12 Pārsteidzoši Persiku Ieguvumi

2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21

Bagāti ar A un C vitamīniem persiki uzlabo imunitāti un ādas veselību un pat uzlabo redzi. Persiki, kas dzimuši ziemeļrietumu Ķīnā un zinātniski saukti par Prunus persica, cilvēkiem dod labumu arī vairākos citos veidos. Apskatīsim tos tagad.

18 pārsteidzoši persiku ieguvumi

• Vai persiki jums ir noderīgi?
• Persiku veselības ieguvumi
• Persiku uztura fakti
• Kā ēst persiku
• Persiku receptes
• Atlase un uzglabāšana

Vai persiki jums ir noderīgi?

Papildus tam, ka persiki ir skaisti, smaržīgi un garšīgi, tiem ir iespaidīgs barības vielu sortiments, kas veicina labu veselību, ieskaitot vitamīnus, minerālvielas, antioksidantus un bioflavonoīdus.

Atpakaļ uz TOC

Persiku veselības ieguvumi

Persiki bez atsvaidzinošās garšas un aromāta ir bagāti ar daudzām būtiskām uzturvielām, kas sniedz dažādas priekšrocības veselībai. Pārbaudiet šeit dažus no labākajiem persiku ieguvumiem.

1. Persiki ir bagāti ar antioksidantiem

Šajā mūsdienu pasaulē nebūtu dvēseles, kas nebūtu dzirdējusi par antioksidantiem. Persiki ir pilni ar šiem. Saskaņā ar Brazīlijas pētījumu persiki varētu būt lieliski antioksidantu avoti. Tie satur arī hlorogēnu skābi, vēl vienu spēcīgu antioksidantu, kam ir veselības veicināšanas priekšrocības (1).

Persiki satur arī fenola savienojumus, kas saskaņā ar citu pētījumu veicina augļa antioksidanta aktivitāti, kas ir lielāka nekā C vitamīns vai karotinoīdi (2).

Persiki ir bagāti arī ar citiem antioksidantiem, piemēram, luteīnu, zeaksantīnu un beta-kriptoksantīnu - tiem visiem ir svarīga loma veselīgā novecošanā un slimību profilaksē (3).

2. Palīdzība svara zaudēšanai

Attēls: iStock

Saskaņā ar ziņojumu, ko publicējis Slimību kontroles un profilakses centrs, pareizās dienas sākšana ir tāls ceļš, palīdzot zaudēt svaru. Viens no veidiem, kā to izdarīt, ir samazināt graudaugu daudzumu un atbrīvot vietu dažiem augļiem, piemēram, persikiem - tas palīdz justies pilnvērtīgam un patērēt mazāk kaloriju (4).

Persiki ir arī labi šķiedrvielu avoti, un šķiedras, kā mēs zinām, veicina sāta sajūtu un veicina svara zudumu (5). Amerikāņu pētījumā teikts, ka uztura šķiedrvielu iekļaušana ar augļiem varētu būt kritisks solis aptaukošanās epidēmijas ierobežošanā (6). Patiesībā kaut kas tik vienkāršs kā 30 gramu šķiedrvielu patēriņš dienā var lielā mērā veicināt svara zudumu. Tas arī palīdz ierobežot citus nevēlamus, piemēram, augstu holesterīna līmeni, asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs. Šķiedrvielu uzņemšanai ir arī daudzas citas priekšrocības (7).

Šķiedru uzņemšana pēdējos gados ir tik daudz uzmanības pievērsta. Vienā Masačūsetsas Universitātes Medicīnas skolas publicētajā ziņojumā šķiedru uzņemšana ir norādīta kā viena vienkārša izmaiņa, kas var būt efektīva attiecībā uz diētu (8). Kā norādīts ziņojumā, šķiedrvielu iekļaušana uzturā varētu būt saprātīga alternatīva tiem indivīdiem, kuriem ir grūti ievērot sarežģītu diētu.

[Lasīt: Superfoods svara zaudēšanai]

3. Palīdziet novērst vēzi

Vēzis ir slepkava. Ak, jā, medicīnas tehnoloģijas ir progresējušas, un ārstēšana ir daudz veiksmīgāka - tomēr tikpat svarīgi ir novērst baidīto slimību. Un viens no veidiem, kā to izdarīt, ir persiku lietošana.

Vienā amerikāņu pētījumā teikts, ka persikos atrodamie polifenoli var kavēt krūts vēža šūnu pavairošanu (9). Tas pats tika novērots attiecībā uz cilvēka resnās zarnas vēža šūnām (10).

Persiki satur arī citu savienojumu, ko sauc par kofeīnskābi, kas saskaņā ar Zviedrijas pētījumu piedāvā aizsardzību pret krūts un resnās zarnas vēzi, samazinot vēža augšanu (11), (12). Un vēl vienā pētījumā persiku savienojumi kavēja ne tikai krūts vēža šūnu augšanu, bet arī sekundāros izaugumus plaušās (13). Divi galvenie komponenti, kas ir atbildīgi par šo persiku pretvēža īpašību, ir hlorogēnās un neohlorogēnās skābes - tās palīdz iznīcināt vēža šūnas, neietekmējot veselīgās (14).

4. Persiki dod labumu ādai

Persiki, kā mēs jau apspriedām, ir bagāti ar A vitamīnu, kas veicina ādas veselību (15). Augļi arī piešķir krāsu jūsu sejas krāsai (16).

Šajā ziņā palīdz arī persikā esošais C vitamīns. Tas ir lielisks antioksidants, kas var palīdzēt samazināt grumbas, uzlabot ādas struktūru un aizsargāt ādu no saules un piesārņojuma (17).

Saskaņā ar franču pētījumu tika konstatēts, ka C vitamīns ārstē arī ādas bojājumus un novērš saules izraisītu ādas novecošanos (18). Vitamīns var arī koriģēt smagās ādas strukturālās izmaiņas, kas rodas novecošanās procesa rezultātā (19).

5. Labi sirdij

Persiki satur unikālu bioaktīvu savienojumu kombināciju, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Saskaņā ar pētījumu saldo dzērienu aizstāšana ar svaigu augļu sulu, kas bagāta ar polifenoliem (piemēram, persikiem), var palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu riska faktorus (20).

Persikos esošās šķiedrvielas, C vitamīns un kālijs atbalsta arī sirds veselību. Persiki ir arī viena no daudzu atzinību guvušās DASH diētas svarīgām sastāvdaļām, kas ir vērsta uz hipertensijas mazināšanu (21).

6. Veicina gremošanas veselību

Uztura šķiedras persikos palīdz regulēt un uzlabot gremošanu (22). Papildus tam, ka augļi ir labi gremošanai, tie darbojas arī kā diurētiķis - tas palīdz attīrīt jūsu nieres un urīnpūsli (23).

[Lasīt: veselīgi pārtikas produkti, kas palīdz gremošanai]

7. Labi acīm

Attēls: iStock

Antioksidantu fitovielu, piemēram, luteīna un zeaksantīna, klātbūtne padara augļus ideāli piemērotus acu veselībai (24). Citā pētījumā teikts, ka abi fitovielas aizsargā aci no iespējamiem bojājumiem, ko rada tīkleni pārsteidzoša gaisma (25). Ir arī konstatēts, ka luteīns samazina risku saslimt ar vecumu saistītām acu slimībām (26).

Luteīns un zeaksantīns arī ir noderīgi makulas aizsardzībā, galu galā novēršot ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju (27). Saskaņā ar vienu pētījumu cilvēkiem, kuri cieš no vecuma izraisītas makulas deģenerācijas un kuri lietoja luteīnu atsevišķi vai kopā ar citiem antioksidantiem, redzes zudums bija mazāks (28).

8. Persiki detoksicē jūsu sistēmu

Detoksikācija ir kaut kas tāds, kam netiek pievērsta liela uzmanība. Bet tas ir tikpat svarīgi kā viss pārējais, ko jūs apņematies uzturēt veselīgu. Saskaņā ar Minesotas universitātes publicēto ziņojumu persiki satur A, C un E vitamīnus un selēnu - tie visi darbojas kā antioksidanti un palīdz detoksikācijai (29).

9. Persikiem piemīt anti-novecošanās īpašības

Viens no labākajiem persiku skaistuma ieguvumiem. Persikiem piemīt veselību veicinoši flavonoīdi, kas arī palēnina novecošanos (30). Dienvidkorejas pētījums arī salīdzina C vitamīna patēriņu ar novecošanās novēršanu (31).

10. Palīdziet mazināt stresu

Attēls: iStock

Saskaņā ar Kentuki universitātes publicēto ziņojumu persiki darbojas kā labi stresa mazinātāji. Tie arī palīdz mazināt trauksmi (32). Patiesībā persiku Ungārijā sauc par “mierīguma augli”.

11. Veicināt smadzeņu veselību

Persiki ir labi folātu avoti, kas veicina smadzeņu veselību (33).

12. Grūtniecības laikā ir izdevīgs

Attēls: iStock

Interesanti, kādas ir persiku priekšrocības grūtniecības laikā? Persiki ir uztura spēkstacija un lielisks veids, kā rūpēties par jūsu un jūsu mazuļa barības vielu vajadzībām.

Grūtniecības laikā saistītie hormoni var palēnināt zarnu kustību. Tas var izraisīt aizcietējumus. Persiki, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, var palīdzēt atrisināt šo problēmu (34).

Persiki ir arī bagāti ar folskābi, kurai ir izšķiroša nozīme veselīga bērna attīstībā. Tas palīdz novērst nopietnus iedzimtus defektus (35).

Atpakaļ uz TOC

Persiku uztura fakti

Detalizēti apskatiet persiku uzturvērtību.

Porcijas izmērs 175g

Atpakaļ uz TOC

Kā ēst persiku

Šeit ir daži veidi, kā jūs varat iekļaut persikus savā uzturā:

• Persiku šķēles varat pievienot karstiem vai aukstiem graudaugiem vai jogurtam. Tas pagatavos persiku brokastis!
• Jūs varat iemest svaigus (vai saldētus) persikus blenderī ar nedaudz piena. Jūs varat pievienot arī banānus un ledu. Garšīgs kokteilis ir ceļā!
• Pirms ikdienas rīta dzēriena liešanas pievienojiet dažus svaigus vai saldētus persikus glāzes apakšā.
• Lai pagatavotu gardas uzkodas, sasildiet dažas persiku šķēles un pievienojiet nedaudz kanēļa. Ievietojiet to, kuru varat iekļaut ēdienreizē.

Un tagad par dažām receptēm …

Atpakaļ uz TOC

Persiku receptes

1. Krēmveida vegānu persiku saldējums

Ko tev vajag

• 5 ml saldināta un nesaldināta kokosriekstu piena
• ½ glāze granulēta cukura
• 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
• Šķipsniņa sāls
• 2 līdz 3 vidēja izmēra nogatavojušies persiki

Norādījumi

1. Turot persikus malā, sajauciet atlikušās sastāvdaļas maisīšanas traukā.
2. Puto, lai sablenderētu.
3. Viegli iemaisiet persikus.
4. Ielejiet maisījumu saldējuma saldētavā.
5. Sasaldē, līdz tā iegūst konsistenci, kas līdzīga saldējumam.
6. Liekšķere un pasniedz.

2. Zemeņu persiku zaļais smūtijs

Ko tev vajag

• 1 glāze sasmalcinātu persiku
• 1 glāze veselu zemeņu un ½ glāze sagrieztu
• 2 tases Šveices mangoldu spinātu
• ½ glāze tīra ūdens

Norādījumi

1. Blenderī kārtojiet persikus, zemenes un zaļumus.
2. Pārklājiet visas sastāvdaļas ar tīru ūdeni.
3. Sablendē līdz viendabīgai masai.
4. Lej glāzē un baudi.
5. Persiku ogu drupa

Ko tev vajag

• 1 glāze ātri pagatavojamu auzu
• ½ glāze universālu miltu
• ½ glāze iepakota tumši brūnā cukura
• 1 tējkarote kanēļa
• ½ tējkarotes sāls
• 8 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• ¼ glāze sagrieztu mandeļu

Pildījumam var būt:

• 4 līdz 5 nogatavojušies persiki
• ½ glāze cukura
• ¼ glāze universālu miltu
• Šķipsniņa sāls
• Katra 1 glāze svaigu mellenēm un avenēm

Norādījumi

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 o. Paņemiet pīrāga plāksni un nedaudz sviestu.
2. Bļodā sajauciet auzas, miltus, brūno cukuru, sāli un kanēli. Samaisiet sviestu, līdz tas ir drupans. Mest riekstus.
3. Pildījumam uzvāra lielu katlu ar ūdeni. Jums jābūt arī gatavai lielai bļodai, kas piepildīta ar ledus ūdeni. Persiku apakšā ar asu nazi sagrieziet X. Blanšējiet tos, līdz viņu āda sāk grumbuļot. Noņemiet tos un ievietojiet ledus aukstā ūdenī. Ādas var noņemt ar pirkstiem. Noņemiet bedres un sagrieziet augļus šķēlēs.
4. Citā bļodā pievienojiet persikus kopā ar cukuru, sāli, miltiem un ogām. Atstājiet to 5 minūtes, kā tas ir, un pēc tam pārnesiet uz pīrāga plāksni. Apkaisa ar piedevām, ielieciet to uz cepešpannas un cepiet, līdz virskārta ir zeltaina. Tam vajadzētu aizņemt apmēram 50 minūtes.
5. Novietojiet to uz restēm un ļaujiet tai atdzist. Pasniedziet to siltu. Jūs to varat izbaudīt kopā ar vaniļas saldējumu.

4. Tomātu persiku salāti ar baziliku

Ko tev vajag

• 2 tases svaigu bazilika lapu
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• Sāls
• Svaigi malti melnie pipari
• 4 nogatavojušies persiki, sagriezti ķīļos
• 4 tomāti, sagriezti ķīļos
• 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas

Norādījumi

1. Piepildiet nelielu kastroli ar ūdeni un uzvāra.
2. Pievienojiet bazilika lapas verdošajam ūdenim un vāriet apmēram 15 sekundes vai līdz brīdim, kad lapas savīst un kļūst spilgti zaļas.
3. Pārnes blenderī un biezeni līdz viendabīgai masai.
4. Kamēr blenderis darbojas, pievienojiet olīveļļu un ¼ tējkaroti sāls un piparu.
5. Uz pasniegšanas trauka izklājiet bazilika biezeni. Virsū kārto persikus un tomātus.
6. Apkaisa citrona sulu, ¼ tējkaroti sāls un 1/8 tējkarotes piparu.
7. Rotā ar veselām bazilika lapām un pasniedz.

Tagad jūs zināt, ko darīt ar persiku ķekaru. Bet kā jūs tos pērkat? Un kā ar krātuvi?

Atpakaļ uz TOC

Kā izvēlēties un uzglabāt persikus

Atlase

• Pirms to izvēles pārliecinieties, ka jūtat augļu smaržu. Ideālā gadījumā persikam jābūt ar patīkami saldu aromātu, jo tas pieder rožu ģimenei.
• Meklējiet persikus, kas ir krēmkrāsas zelta vai dzeltenā krāsā. Sarkans persiks nenozīmē, ka tas ir nogatavojies - tas vienkārši nozīmē, ka tas ir citas šķirnes.
• Augļiem jābūt mīkstiem, lai tos varētu pieskarties. Bet ne mīksts. Tāpat neizspiediet persikus, jo tie viegli sasit.

Uzglabāšana

• Ja tas ir ciets persiks, uz dažām dienām novietojiet to uz letes istabas temperatūrā. Tas nogatavosies.
• Kā sasaldēt persikus? Nogatavojušos persikus nekavējoties atdzesējiet un patērējiet nedēļas laikā pēc pirkšanas.
• Pievienojiet citrona sulu sagrieztiem persikiem, lai tie netiktu tumšāki.

Atpakaļ uz TOC

Un tagad daži bieži uzdotie jautājumi.

Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem

Vai jūs varat ēst persiku ādu?

Jā. Persiku āda satur daudz antioksidantu. Nomizojot ādu, augļi var kļūt mazāk barojoši.

Kāpēc persiki ir izplūduši?

Lai gan nav precīzu iemeslu, daži zinātnieki uzskata, ka izplūdums palīdz aizsargāt augļus no kukaiņiem.

Vai persiku konservi man ir noderīgi?

Jā. Daži pētījumi saka, ka tie varētu būt labāki - attiecībā uz uztura saturu (60). Tomēr pārliecinieties, ka nepērkat persikus, kas iepakoti kādā sīrupā, bet gan pašu sulā. Tas palīdz izvairīties no pievienotā cukura.

Kas ir baltais persiks?

Persiku veids, patiesībā. Balto persiku āda ir sārta. Viņiem ir mazāks skābes saturs un saldāka garša nekā viņu kolēģiem.

Vai mandeles nāk no persikiem?

Nē. Mandeles nāk no mandeļu koka.

Kādas ir persiku tējas priekšrocības?

Persiku tēja tiek pagatavota no svaigām vai žāvētām lapām vai persiku auga mizas. Tam piemīt vairākas terapeitiskās īpašības. Tas palīdz stiprināt imunitāti, palīdz detoksikācijai, veicina sirds veselību un mazina stresu. Tam ir visvairāk persiku augļu priekšrocību.

Es pieņemu, ka jūsu ledusskapī vēl nav persiku. Un es arī pieņemu, ka jūs tos saņemsiet. ASAP. Tā kā ieguvumi, kā jūs redzējāt.

Pastāstiet mums, kā šī ziņa par persiku priekšrocībām jums ir nākusi par labu. Sniedziet komentārus zemāk norādītajā lodziņā. Mēs novērtējam jūsu atsauksmes.