25 Miežu (Jau) Labākie Ieguvumi Veselībai, ādai Un Matiem

2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21

Tas var nebūt tik populārs kā kvieši vai auzas, bet mieži visu pareizo iemeslu dēļ tiek saukti par “graudaugu karali”. Šis zāles zāles pārstāvis ir pazīstams ar sēklām un ūdeni. Šajā amatā mēs aplūkosim visas miežu priekšrocības.

Lai iegūtu bagātīgu garšu, to var pievienot zupām, salātiem, sautējumiem un karijiem

Miežus izmanto arī alus un citu alkoholisko dzērienu pārstrādei.

Cik interesanti šis grauds jums tagad izklausās?

Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par to, kā šis grauds var dot jums labumu.

Satura rādītājs

• Kādi ir miežu ieguvumi veselībai
• Kādi ir miežu ieguvumi ādai
• Kādi miežu ieguvumi jūsu matiem
• Kādi ir miežu veidi
• Kas ir vēsture aiz miežiem
• Kāda ir miežu uzturvērtība
• Kā pagatavot miežu ūdeni
• Kā es varu izvēlēties un uzglabāt miežus
• Kā mieži iekļaut savā uzturā
• Jebkuras interesantas miežu receptes
• Kādas ir miežu blakusparādības

Sāksim no nulles un apskatīsim pamatinformāciju.

Bioloģiskais nosaukums: Hordeum vulgare

Vārds citās valodās: Jau (hindi), Juvar / Cheno (gudžarati), Barli Arisi (tamilu), Barli Biyyam (telugu), Shaeir (arābu), Cebada (spāņu), Cevada (portugāļu) un Orge (franču).

Tagad pievērsīsimies pirmajam svarīgākajam jautājumam: kāpēc jums vajadzētu lietot miežus? Lūk, jūsu atbilde.

Kādi ir miežu ieguvumi veselībai?

Šim nevainīgajam jautājumam ir vairākas atbildes. Mieži satur visas uzturvielas, kas ir būtiskas, lai uzturētu optimālu veselību. Tas aizsargā sirdi pret dažādām sirds un asinsvadu slimībām. Tas arī aizsargā nieres, urīnceļus, aknas, kaulus un locītavas un nodrošina to normālu darbību. Miežiem ir arī vairākas citas priekšrocības, kuras visas tiek aplūkotas turpmāk.

1. Pazemina asinsspiedienu un holesterīnu

Regulāra miežu lietošana var palīdzēt stabilizēt asinsspiedienu un pazemināt augstu holesterīna līmeni asinīs. Mieži ir bagāti ar šķīstošām šķiedrām, tādas, kas palīdz samazināt ZBL līmeni asinīs.

2006. gada pētījums, kas publicēts Journal of American Dietetic Association, apgalvo, ka pilngraudu, kas satur daudz šķīstošu vai nešķīstošu šķiedrvielu, daudzuma uzņemšanas palielināšana palīdz samazināt asinsspiedienu un uzturēt veselīgu svaru (1).

2009. gadā tika veikts vēl viens pētījums par veseliem un hiperholesterinēmiskiem vīriešiem un sievietēm, lai noteiktu un reģistrētu miežu patēriņa seruma lipīdu un holesterīna līmeņa izmaiņas, ja tādas ir. Pētījuma ilgums svārstījās no 4 līdz 12 nedēļām, un tika secināts, ka mieži ievērojami samazina kopējo holesterīna, ZBL un triglicerīdu līmeni organismā, bet neietekmē ABL holesterīnu (2).

2. Palīdz jums zaudēt svaru

Mēģināt zaudēt svaru? Domā mieži. Tas ir pildīts ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām. Tas ir arī bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām un ļoti zemu tauku, holesterīna un cukura saturu. Šīs īpašības padara miežu par ideālu svara zaudēšanas līdzekli.

Svarīgākais miežu īpašums ir tas, ka tie satur šķīstošās šķiedras, kas nonāk zarnās un novērš tauku un holesterīna uzsūkšanos asinīs (3). Regulāri lietojot, jūsu aptaukošanās risks ievērojami samazinās.

Miežu ūdens dzeršana pēdējā laikā ir kļuvusi par ļoti populāru veidu, kā sadedzināt kalorijas. To var viegli pagatavot, un katru dienu var patērēt apmēram 2 līdz 3 glāzes, lai paātrinātu vielmaiņu un sadedzinātu vairāk kaloriju. Sajaucot ar citronu un medu, miežu ūdens ir lieliska alternatīva dzērieniem ar augstu kaloriju vai augstu cukura saturu.

[Lasīt: Kā sagatavot miežu ūdeni svara zaudēšanai]

3. Samazina vēža risku

Šim šķiedrvielām bagātam graudam ir potenciāls pasargāt jūs no dažāda veida vēža, uzlabojot zarnu veselību un uzlabojot imūnsistēmu. Ne tikai graudos, bet arī miežu zālē ir daudz B vitamīnu un hlorofila, kas detoksicē ķermeni un iznīcina vēža šūnas un brīvos radikāļus organismā.

Kolorādo štata universitātes publicētajā dokumentā teikts, ka pilngraudu, piemēram, miežu, ēšana var palīdzēt novērst resnās un taisnās zarnas vēža risku (4). Miežos esošā šķiedra palīdz atvieglot pārtikas kustību caur zarnu traktu un ar regulāriem starplaikiem no ķermeņa. Tas arī nodrošina veselīgu zarnu darbību.

Vēl viens 2015. gada pētījums tika veikts Ķīnas dienvidrietumos, lai noteiktu korelāciju starp Juņanu un Tibetu ar viszemāko mirstību no vēža un lielāko tādu pretvēža kultūru ražotāju kā mieži, brūnie rīsi, griķi, tēja utt. Pētījumā tika ieteikts, ka anti- vēža aktivitātes miežos ir augstākas nekā citās kultūrās (5).

2014. gadā veiktais pētījums pārbaudīja β-d-glikānu (augu šūnu sastāvdaļu) ietekmi uz krūts vēža šūnām. Pētījums pierādīja, ka mieži palīdz pārtraukt endokrīnrezistentu krūts vēža šūnu ātru šūnu dalīšanos (6).

4. Samazina artrīta simptomus

Mičiganas štata universitātes publicētajā rakstā teikts, ka diēta ar augstu šķiedrvielu lietošanu samazina iekaisumu (7).

Tas arī turpina domāt, ka daži veseli graudi, piemēram, mieži, satur šķīstošās šķiedras, kas palīdz organismam labāk absorbēt barības vielas un mazināt visas sāpes, kas saistītas ar locītavu pietūkumu un iekaisumu vai artrītu.

[Lasīt: 10 efektīvi augi, lai izārstētu artrītu]

5. Veicina veselīgus kaulus un zobus

Mieži satur vairākus būtiskus vitamīnus un minerālvielas, no kuriem daži ir fosfors, mangāns, kalcijs un varš. Visas šīs barības vielas ir svarīgas kaulu un zobu veselībai.

Miežu sulā ir ārkārtīgi daudz kalcija, kas satur 11 reizes vairāk kalcija nekā piens. Tas palīdz saglabāt kaulu un zobu vispārējo veselību un izturību.

Zinātnieki saka, ka miežu sulas dzeršana arī palīdz novērst osteoporozi. Tas var pilnībā izārstēt osteoporozi, bet miežu sula palīdz ārstēt ar to saistītos simptomus un samazina osteoporozes attīstības risku.

Nav daudz pētījumu, lai pārbaudītu šo apgalvojumu, taču ārsti un uztura speciālisti visā pasaulē ir vienisprātis, ka visi veseli graudi, ieskaitot miežus, veicina kaulu un zobu veselību.

6. Cīnās ar diabētu

Miežiem ir pārsteidzošs potenciāls cīnīties pret diabētu un samazināt tā izplatību.

2014. gadā tika veikts pētījums, lai pārbaudītu miežu sēklu patēriņa efektivitāti žurkām ar cukura diabētu 11 dienas. Žurkām izraisīja diabētu, un tās ārstēja ar miežu sēklu ekstraktiem. Asins paraugus pastāvīgi pārbaudīja 11 dienas. Pētījumā secināts, ka miežu ekstrakti bija ļoti efektīvi, lai samazinātu cukura līmeni asinīs žurkām (8). Turklāt pētījums arī ierosināja, ka, ēdot ar šķiedrvielām bagātus pilngraudus, piemēram, miežus, kavējas glikozes uzsūkšanās asinīs.

Cits 2012. gadā veikts pētījums pārbaudīja miežu sāta reakciju, salīdzinot ar baltmaizi. Pētījums parādīja, ka mieži izraisīja labāku piesātinājumu nekā baltmaize, un tas bija negatīvi saistīts ar zemāku glikozes reakciju asinīs (9).

Neliels pētījums, kas tika veikts 2006. gadā par afroamerikāņu sievietēm ASV, pārbaudīja saikni starp magnija un kalcija bagātu uzturu un 2. tipa cukura diabēta risku. Pētījumā 8 gadu laikā tika ievēroti 41 186 sieviešu pārtikas biežuma modeļi, un tika konstatēts, ka ar magniju bagātu pārtikas produktu, īpaši pilngraudu, ikdienas patēriņš bija saistīts ar zemāku 2. tipa diabēta risku (10). Mieži ir viens no šādiem pilngraudiem, kas ir ārkārtīgi bagāts gan ar magniju, gan ar kalciju.

7. Novērš žultsakmeņus

Ir zināms, ka mieži diezgan efektīvi novērš žultsakmeņu veidošanos sievietēm. Tā kā tajā ir daudz šķiedrvielu, tas samazina žultsskābju sekrēciju, tādējādi palielinot jutību pret insulīnu un samazinot triglicerīdu līmeni organismā (11).

Ir zināms, ka sievietēm, kuras lieto bagātinātu šķiedrvielu diētu, ir mazāks žultsakmeņu attīstības risks nekā tām, kuras nelieto šķiedrvielas.

Ir zināms arī, ka mieži novērš nierakmeņus un atbalsta nieru veselību, tīrot un detoksicējot nieres, taču nav spēcīgu pētījumu, kas atbalstītu šo apgalvojumu.

8. Veicina sirds un asinsvadu veselību

Kā minēts iepriekš, ir zināms, ka mieži samazina asinsspiedienu un pazemina holesterīna līmeni organismā.

Hārvardas Sabiedrības veselības skola apgalvo, ka pilngraudu lietošana patērē jūsu ķermenim plašu barības vielu klāstu, kas veicina veselīgu sirds darbību un novērš sirds un asinsvadu slimības (12). Tas arī iesaka rafinētu graudu vietā izvēlēties pilngraudu, piemēram, miežu.

To izmeklēja arī USDA pētījumu aģentūra. Viņi atklāja, ka ēšanas ar pārtiku, kas satur miežus, ievērojami uzlaboja dažādus kardiovaskulāros riska faktorus (13).

[Lasīt: 30 populārākie sirds veselīgie ēdieni]

9. Samazina jūsu bērna risku saslimt ar astmu

Vai zinājāt, ka mieži var nākt par labu arī jūsu zīdainim?

2013. gada pētījums, kas tika veikts ar 3781 secīgi dzimušu zīdaini Somijā, pārbaudīja noteiktu pilngraudu agrīnu ievadīšanu zīdaiņiem un to saistību ar alerģiskām slimībām.

Pētījumā secināts, ka miežu iepazīstināšana ar zīdaiņiem vecumā no 5 līdz 5,5 mēnešiem, šķiet, samazina astmas attīstības risku agrā bērnībā (14).

10. Sniedz jūsu imūnsistēmai uzlabojumu

Mieži satur beta-glikānu - šķiedrvielu veidu, kas bagāts ar antioksidantiem. Tas satur arī bagātīgu daudzumu C vitamīna, uzturvielu, kas, kā zināms, veicina imūnsistēmas darbību. Regulāra miežu lietošana palīdz arī paātrināt brūču sadzīšanu un palīdz organismam pretoties aukstumam un gripai (15).

Lietojot kopā ar antibiotikām, mieži palīdz veicināt zāļu darbību un efektivitāti.

11. Uzlabo gremošanu un aizcietējumus

Tiek teikts, ka mieži satur visvairāk šķiedrvielu no visiem graudiem. Viena glāze miežu satur 13 gramus šķiedrvielu (16). Miežos esošā nešķīstošā šķiedra darbojas kā probiotika, lai gūtu labumu draudzīgajām baktērijām zarnās, un rupjā barība palīdz zarnu kustībai un gremošanai un novērš aizcietējumus.

Maharishi Vadības universitāte, ajūrvēdas institūts, ļoti ieteic miežu pievienošanu mūsu uzturam zupu vai sānu ēdienu veidā vai malkojot miežūdeni visas dienas garumā labākai gremošanai (17).

Miežos esošā šķiedra atvieglo pārtikas kustību caur zarnām un ārpus ķermeņa, tādējādi novēršot aizcietējumus.

12. Grūtniecības laikā ir izdevīgs

Šis ir bezjēdzīgs. Mēs zinām, ka mieži ir vitāli svarīgu uzturvielu, šķiedrvielu un antioksidantu spēkstacija.

Dzeramais miežu ūdens katru dienu darbojas kā maģiski, lai veicinātu labāku gremošanu un atvieglotu rīta slimības. Tas arī palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, tādējādi novēršot gestācijas diabēta risku. Tās diurētiskais raksturs novērš ūdens aizturi grūtniecības laikā.

FDA iesaka ēst miežus kā vienu no galvenajiem pilngraudiem grūtniecības laikā, jo stiprinātu graudaugu lietošana dažreiz var nebūt pietiekama (18).

Ročesteras universitātes rakstā runāts par to, kā ēšana tieši pirms ieņemšanas var ietekmēt jūsu veselību, kā arī mazuļa veselību grūtniecības laikā. Veselu graudu, piemēram, miežu, iekļaušana parastajā uzturā ļauj abiem grūtniecības laikā saņemt plašu barības vielu un šķiedrvielu klāstu.

13. Palīdz izārstēt anēmiju

Anēmija (“asiņu trūkums” organismā) ir ļoti izplatīts stāvoklis, kas ietekmē cilvēkus visā pasaulē. Tas var rasties no dzelzs vai B vitamīnu (jo īpaši B12 vitamīna) trūkuma.

Labā ziņa ir tā, ka anēmiju var ļoti viegli ārstēt ar labu uzturu, un labāka ziņa ir tā, ka mieži ir tieši tas, kas jums nepieciešams, lai izārstētu šo stāvokli.

Mieži miežu zāles pulvera veidā ir lielisks dzelzs un B12 vitamīna avots. Miežos esošais dzelzs palīdz ražot sarkanās asins šūnas un palielināt asins daudzumu, un B12 vitamīns palīdz cīnīties ar slimībām un novērst nogurumu. Katru rītu tukšā dūšā izdzeriet glāzi miežu zāles sulas, lai no tā iegūtu vislabāko labumu.

[Lasīt: efektīvas mājas aizsardzības līdzekļi anēmijas izārstēšanai]

14. Aizsargā pret aterosklerozi

Ateroskleroze ir stāvoklis, kad artēriju sienas kļūst šauras, pateicoties ap sienu izveidojušai plāksnei (piemēram, taukainai pārtikai un holesterīnam). Tas ir viens no galvenajiem sirdslēkmes cēloņiem.

Mieži var palīdzēt, nodrošinot B vitamīna kompleksu, kas samazina holesterīna un lipīdu līmeni organismā.

Taivānā veiktais 2002. gada pētījums pētīja miežu lapu ekstrakta efektivitāti trušiem, kuriem bija ateroskleroze. Rezultāti liecināja, ka miežu lapu ekstrakta antioksidanta un hipolipidēmijas īpašības ir ļoti izdevīgas sirds un asinsvadu slimību, tostarp aterosklerozes, profilaksē un ārstēšanā (19).

15. Izārstē impotenci

Ir zināms, ka miežu zāle satur arginīnu un slāpekļa oksīdu, kas abi ir atbildīgi par dzimumlocekļa erekciju un var ārstēt dzimumlocekļa disfunkciju. Ir zināms, ka arginīns palielina spermas un olšūnu ražošanu.

Regulāri dzerot glāzi miežu zāles sulas, var stimulēt seksuālo sniegumu gan vīriešiem, gan sievietēm.

16. Novērš urīnceļu infekcijas

Mieži saglabā urīnceļu veselību, novēršot urīnceļu infekciju (UTI).

Mieži, lietojot tos miežu ūdens veidā, var būt spēcīgs diurētiķis - tas palīdz urīna ražošanā.

Kvalitatīvs pētījums tika veikts 2012. gadā, kurā piedalījās 151 dalībnieks no Bostonas apgabala. Dalībniekiem bija viens vai vairāki UTI simptomi. Tika veiktas vairākas intervijas, un viņiem tika uzdoti jautājumi par mājas aizsardzības līdzekļiem, kurus viņi izmantoja, lai izārstētu UTI.

Lielākā daļa spāņu vīriešu un sieviešu apgalvoja, ka viens no labākajiem līdzekļiem, uz kuriem viņi paļaujas, bija miežu ūdens (20).

[Lasīt: mājas aizsardzības līdzekļi urīnceļu infekciju novēršanai]

17. ir ļoti barojošs

Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, mieži ir vienkārši garšīgi. Ja vēl neesat mēģinājis brokastīs ēst šo pilnvērtīgo graudu, jūs nopietni izlaižat.

Tas ir ne tikai pildīts ar šķiedrvielām un būtiskām barības vielām, kas jūsu rītus veicina ar enerģiju un labu uzturu, bet tam ir arī bagātīgs riekstu aromāts un garda graudaina tekstūra, kas padara to par lielisku brokastu receptes sastāvdaļu.

Eksperimentējiet ar miežiem visu, kas jums patīk - pagatavojiet putru, risotto vai pankūku.

Tie bija ieguvumi veselībai. Bet pagaidiet, tur ir vairāk - miežiem ir daudz priekšrocību arī ādai un matiem. Turpini lasīt.

Atpakaļ uz TOC

Kādi ir miežu ieguvumi ādai?

Šis mazais varonis ir pildīts ar daudziem antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām, kas veicina veselīgu ādu. Daži no tā ieguvumiem ir norādīti zemāk.

18. Ir ārstnieciskas īpašības

Miežos esošais cinks palīdz dziedēt ādu un izlabot brūces, ja tādas ir. Lietojiet miežu pulveri iekšķīgi vai regulāri uzklājiet to uz pāris mēnešiem, un jūs pamanīsit ievērojamu sejas bojājumu vai brūču samazināšanos.

19. Uzlabo ādas elastību

Liela daudzuma selēna klātbūtne palīdz uzturēt ādas elastību, saglabāt to tonusu un novērst brīvo radikāļu bojājumus. Selēns ir svarīgs arī aizkuņģa dziedzera, sirds un imūnsistēmas pareizai darbībai - tas viss atspoguļojas jūsu sejā.

20. Atdzīvina ādas toni

Miežiem piemīt pretiekaisuma īpašības. Lietojot miežu ūdeni uz ādas, tas mazina pūtītes un cīnās ar ādas infekciju. Mieži var arī izgaismot ādas toni, darbojoties kā maigs pīlings un kontrolējot eļļas sekrēciju.

Uz sejas uzklājiet miežu miltu un citronu sulas pastu un atstājiet to iedarboties apmēram 10-15 minūtes vai līdz tā ir pilnīgi sausa. Nomazgājiet to ar aukstu ūdeni, lai āda iegūtu atsvaidzinātu izskatu.

21. Hidratē ādu

Korejā tika veikts pētījums, lai novērtētu miežu un sojas pupu kā uztura bagātinātāja hidratācijas iedarbību 8 nedēļas. Laika perioda beigās dalībnieku sejās un apakšdelmos tika pamanīts ievērojams hidratācijas līmeņa pieaugums (21). Tika apgalvots, ka šis viņu ādas mitrināšanas pieaugums veicina novecošanos.

[Lasīt: Pašdarināti padomi pret novecošanos]

22. Apstrādā aizsērējušās poras

Regulāra miežu ūdens dzeršana palīdz samazināt pūtītes parādīšanos uz jūsu sejas. Jūs varat arī lietot miežu ūdeni lokāli. Mieži satur azelaīnskābi, kas darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis cīņā pret pūtītēm un poru aizsērēšanu.

Atpakaļ uz TOC

Kādi ieguvumi jūsu matiem?

Protams, ir!

Mieži satur daudz barības vielu un antioksidantu, kas veicina matu veselību. Šeit ir daži no tā ieguvumiem:

23. Veicina matu augšanu

Mieži ir bagāti ar dažiem vitamīniem, piemēram, procianidīnu-B3, tiamīnu un niacīnu, kas palīdz stimulēt matu augšanu.

24. Apkaro matu izkrišanu

Miežos ir daudz dzelzs un vara, kas ne tikai ārstē anēmiju, bet arī palielina sarkano asins šūnu ražošanu. Tas apkaro matu izkrišanu.

25. Atjauno matu krāsu

Kā minēts iepriekš, miežiem ir liels vara daudzums, kas palīdz atjaunot matu sākotnējo krāsu, ražojot melanīnu.

Regulāri lietojiet miežu zāles pulveri, un dažu mēnešu laikā pamanīsit redzamu atšķirību.

Tās bija visas miežu priekšrocības jūsu veselībai, ādai un matiem. Tagad aplūkosim dažādas miežu formas.

Atpakaļ uz TOC

Kādi ir miežu veidi?

Komerciālajos veikalos ir pieejami vairāki miežu veidi. Miežus visbiežāk patērē miežu sēklu vai miežu ūdens veidā, bet visas pārējās miežu formas ir vienlīdz veselīgas.

Dažādiem miežu veidiem ir atšķirīgs pielietojums, tāpēc apskatīsim katru no tiem sīkāk, lai saprastu, kura forma jums ir vislabākā.

Miežu zāle: tie ir jauni miežu auga dzinumi, un tie ir tikai pāris collas garš. Šī zāle ir pildīta ar antioksidantiem, vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielām. Tas satur arī lielu daudzumu hlorofila, kas detoksicē ķermeni

Lobīti mieži: Šo miežu formu parasti ēd pēc korpusa noņemšanas, kas ir ārējais slānis. Kad korpuss ir apstrādāts, to sauc arī par mizotiem, podu vai skotu miežiem. Šīs miežu formas pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks nekā pērļu miežiem, jo tajos ir daudz šķiedrvielu

Pērļu mieži: šī ir tirgū visbiežāk pieejamā miežu forma un visplašāk izmantotā brokastu un uzkodu sastāvdaļa visā pasaulē. Šis mizotais mieži tiek malts, lai noņemtu gan mizu, gan kliju slāni. Pērļu miežiem ir riekstu garša, un tie absorbē savu partneru sastāvdaļu garšu zupās un salātos

Miežu zaļais pulveris: Šī ir miežu zāles pulvera forma, un tai ir vairākas medicīniskas priekšrocības. Tas ir izgatavots līdzīgi kā kviešu zāles pulveris. Šim pulverim pievieno dažādus vitamīnus un minerālvielas un tos pārdod komerciāli. Tas viegli šķīst ūdenī un tādējādi var tikt patērēts kā miežu sula

Miežu milti: Šie maigie milti tiek pagatavoti, sasmalcinot veselus miežus, un tos var izmantot kā alternatīvu kviešu miltiem. Miežu miltos ir daudz barības vielu un šķiedrvielu, salīdzinot ar pērļu miežiem, jo to ārējais kliju slānis paliek neskarts pat pēc malšanas

Miežu ūdens: to ražo, miežu sēklas mērcējot naktī ūdenī vai dažas minūtes vārot ūdenī. Tam ir lieliskas ārstnieciskas īpašības, kas ir izdevīgas pacientiem ar nieru un urīnpūšļa problēmām

Vai vēlaties uzzināt, kā sākās šī ažiotāža? ES arī! Noskaidrosim.

Atpakaļ uz TOC

Kāda ir miežu vēsture?

Pirmo reizi tika teikts, ka mieži pirmo reizi tika kultivēti pirms 10 000 gadiem Auglīgajā pusmēnesī Tuvajos Austrumos, kuru pašlaik okupē daļa Izraēlas, Sīrijas, Irānas un Irākas. Senos civilizācijās miežus sākotnēji izmantoja kā pārtiku gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. To izmantoja arī alkohola pagatavošanā.

Miežus vīndarībā Babilonijā pirmo reizi izmantoja 2800. gadā pirms mūsu ēras. Tradicionālie romiešu sportisti patērēja miežu spēka un enerģijas iegūšanai.

Dienvidamerika tika ieviesta šo labību no 16 ^th gadsimta spāņu, un tas sasniedza ASV ar 17 ^th gadsimtā. Tad vairāk nekā 65% miežu izmantoja kā dzīvnieku barību, 30% - alkoholisko dzērienu ražošanā un tikai 1,5% - pārtiku cilvēku uzturam.

Tātad, kas padara miežu tik populāru?

Atpakaļ uz TOC

Kāda ir miežu uzturvērtība?

Mieži var būt garšīgs un veselīgs uztura papildinājums, pateicoties tajā esošo barības vielu klāstam, piemēram, ogļhidrātiem, šķīstošām un nešķīstošām šķiedrām, nātrijam, vitamīniem, minerālvielām, aminoskābēm un taukskābēm. Tas ir arī bez holesterīna. Tās uzturvērtība ir norādīta zemāk.

Daudzums uz 100 gramiem 1 glāze (184 g) 100 grami
UZTURVIELA	RDA PROCENTI
Kalorijas: 354
Kopējais tauku daudzums 2,3 g	3%
Piesātinātie tauki 0,5 g	2%
Polinepiesātinātie tauki 1,1 g
Mononepiesātinātie tauki 0,3 g
Holesterīns 0 mg	0%
12 mg nātrija	0%
Kālijs 452 mg	12%
Kopējais ogļhidrātu 73 g	24%
Diētiskās šķiedras 17 g	68%
Cukurs 0,8 g
Olbaltumvielas 12 g	24%
A vitamīns	0%
C vitamīns	0%
Kalcijs	3%
Dzelzs	19%
B-6 vitamīns	15%
B-12 vitamīns	0%
Magnijs	33%
* Dienas vērtību procentuālā daļa ir balstīta uz 2000 kaloriju diētu. Jūsu ikdienas vērtības var būt lielākas vai mazākas atkarībā no jūsu kaloriju vajadzībām.

Šķiedra: mieži ir lielisks šķīstošo un nešķīstošo šķiedru avots. Viena glāze vārītu miežu nodrošina apmēram 13,6 gramus uztura šķiedrvielu, no kuriem 10,8 grami ir nešķīstoši vai rupji barojami, bet pārējie šķīst.

Holesterīns un tauki: tāpat kā citi augu pārtikas produkti, mieži nesatur holesterīnu un tajos ir ļoti maz tauku. Aptuveni 200 grami vārītu miežu nodrošina apmēram 270 kalorijas, 59,4 gramus ogļhidrātu, 2,2 gramus tauku un 0 mg holesterīna.

Vitamīni: mieži ir lielisks vairāku vitamīnu avots, jo īpaši B1 vitamīns (tiamīns) un B3 vitamīns (niacīns). Viena glāze vārītu miežu nodrošina apmēram 0,16 mg tiamīna, kas ir 10,6% no ieteicamās dienas vērtības (DV) un 2,84 mg niacīna, kas ir 14,2% no DV. B grupas vitamīni ir nepieciešami veselīgai nervu sistēmai, pareizai aknu funkcijai un veselīgas ādas, matu un acu uzturēšanai. Pārējie svarīgie miežu vitamīni ir holīns, pantotēnskābe, riboflavīns un A, K, B6 un B12 vitamīni.

Minerāli: mieži satur minerālvielas, piemēram, selēnu, dzelzi, magniju, cinku, fosforu un varu. Viena glāze vārītu miežu nodrošina 230 mg fosfora, kas ir vienāds ar 23% no DV. Šis būtiskais minerāls ir visu šūnu, RNS un DNS ģenētiskā materiāla sastāvdaļa. Viena glāze vārītu miežu satur apmēram 36,4 mcg selēna, kas ir 52% no DV, un 0,64 mcg vara, kas ir 32% no DV. Selēns kopā ar E vitamīnu aizsargā šūnu membrānas no pasliktināšanās un veicina normālu vairogdziedzera darbību. Vara un dzelzs svarīga loma kaulu un skrimšļu veidošanā.

Antioksidanti: mieži satur arī antioksidantus, kuriem ir svarīga loma labas veselības uzturēšanā. Šie antioksidanti palēnina brīvo radikāļu oksidatīvo bojājumu ātrumu.

Fitochemicals: Phytochemicals ir dabiskas augu izcelsmes ķīmiskas vielas, kas samazina sirds slimību, diabēta un vēža risku. Tiek uzskatīts, ka mieži, kas ir augu avots, satur šos fitoķimikālijas.

Zems glikēmiskais indekss: glikēmiskais indekss nosaka, cik lielā mērā 100 grami pārtikas paaugstinās cukura līmeni asinīs salīdzinājumā ar glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, lietojot tīru cukuru. Vārītu grūbu miežu glikēmiskais indekss ir 35, kas ir zemākais starp visiem parastajiem graudaugu graudiem. Tādējādi tiek uzskatīts par piemērotu ogļhidrātu izvēli diabēta slimniekiem vai diētām, kuriem ieteicams ieturēt maltīti ar zemu glikēmisko līmeni.

Ja esat izlasījis miežu priekšrocības un uzturvērtību, mēs zinām, ka jums ir viena lieta, par kuru jūs ļoti interesējaties, proti,…

Atpakaļ uz TOC

Kā pagatavot miežu ūdeni?

Šo dzērienu pagatavot ir ļoti vienkārši. Šai receptei varat izmantot gan mizu, gan pērļu miežus.

Jums būs nepieciešams

• ¼ kausi miežu (pērļu vai mizoti)
• 4 tases ūdens
• Šķipsniņa sāls
• Medus (pēc izvēles)
• Citronu sula (pēc izvēles)

Metode

1. Katliņā karsē miežu sēklas ūdenī un uzvāra. (Lai iegūtu vairāk uztura, miežu sēklas var iemērc uz nakti ūdenī.)
2. Pievienojiet šķipsniņu sāls un ļaujiet miežiem sautēties apmēram 30 minūtes.
3. Izkāš ūdeni glāzē un ļauj tam pilnībā atdzist.
4. Jūs varat pievienot garšas pastiprinātājus, piemēram, citronu sulu, medu, kanēli un ingveru, vai vienkārši dzert ūdeni.

Piezīme: Tā vietā, lai izmestu miežu sēklas, jūs varat tās sasmalcināt vai sasmalcināt un izmantot kā biezinātāju karijam un kokteiļiem.

Vai jūs domājat, kā rīkoties, pērkot un uzglabājot šos graudus? Lūk, kā.

Atpakaļ uz TOC

Kā es varu izvēlēties un uzglabāt miežus?

Atlase

Mieži ir pieejami fasētu un beztaras preču sadaļā gandrīz visos dabiskās pārtikas veikalos. Vienmēr pērciet miežu sēklas no lielāko daļu un uzticamā graudu veikalā. Ja vēlaties to iegādāties fasētu, pārliecinieties, ka paciņā nav mitruma pazīmju. Pirms pērkat, vienmēr pārbaudiet iepakojuma datumu.

Uzglabāšana

Miežu sēklas ieteicams uzglabāt plastmasas vai stikla traukā vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Pareizi uzglabājot, to derīguma termiņš ir aptuveni 1 gads.

Vasarā miežu sēklas var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Bet esiet uzmanīgs, cieši tos aptinot vai ievietojot hermētiskā traukā, lai novērstu iespēju, ka sēklas absorbē mitrumu.

Tagad, kad esat iegādājies un uzglabājis miežu, vai meklējat jautrus veidus, kā tos pievienot savai rutīnai? Lūk, kā jūs to varat izdarīt.

Atpakaļ uz TOC

Kā mieži iekļaut savā uzturā

Ir vairāki veidi, kā iekļaut šo super graudu ikdienas uzturā. Daži ieteikumi ir sniegti turpmāk.

1. Pievienojiet miežus zupām un sautējumiem kā garšas pastiprinātāju un biezinātāju.
2. Izmantojiet to kā alternatīvu rīsiem vai vārītiem kartupeļiem.
3. Ēdiet daudzgraudu maizi, kas satur miežus.
4. Salātiem pievienojiet vārītus miežus.
5. Brokastīs pagatavojiet gardu miežu biezputru (saldu vai sāļu).
6. Cepšanai izmantojiet miežu miltus.
7. Risotto pagatavošanai rīsu vietā izmantojiet miežus.
8. Malkojiet miežu ūdeni visas dienas garumā. Lai iegūtu labāku garšu, pievienojiet tam citronu vai medu.
9. Pagatavojiet miežu sēklu pulveri un pievienojiet to kokteiļiem vai piena kokteiļiem.
10. Pievienojiet miežus kā sastāvdaļu kontinentālo ēdienu pildīšanai.

Tagad, kad mēs tik daudz runājām par dažādiem miežu pievienošanas veidiem uzturā, ir taisnīgi, ka mēs izsniedzam dažas no mūsu slepenajām receptēm.

Sagatavojieties dažas garšīgas, tomēr veselīgas receptes, kuras viegli pagatavojat mājās.

Atpakaļ uz TOC

Kādas interesantas miežu receptes?

1. Krāsaini miežu salāti

Jums būs nepieciešams

• 4-5 mazuļu sīpoli
• 1 glāze jauktu papriku (sarkanā, zaļā un dzeltenā krāsā)
• ½ glāzes kukurūzas graudu
• 1½ tases vārītu miežu
• 1-2 krustnagliņas maltu ķiploku
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ½ tbps timiāna, pētersīļu, rozmarīna
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu sarkano piparu (pēc izvēles)

Metode

1. Pielipušā pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno sīpolus, bulgāru piparus un kukurūzu.
2. Sautē, līdz dārzeņi ir nedaudz pagatavoti.
3. Pievienojiet miežus un sautējiet vēl 2-3 minūtes.
4. Pievieno atlikušos zaļumus un sarkanvīna etiķi.
5. Labi samaisa un pasniedz.

2. Miežu biezputra

Jums būs nepieciešams

• ½ glāze veselu miežu
• 4 ½ tases ūdens, dalīts
• 1 (3 collu) kanēļa standziņa
• Medus un piens, kā nepieciešams

Metode

1. Mērcēt miežus ¾ tasi ūdens 1 stundu.
2. Pēc 1 stundas kastrolis pievieno atlikušās 3 ½ tases ūdens. Pievienojiet kanēļa standziņu un uzvāra.
3. Katliņā pievienojiet miežu un ūdens maisījumu un vāriet uz vidējas uguns 30 minūtes vai līdz mieži ir mīksti.
4. Noņemiet no uguns un pēc vajadzības pievienojiet pienu un medu.
5. Pasniedziet karstu.

Mieži gandrīz vienmēr ir veselīgi visiem, taču ir gadījumi, kad tie var izraisīt nopietnas blakusparādības. Apskatīsim dažus.

Atpakaļ uz TOC

Kādas ir miežu blakusparādības?

1. Liela miežu daudzuma lietošana var izraisīt vēdera krampjus, gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos.
2. Grūtniecības laikā ēst lielu daudzumu miežu kāpostu var nebūt droši. Vislabāk ir izvairīties no tā patēriņa.
3. Ir zināms, ka miežu lipeklis pasliktina celiakiju. Izvairieties no miežu patēriņa, ja Jums ir diagnosticēta celiakija vai ja Jums ir kādi tās simptomi.
4. Mieži izraisa cukura līmeņa pazemināšanos asinīs. Ja esat cukura diabēts, pirms tā lietošanas konsultējieties ar ārstu.
5. Mieži var izraisīt alerģisku reakciju tiem, kam ir jutība pret lipekli.

Atpakaļ uz TOC

Pēdējais vārds

Tagad, kad esat izlasījis visu miežu piepildīto labestību, kāpēc gaidīt ilgāk? Ejiet nopirkt miežus un sāciet tos regulāri lietot, lai saglabātu veselību un prieku. Neatkarīgi no tā, vai jūs nolemjat patērēt sēklas, pulveri vai ūdeni, ieguvumi būs daudz.

Vai šis raksts jums šķita noderīgs? Lūdzu, atstājiet komentāru zemāk un informējiet mūs.

Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiem

Kāpēc degvīns tiek gatavots ar miežiem?

Ne visi degvīni ir izgatavoti no miežiem. Mieži tiek izmantoti tikai tad, ja ir vēlama to atšķirīgā garša.

Vai man vajadzētu dzert miežu ūdeni tukšā dūšā?

Jā tu vari. Bet nepārlieciet to, jo tas var izraisīt vaļīgas kustības.

Kāda ir atšķirība starp miežiem un iesalu?

Mieži ir miežu auga sēklas, un iesals ir kaltētas sēklas ar nelielu asnu.

Vai miežu ūdens dzeršana izraisa biežu urinēšanu?

Jā, miežu ūdens dzeršana var izraisīt biežu urinēšanu, jo tas izskalo toksīnus no ķermeņa.

Vai mieži nesatur lipekli?

Nē, mieži satur apmēram 5-8% lipekļa. Tas nav ieteicams, ja Jums ir lipekļa nepanesamība.

Atsauces

1. “Pilngraudu diētas samazina asinsspiedienu vieglas pakāpes hiperholesterinēmiskiem vīriešiem un sievietēm”. Uztura un cilvēka veiktspējas laboratorija, ASV Lauksaimniecības departaments. Beltsvila, Merilenda. 2006. gada septembris.
2. “No miežu atvasinātas šķīstošās šķiedras ietekme uz seruma lipīdiem”. Ģimenes medicīnas gadagrāmata. Hartforda, Konektikuta. 2009. gada marts.
3. "Vai dzīvesveida modifikācijas, izmantojot TLC, var samazināt svaru …?" Nacionālais hronisko slimību profilakses un veselības veicināšanas centrs. Uztura, fiziskās aktivitātes un aptaukošanās nodaļa.
4. “Diēta un vēža profilakse”. Kolorādo štata universitāte. 2012. gada novembris.
5. “Koevolūcija starp vēža aktivitātēm un cilvēku pārtikas struktūru no Ķīnas dienvidrietumiem”. Junana Lauksaimniecības zinātņu akadēmija. Kunminga, Ķīna. 2015. gada novembris
6. β-d-glikāns kavē endokrīnai rezistentu krūts vēža šūnu proliferāciju …”. Starptautiskais onkoloģijas žurnāls. 2014. gada aprīlis.
7. “Izpratne par artrītu: veselīga uztura priekšrocības”. Mičiganas Valsts universitātes pagarinājums. 2017. gada augusts.
8. “Hordeum Vulgare (miežu) ietekme uz normālu un STZ izraisītu diabēta žurku glikozes līmeni asinīs”. Isfahanas Medicīnas zinātņu universitāte, Irāna.
9. “Glikēmijas pēc ēšanas ietekme uz veselību un slimību profilaksi”. Aptaukošanās atsauksmes. 2012. gada oktobris.
10. “Uztura kalcijs un magnijs, galvenie pārtikas avoti un 2. tipa cukura diabēta risks ASV melnādainajām sievietēm”. Hārvardas Sabiedrības veselības skola. Bostona, Masačūsetsa. 2006. gada oktobris.
11. “Pārtikas un garšvielu ieguvumi veselībai”. Džons P. Hanters III
12. "Pilngraudi". Hārvardas Sabiedrības veselības skola.
13. “Pētījums izpēta miežu veselības ieguvumus”. Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments, Lauksaimniecības pētījumu dienests. 2003. gada maijs.
14. “Zīdaiņu barošanas laiks saistībā ar bērnu astmu un alerģiskām slimībām”. Tamperes Universitāte, Somija. 2013. gada janvāris.
15. “Mieži: ieguvumi veselībai, fakti, pētījumi. Medicīnas ziņas šodien. 2016. gada jūlijs.
16. “Supergraudu noslēpumi”. Vašingtonas universitāte. 2015. gada augusts.
17. “Uzturēt gremošanu veselīgi: 7 padomi no Maharishi Ajurvēdas”. Mahariši Vadības universitāte.
18. “Septiņas lietas, kas grūtniecēm un vecākiem jāzina par arsēnu rīsu un rīsu graudaugos”. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde. 2016. gada jūlijs.
19. “Miežu lapu esences antioksidatīvā un hipolipidēmiskā ietekme aterosklerozes trušu modelī”. Ķīnas Medicīnas koledža. Taichung, Taivāna. 2002. gada jūnijs.
20. “Papildu un alternatīvas terapijas urīna simptomiem…”. Institucionālā izpēte, Ziemeļaustrumu universitāte. 2012. gada maijs-jūnijs.
21. “Fermentēti mieži un sojas pupiņu formula uzlabo ādas mitrināšanu”. Klīniskās bioķīmijas un uztura žurnāls. 2015. gada septembris.