas, kas saistītas ar vēzi un kuras tiek ražotas, grilējot dzīvnieku izcelsmes pārtiku augstā temperatūrā.

Šis ir triks - cilvēka ķermenis nespēj absorbēt daudz hlorofila. Tātad, kad šis hlorofils saistās ar kancerogēniem, tas neļauj tiem arī uzsūkties.

Saskaņā ar Nacionālā vēža institūta datiem krustziežu dārzeņi, piemēram, kāposti, palīdz cīnīties ar vēzi. Tie satur arī vielas, ko sauc par glikozinolātiem, un tām ir nozīme vēža profilaksē (2).

2. Veicina sirds veselību

Kale satur savienojumus, ko sauc par žultsskābju sekvestrantiem, un kuri, kā zināms, pazemina holesterīna līmeni asinīs (3). Kāposti ir arī ārkārtīgi bagāti ar C un K vitamīniem (vairāk nekā spinātiem) un satur arī omega-3 taukskābes. Visas šīs uzturvielas ir veselīgas sirdij (4). Tie pat palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un paaugstināt labā holesterīna līmeni.

Kāposti Losandželosā, kāpostos esošais luteīns var piedāvāt aizsardzību pret agrīnām aterosklerozes stadijām. Vēl viens retāk sastopams kāpostu savienojums ir glikorafanīns, kas aktivizē speciālo reaktīvo olbaltumvielu Nrf2. Šis proteīns rada pārklājumu jūsu artērijās un novērš plāksnes uzkrāšanos.

Kālijā esošais kālijs palīdz pazemināt asinsspiediena līmeni, kas citādi var izraisīt sirdslēkmi. Šajā aspektā palīdz arī dārzeņos esošais magnijs.

3. Palīdzība diabēta ārstēšanā

Viena glāze svaigi sasmalcinātu kāpostu satur apmēram 0,6 gramus šķiedrvielu - uzturvielu, kas pazemina glikozes līmeni asinīs pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu. Pat tie, kuriem ir 2. tipa cukura diabēts, var redzēt uzlabotu cukura līmeni asinīs.

Saskaņā ar japāņu pētījumu, kāpostu uzņemšana var nomākt glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas (pēc ēdienreizes) (5).

4. Cīnās ar iekaisumu

Tas varētu būt visnoderīgākais kāpostu īpašums. Mēs zinām, cik svarīgs mūsu organismā ir līdzsvars starp omega-3 un omega-6 taukskābēm (6). Kale veicina šo līdzsvaru. Tas satur gan omega-3, gan omega-6 gandrīz 1: 1.

Šīs kāpostu pretiekaisuma īpašības padara to arī par ideālu ēdienu artrīta simptomu mazināšanai (7). Vēl vienā pētījumā zarnu šūnas, kuras ietekmē iekaisums, ir parādījušas uzlabošanos kāpostu un citu dārzeņu iedarbībai no kāpostu ģimenes (8).

5. Piedāvā antioksidantu priekšrocības

Tas varētu būt nepietiekams, ja mēs sakām, ka kāposti ir pildīti ar antioksidantiem. Patiesībā tas ir pārpildīts ar viņiem. Kāpostu antioksidanti ietver C vitamīnu, beta-karotīnu un citus flavonoīdus un polifenolus (9). Citi svarīgi kāpostu antioksidanti ir kvercetīns un kaempferols. Visi šie antioksidanti neitralizē kaitīgos brīvos radikāļus, kas citādi var paātrināt novecošanos un pat izraisīt nopietnas kaites, piemēram, vēzi un sirds slimības.

Arī kāpostu antioksidanti var palīdzēt uzlabot garastāvokli un apkarot depresiju (10).

6. Palīdzība detoksikācijā

To var attiecināt uz kāpostu šķiedrām. Tas veicina regularitāti un palīdz ķermeņa detoksikācijai. Un ne tikai kāposti, augu patēriņš kopumā var palīdzēt detoksikācijai un uzlabot aknu veselību (11).

7. Uzlabo kaulu veselību

Ņemot vērā to, ka kāposti satur daudz kālija, tas saglabā kaulu minerālo blīvumu. Pētījumi arī liecina, ka K vitamīna deficītu var saistīt ar lielāku lūzumu risku. Kale ir lieliski bagāta ar K vitamīnu, un vienā porcijā tiek piedāvāti aptuveni 684% no ikdienas vērtības. Arī kāpostos esošais C vitamīns uzlabo kaulu veselību - tas kauliem piešķir struktūru.

Mēs redzējām, ka kāposti satur beta-karotīnu, kas ir A vitamīna priekštecis. Ķermenis to pārvērš A vitamīnā lietošanai. A vitamīnam ir svarīga loma kaulu veselībā. Tomēr piesargāties no pārmērīga A vitamīna patēriņa, jo tas ir saistīts ar paaugstinātu lūzumu risku (12). Pretējā gadījumā beta-karotīns ir labākais A vitamīna veids, kas lieliski darbojas kaulu veselībai.

8. Veicina gremošanu

Kale satur daudz šķiedrvielu un ūdens, un abas tās ir nepieciešamas pareizai gremošanai. Tie arī novērš aizcietējumus un uzlabo gremošanas trakta veselību. Un kāpostos esošie B vitamīni un C vitamīns veicina dzelzs uzsūkšanos - vēl vienu barības vielu, kas palīdz atbrīvot enerģiju no pārtikas.

Bet pirms kāpostu lietošanas gremošanas problēmu ārstēšanai konsultējieties ar savu ārstu. Daži cilvēki ziņoja par gremošanas traucējumiem pēc kāpostu patēriņa, kas saistīts ar tā augsto šķiedrvielu līmeni.

9. Veicina redzes veselību

Saskaņā ar Slimību kontroles centra teikto, kāposti ir viens no pārtikas produktiem, kas var veicināt redzes veselību (13). Tas ir saistīts ar luteīna un zeaksantīna klātbūtni, kas ir divi spēcīgi antioksidanti redzes veselībai (14). Ja skumji ir tas, ka šie divi antioksidanti organismā netiek sintezēti, laba daļa ir tā, ka kāposti ir bagāti ar tiem. Šie divi antioksidanti palīdz novērst smagas acu slimības, piemēram, ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju un kataraktu.

Cita aptauja parādīja, ka indivīdi vecumā no 40 līdz 59 gadiem var samazināt makulas deģenerācijas risku, ieviešot diētu kāpostu (un citus šādus lapu zaļumus) (15).

10. Uzlabo smadzeņu veselību

Tas ir pašsaprotami. Mums nav jāuzsver omega-3 nozīme smadzeņu veselībā, un tie ir sastopami kāpostos. Arī omega-3 var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, kas citādi noveco smadzeņu šūnas un pasliktina neironu veselību.

Un tad mums ir K vitamīns kāpostos. Šī barības viela ir nepieciešama sfingolipīdu ražošanai, kas ir specializēti tauki, kas atbild par smadzeņu šūnu struktūru.

Mums kāpostos ir arī B6 vitamīns, dzelzs un folāti - tas viss ir nepieciešams dopamīna un serotonīna ražošanai (abi no tiem var palīdzēt cīņā pret depresiju). Tātad, jā, kāposti ir smadzeņu ēdiens. Tādējādi pierādīts.

Atkal, tā kā kāposti ir bagāti ar folātiem, tie palīdz zīdaiņu smadzenēs. Kāpostu ēšana var arī palīdzēt novērst iedzimtus defektus. Tas atbalsta nervu cauruļu veidošanos un nodrošina pareizu sejas un sirds attīstību.

11. Novērš nogurumu

Nogurums noteikti nejūtas labi. Nekad. Un atcerieties, ka mēs runājām par īpašu olbaltumvielu ar nosaukumu Nrf2? Nu, tas var nogurdināt jūsu noguruma problēmas. Kale un citas krustziežu dārzeņi satur izotiocianātus, kas aktivizē Nrf2. Un Nrf2 ģenerē mitohondrijus - šūnu daļu, kas glikozi pārvērš ATP (savienojums šūnā, kas regulē tā enerģiju).

Labi, tas ir mazliet par daudz bioloģijas. Vienkārši sakot - jo vairāk mitohondriju ir jūsu sistēmā, jo labāk darbosies jūsu muskuļi, un jo mazāk jūs jutīsities noguruši (16).

12. Uzlabo imūno veselību

Laba veselība galu galā ir saistīta ar jūsu imūnsistēmu. Ja jūsu imūnsistēma ir spēcīga, ar jūsu šūnām viss būs kārtībā. Un, ja viņiem viss ir kārtībā, jums viss būs kārtībā.

Augsts C vitamīna līmenis ir tas, kas mums jāņem vērā, kad vēlamies paaugstināt imunitātes līmeni. Un kāpostos esošais folāts ir vēl viens imūnsistēmas pastiprinātājs.

Lūk, īss padoms - jo tumšākas lapu kāpostu lapas, jo vairāk tajā ir antioksidantu (kas savukārt uzlabo jūsu imunitāti) (17). Savus salātus varat uzmundrināt ar tumši zaļu kāpostu.

13. Palīdzība svara zudumam

Tas ir tikai veselā saprāta jautājums, ka patērē mazāk kaloriju nekā patērē, lai zaudētu svaru. Ēšana ar zemu kaloriju blīvumu var palīdzēt šajā aspektā - kas ir kāposti. Viena glāze kāpostu satur tikai apmēram 33 kalorijas.

Bez tam, kāpostā esošās šķiedrvielas nomāc apetīti un attur no pārēšanās. Vēl svarīgāk ir tas, ka kāposti satur barības vielas. Ja jūs lietojat svara zaudēšanas diētu, jūs ierobežosiet sev ēst šo un to - un tas varētu nozīmēt zaudēt dažas ļoti svarīgas uzturvielas. Ar kāpostiem uz šķīvja viss būs kārtībā.

Un jā, jo tumšāks ir kāposti, jo vairāk tajā ir uzturvielu (18). Atcerēsimies to.

Runājot par svara zaudēšanu, var palīdzēt šī vienkāršā kāpostu recepte. Viss, kas jums nepieciešams, ir 1 sagriezts banāns, 2 tases sasmalcinātu kāpostu lapu, ½ glāze grieķu vai mandeļu grieķu jogurta, 1 tējkarote medus un ledus gabaliņi (pēc vajadzības). Ielieciet tos visus blenderī un pasniedziet. Banānu un kāpostu šķiedrām ir nozīme svara zaudēšanā, un jogurta olbaltumvielas nodrošina ilgstošu piesātinājumu. Tas var uzturēt jūs pilnvērtīgi un novērst pārēšanās visu dienu.

14. Veicina veselīgu grūtniecību

K vitamīns uztur asinsvadus spēcīgus, un tas ir īpaši svarīgi grūtniecības laikā. Pievienotā asins plūsma dzemdes zonā ir diezgan svarīga, kas kļūst vieglāka ar spēcīgākiem asinsvadiem.

Un C vitamīns, tāpat kā mēs redzējām, uzlabo imunitāti. Barības viela arī baro bērnu iekšpusē, un tā mātei piešķir papildu vitalitāti.

Kāpostā esošais kalcijs var nodrošināt, ka jūsu mazulim var attīstīties spēcīgi kauli un zobi. Tomēr atcerieties, ka augos esošais kalcijs ir mazāk bioloģiski pieejams nekā piena produktos un citos bagātinātos pārtikas produktos (19). Tātad, pārliecinieties, ka grūtniecības laikā lietojat arī piena produktus (un kalcija piedevas, pēc tam pārbaudot ārstu).

Tāpat kā mēs apspriedām, kāpostos esošais folāts grūtniecības laikā ir diezgan svarīgs. Tas nodrošina mazuļa veselību un piedzimšanu bez jebkādiem defektiem.

15. Atbalsta urīna veselību

Tā kā kāposti ir bagāti ar kalciju, tas var palīdzēt novērst nierakmeņus un atbalstīt urīna veselību. Kalcijs saistās ar oksalātiem gremošanas traktā un neļauj tiem absorbēties. Pretējā gadījumā tas var izraisīt kalcija oksalāta akmeņus.

Jau ilgu laiku kritiķi bija izvairījušies no kāposta un apsūdzēja to par nierakmeņu izraisīšanu. Bet pētījumi ir pierādījuši pretējo. Kale patiešām ir maz oksalāta. Tātad, ja vien jums nav iespēju ēst nepamatoti daudz kāpostu (ja vien neesat Troņu spēles Gregora, Kalna, brālēns), jūs esat drošībā (20).

Kale ir bagāta arī ar dzelzi, vēl vienu barības vielu, kas ir būtiska nieru veselībai. Pētījumos ir atklāts, ka lielākajai daļai cilvēku ar nieru slimībām ir arī dzelzs deficīts (21).

16. Uzlabo ādas un matu veselību

C vitamīna saturs kāpostos palīdz uzlabot jūsu ādas veselību. Kolagēna šķiedrām jūsu ādā stiprībai nepieciešams C vitamīns. Neliels C vitamīna daudzums var vājināt jūsu kolagēna šķiedras un ietekmēt ādas veselību. Tā kā C vitamīns piedāvā arī antioksidantu aizsardzību, tas noteikti izglābj jūsu ādu no kaitīgā UV starojuma.

Un tad mūsu kāpostiem ir A vitamīns, kura trūkums var negatīvi ietekmēt jūsu eļļas un sviedru dziedzerus.

Kale vai pat kāpostu sula labi darbojas ādas un matu veselības uzlabošanā. Vienā pētījumā tikai kāpostu sulas dzeršanai bija uzlabojušās grumbas (22). Sula darbojas arī kā ļoti labs ādas tīrīšanas līdzeklis. Tā kā tas detoksicē ādu no iekšpuses, tas pēc noklusējuma uztur jūsu ādu veselīgu.

No rīta sejas mazgāšana ar svaigu kāpostu sulu var būt labs veids, kā sākt dienu.

Runājot par matiem, kāpostu dzelzs rūpējas par jūsu cimdiem. Veggie rūpējas arī par jūsu matu elastību. Kāpostā esošais dzelzs stiprina matus, savukārt pārējās uzturvielas un antioksidanti cīnās ar blaugznām un sausu galvas ādu. Jūs varat izmantot kāpostu sulu, lai mazgātu matus pirms skalošanas un pēc tam ar šampūnu.

Kale omega-3 taukskābes arī baro matus un piešķir tiem veselīgu tekstūru.

Tas ir ar lapu kāpostu priekšrocībām. Bet vai jūs zināt, kā izvēlēties pareizo šķirni? Kā ar krātuvi?

Atgādinājumam par kalcija un dzelzs absorbcijas optimizēšanu kāpostiem vislabāk ir pasniegt ar skābi un eļļu. Piemēram, apsveriet kāpostu tvaicēšanu un mētāšanu ar nedaudz olīveļļas un sidra etiķa. Tas garšo lieliski un atbalsta barības vielu uzsūkšanos.

Atpakaļ uz TOC

Kā izvēlēties un uzglabāt kāpostu?

Atlase

• Meklējiet kāpostu ar tumšiem ķekariem un mazām līdz vidējām lapām.
• Vislabāk ir mitra, kraukšķīga un nevītināta kāposti. Tam jābūt arī nevainojamam bez sīkiem caurumiem (tie norāda uz kukaiņu bojājumiem).
• Izvairieties no kāpostiem ar dzeltenām vai brūnām lapām.
• Tā kā kāpostu kāti ir arī ēdami, pārliecinieties, ka tie ir arī labā stāvoklī.

Uzglabāšana

Glabājiet kāpostu plastmasas maisiņā vai saldētavas iekšpusē.

Vai nepieciešama palīdzība kāpostu lietošanā? Labi.

Atpakaļ uz TOC

Kādi padomi par lapu kāpostu lietošanu?

Kale ir ziemas dārzenis, un, kā zināms, pēc aukstās sezonas pirmā sala ir garšīgāka garša. Ja jums rodas jautājums, kā pagatavot kāpostu, turpiniet lasīt.

• Jaunu kāpostu lapas garšo labāk, kamēr vecās ir izturīgas un rūgtas.
• Ir ļoti ieteicams novākt lapu kāpostu, kamēr lapas ir jaunas un maigas.
• Pagatavojiet savu kāpostu sasaldētu, jo tas vislabāk garšo, vispirms neatkausējot. Pirms vārīšanas to rūpīgi jānomazgā, un pēc mazgāšanas lapas viegli jāsakrata.
• Varat arī izmantot salātu vērpēju, lai to izskrietu.
• Ja jūs neplānojat to nekavējoties izmantot, uzmanīgi uzglabājiet savu kāpostu.
• Jūs varētu īsu brīdi apcept jaunas un maigas lapu kāpostu lapas, kamēr nobriedušās ir enerģiski jāvāra dažas minūtes. Tas palīdz mīkstināt stingro celulozes struktūru.
• Pēc vārīšanas jūs varat garšot savu kāpostu ar kādu neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli, citronu sulu un pipariem.
• To varētu izmantot arī kā picas piedevu, vai arī jūs varat smalki sagriezt lapas un pagatavot garšīgu un barojošu zupu.

Sautéeing kāposti ir vēl viens vienkāršs veids, kā to iegūt.

Gadījumā, ja jūs domājat, kā sagādāt savu ķekaru šo lielisko lapu zaļumu …

Atpakaļ uz TOC

Kur nopirkt Kale?

Tuvākajā lielveikalā jābūt svaigam kāpostam. Ej paķer ķekaru! Jūs varat arī tiešsaistē iegādāties neapstrādātu lapu kāpostu pulveri.

Labi. Jūs tagad esat iegādājies savu kāpostu. Bet kā jūs to uztverat?

Atpakaļ uz TOC

Kā iekļaut kāpostu diētā?

Interesanti, kā ēst kāpostu? Lūk, kā.

• Vakara dārzeņu salātiem varat vienkārši pievienot kāpostu. Tvaicēti kāposti ir veselīgāki.
• Arī lapu kāpostu zupa var būt lieliska.
• Vai arī jūs varat pievienot kāpostu savai zupai.
• Izmantojiet lapas, lai pagatavotu zaļo kāpostu kokteili, vai pievienojiet tās jebkuram smūtijam.
• Izmantojiet to, lai pagatavotu lapu kāpostu čipsus (kādu brīdi mēs apspriedīsim recepti).
• Jūs varētu vēlēties vienkārši pagatavot kāpostu kokteili un ieturēt to brokastīs.

Vai vislabāk, jūs pat varat sagatavot vienu no nedaudzajām receptēm, kuras mēs esam uzskaitījuši tālāk.

Atpakaļ uz TOC

Kādas Kale receptes?

1. Cepti kāpostu čipsi

Ko tev vajag

• Ķekars lapu kāpostu
• 1 tējkarote sāls
• 1 ēdamkarote olīveļļas

Norādījumi

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 ^oF.
2. Pa to laiku neizolētu cepumu lapu izklāj ar pergamenta papīru.
3. Pēc lapu noņemšanas no kāta (jūs varētu izmantot nazi vai virtuves šķēres), saplēsiet tos koduma lieluma gabaliņos.
4. Rūpīgi nomazgājiet lapas un pārliecinieties, ka tās ir jaukas un sausas.
5. Pārlejiet kāpostu lapas ar olīveļļu un konsekventi apkaisa garšvielu sāli.
6. Cepiet lapas 10 līdz 15 minūtes, lai tās būtu brūnas un nedegtu.
7. Pasniedz.

Šī ir vispopulārākā kāpostu recepte, un vienā tasē lapu kāpostu čipsu ir tikai aptuveni 130 kalorijas.

2. Grauzdēti skvoša un kāpostu salāti

Ko tev vajag

• 1 sviesta skvošs
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 ēdamkarotes brūnā cukura
• ½ tējkarotes sāls
• 1/3 tējkarotes piparu
• 1 mārciņa plānās šķēlēs sagrieztu kāpostu
• 1 mizots gurķis
• ¼ glāze plānās šķēlēs sagriezta sarkanā sīpola
• 2 tējkarotes sojas mērces, ar zemu nātrija saturu
• 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
• 2 tējkarotes sezama eļļas
• 1 tējkarote cukura
• 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta
• 2 tējkarotes svaiga ingvera
• 1 ēdamkarote ūdens

Norādījumi

1. Pirmkārt, uzkarsē krāsni līdz 400 ^oF.
2. Nomizojiet un sēklas un sagrieziet sviesta skvošu 1 collu gabalos.
3. Mētāt ar olīveļļu, brūno cukuru, sāli un pipariem. Cep 25 minūtes.
4. Izņem no krāsns un atdzesē.
5. Mētājiet ar kāpostiem, gurķiem un sarkano sīpolu.
6. Blenderī notīriet sojas mērci, svaigu laima sulu, cukuru, sezama eļļu, zemesriekstu sviestu, svaigu ingveru un ūdeni.
7. Jūs varat apslacīt salātus ar mērci un pasniegt.

3. Sautēti kāposti ar āboliem un bekonu

Ko tev vajag

• 4 bekona šķēles
• 1 sagrieztu sīpolu
• 1 sagriezts ābols
• 1 ķekars kāpostu vidēja kāpostu lapu
• 1 tējkarote katrs košera sāls un melnie pipari
• 1 ēdamkarote sidra etiķa

Norādījumi

1. Iegūstiet pannu un ielieciet to vidējā siltumā.
2. Cepiet bekonu, līdz tas ir kraukšķīgs - tas var aizņemt apmēram sešas līdz astoņas minūtes.
3. Izklājiet plāksni ar papīru un pārnesiet tajā bekonu.
4. Ļaujiet bekonam atdzist un pēc tam drupiniet.
5. Pievienojiet sīpolu un ābolu bekona eļļai kastrolī un vāriet četras līdz sešas minūtes, līdz tas ir maigs.
6. Pievienojiet kāpostu un sezonu ar trim ceturtdaļām tējkarotēm sāls un ceturtdaļu tējkarotes piparu, un laiku pa laikam dodiet to.
7. Pagatavojiet to tik ilgi, kamēr tas kļūst maigs - tas var prasīt papildu 8-10 minūtes.
8. Visbeidzot sajauciet bekonu un etiķi un izbaudiet.

Tas ir viss, kas tikko redzēts kāpostos. Bet visam, ko mēs ēdam, neatkarīgi no tā, cik tas ir izdevīgi, tomēr ir dažas blakusparādības.

Atpakaļ uz TOC

Vai Kale ir kādas blakusparādības? Kas viņi ir?

Hiperkaliēmija

Tā kā kāposti ir bagāti ar kāliju, tā pārmērīga ēšana var izraisīt stāvokli, ko sauc par hiperkaliēmiju. Tas var izraisīt sāpes krūtīs, muskuļu vājumu un caureju.

Hipotireoze

Kale var saturēt goitrogēnus, kas var traucēt vairogdziedzera zāļu lietošanu. Tādējādi, ja jums ir kādas problēmas ar vairogdziedzeri, konsultējieties ar savu ārstu. Vislabāk ir atdalīt vairogdziedzera zāles no kāpostu uzņemšanas apmēram četras stundas.

Jautājumi grūtniecības un zīdīšanas laikā

Kāpostu ņemšana normālā daudzumā var dot lielas priekšrocības grūtniecības un zīdīšanas laikā. Bet mēs nezinām, kas varētu notikt, ja to pieņemsim pārmērīgi. Palieciet drošībā un ievērojiet normālos daudzumus.

Ir svarīgi arī tas, kur jūs pērkat savu kāpostu. Kale ieguvumi ir atkarīgi arī no tā, no kurienes jūs to pērkat. Pārliecinieties, ka dodaties uz bioloģisko kāpostu, jo tā ir viena no kultūrām, kas pakļauta smagajiem pesticīdiem.

Saskaņā ar Vides darba grupas datiem neorganiskā kāposti dažreiz var saturēt pat 51 pesticīdu (saskaņā ar 2008. gadā veiktajiem pētījumiem).

Bioloģisko kāpostu un kāpostu produktu izvēle ir svarīga iepriekš uzskaitītās informācijas dēļ. Pārbaudiet tiešsaistē Dirty Dozen sarakstu ar pārtikas produktiem, kas vislabāk patērēti bioloģiski.

Atpakaļ uz TOC

Secinājums

Tagad jūs noteikti varat to nobīdīt kaklā. Ej uz priekšu un dari to.

Pastāsti arī to, kā šis ieraksts ir uzlabojis tavu dzīvi. Jūs varat atstāt komentāru zemāk esošajā lodziņā.

Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem

Kā garšo kāposti?

Neapstrādāts kāposti parasti garšo rūgti. Vārīti kāposti varētu garšot pēc brokoļiem, bet pat tas var būt rūgts.

Kas ir mazuļu kāposti?

Bērnu kāposti nav nekas cits kā maigu un nenobriedušu augu smalkās lapas.

Atsauces

1. “Kale: Zaļo karaliene”. UnitedHealthcare.
2. “Krustziežu dārzeņi un vēža profilakse”. Nacionālais vēža institūts.
3. “Žultsskābju saistīšanās in vitro …”. ScienceDirect.
4. "Kale pret spinātiem: kas ir veselīgāks sirdij?" Klīvlendas klīnika.
5. “Kāpostu uzņemšana nomāc pēc maltītes…”. Fukušimas veselības aprūpes centrs, Osaka, Japāna.
6. “Devas devas nozīme…”. Ģenētikas centrs, Vašingtona, ASV, ASV.
7. “Galīgā artrīta diēta”. Artrīta fonds.
8. “Ar iekaisumu saistītas atbildes…”. Luksemburgas Zinātnes un tehnoloģijas institūts, Luksemburga.
9. “Kāpostu kāpostu sastāvs un antioksidanta aktivitāte…”. Lauksaimniecības universitāte Krakovā, Polijā.
10. “Kāpostu ieguvumi veselībai”. Jūras piekrastes karjeras skolas.
11. “Augu patēriņš un aknu veselība”. Sičuaņas Universitāte, Ķīna.
12. “A vitamīns un kaulu veselība”. Nacionālais artrīta un balsta un kustību aparāta un ādas slimību institūts.
13. “Veselīga redze: rūpējieties par savām acīm”. Slīmību kontroles centrs.
14. “Labākie ēdieni, kas palīdz aizsargāt jūsu redzi”. Hārvardas medicīnas skola.
15. "Vai tumši zaļi lapu dārzeņi var ietaupīt jūsu redzi". Aiovas Valsts universitāte.
16. "5 veidi, kā veselīgs uzturs jūs nogurdina". CNN.
17. “7 labākie pārtikas produkti veselīgai imūnsistēmai”. CommonHealth.
18. “Veselīga ēšana ir svara uzturēšanas atslēga”. Gubernatora izaicinājums 2017.
19. “Norādījumi identifikācijai un…”. Slimību kontroles un profilakses centrs.
20. “Kale uz nierakmeņiem izlej bumbu.” Medils ziņo par Čikāgu.
21. “Dzelzs deficīta anēmija hroniskas nieru slimības gadījumā” Acta Haemotologica, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.
22. “Burkānu sulas dzeršana …”. Teksasas A&M universitāte, Teksasa, ASV.