2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21
Vēlaties dubultu olbaltumvielu devu, bet esat veģetārietis?
Aunazirņi.
Vai vēlaties uzreiz uzlabot vakara salātu uzturvērtību?
Aunazirņi.
Vai vēlaties bez īpašas satraukuma pagatavot gardas pēcpusdienas uzkodas? Aunazirņi!
Mēs neko vairāk nestāstām. Iet uz priekšu un pārbaudiet šo ziņu.
Satura rādītājs
Kas ir aunazirņi?
Kāda ir aunazirņu vēsture?
Kāds ir aunazirņu uztura profils?
Kādi ir aunazirņu ieguvumi veselībai?
Kā iekļaut aunazirņus savā uzturā
jebkuras gardas aunazirņu receptes?
Vai ir kādi jautri fakti par aunazirņiem?
Kā izvēlēties un uzglabāt aunazirņus, kur nopirkt aunazirņus?
Kādas aunazirņu blakusparādības?
Kas ir aunazirņi?
Zinātniski sauktais Cicer arietinum, aunazirņi ir pākšaugi, kas pieder Fabaceae ģimenei. To sauc arī par gramiem, Bengālijas gramiem, garbanzo (garbanzo pupiņām) un Ēģiptes zirņiem. Aunazirņos ir ārkārtīgi daudz olbaltumvielu (par ko tas galvenokārt ir zināms).
Aunazirņus kopumā var iedalīt divos veidos - Desi un Kabuli. Dezī tipa sastāvā ir mazākas un tumšākas sēklas, un tam ir arī raupja mētelis, turpretī Kabuli tips parasti ir lielāks, gaišāks un gludāks. Mums ir arī melnie aunazirņi, kurus sauc arī par kaala channa.
Tas ir mazliet par aunazirņiem. Bet jā, tā ir vēsture, kas jums noteikti jāzina.
Atpakaļ uz TOC
Kāda ir aunazirņu vēsture?
Aunazirņi ir viens no agrākajiem kultivētajiem pākšaugiem - Tuvajos Austrumos tika atrastas 7500 gadu vecas atliekas. Pieradināti aunazirņi ir atrasti neolīta keramikas izstrādājumos dažās Turcijas vietās.
Cilvēki kopš seniem laikiem arī zirņus saistīja ar Venēru, jo tika uzskatīts, ka zirņi sniedz medicīnisku labumu, piemēram, spermatozoīdu un piena palielināšanu, menstruāciju provocēšanu un pat nieru akmeņu ārstēšanu. Zirņi bija diezgan populāri grieķu, ēģiptiešu un romiešu vidū. Pētnieki zirņus izplatīja visā pasaulē, ceļojot pāri okeāniem.
Cik interesanti tas var būt, malti grauzdēti aunazirņi Eiropā tika izmantoti pat kā kafijas aizstājēji tālajā 1793. gadā. Pirmā pasaules kara laikā šim mērķim aunazirņi tika audzēti daļās Vācijas. Dažās pasaules daļās tie joprojām tiek pagatavoti kafijas vietā.
Šis aunazirnis, par kuru mēs runājām, ir pilns ar barības vielām (acīmredzami - tāpēc mēs par to runājam). Un, pirms tiekam pie ieguvumiem, apskatīsim viņus.
Atpakaļ uz TOC
Kāds ir aunazirņu (Garbanzo pupiņu) uztura profils?
Ir arī vairākas citas vitāli svarīgas uzturvielas - un visas šīs cīnās par vienu kopīgu mērķi - sniegt jums vislabāko labumu veselībai. Atpakaļ uz TOCKādi ir aunazirņu (Garbanzo pupiņu) ieguvumi veselībai?Aunazirņi vai garbanzo pupiņas ir ļoti bagātas ar olbaltumvielām un citām uzturvielām, piemēram, B6 un C vitamīniem, folātiem, mangānu un magniju. Tie satur arī kalciju un dažus kālija daudzumus (izšķiroši sirds veselībai). Olbaltumvielas palīdz veidot muskuļu masu un uzlabo šūnu veselību, savukārt magnijs, mangāns un kalcijs uztur jūsu kaulus spēcīgus. C vitamīns novērš tādas kaites kā vēzis un veicina ādas veselību. Un jā, dzelzs un folāti grūtniecības laikā darbojas lieliski. 1. Regulējiet cukura līmeni asinīsAunazirņu glikēmiskais indekss ir 28, kas atrodas apakšējā galā. Un tas ir viens iemesls, kāpēc tas nesamazina cukura līmeni asinīs. Ir daži provizoriski pētījumi, kas parāda, ka indivīdi, kas lieto aunazirņus, var samazināt diabēta risku (1). Aunazirņu lietošana kviešu vietā var arī pazemināt glikozes līmeni asinīs pēc ēšanas. Un aunazirņos ir arī daudz šķiedrvielu - viena barības viela, kas palēnina cukura absorbciju asinīs, tādējādi samazinot 2. tipa cukura diabēta risku. Šī šķiedra var arī kontrolēt jūsu apetīti - un tas palīdz jums izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu GI, kurus citādi jūs varētu bez prāta uzkodas. 2. Palīdziet zaudēt svaruŠķiedra padara to ļoti acīmredzamu. Tas liks jums justies pilnībā uz ilgu laiku. Un tas palīdzēs jums izvairīties no nevēlama un cita bezjēdzīga materiāla. Patiesībā aunazirņi var arī palīdzēt samazināt ķermeņa taukus - veicinot svara zudumu (2). Vēl viena barības viela, par kuru mums jārunā, ir olbaltumvielas, kas, kā zināms, regulē svaru. Pētījumi parādīja, ka subjekti ar augstu olbaltumvielu saturu ne tikai zaudēja ķermeņa svaru, bet arī spēja izdalīt vairāk ķermeņa tauku. Arī olbaltumvielu termiskā iedarbība ir 30 procenti. Tas nozīmē, ka olbaltumvielu sagremošanas laikā jūs sadedzināsiet 30 procentus kaloriju. Arī aunazirņi ir barības vielu blīvi. Tātad, ja jums ir jāizvairās no noteiktiem pārtikas produktiem, lai sasniegtu savus svara zaudēšanas mērķus, aunazirņi var pārliecināties, ka jūs neatpaliekat, kad runa ir par optimālu uzturu. 3. Palieliniet gremošanas veselībuAtkal tā ir šķiedra garbanzo pupiņās. Tas palīdz novērst aizcietējumus un veicina regularitāti. Šķiedra darbojas arī kā pildviela gremošanas sistēmā, tādējādi uzlabojot vispārējo gremošanas veselību. Vēl svarīgāk ir tas, ka šķiedra arī palīdz līdzsvarot pH līmeni un veselīgās zarnu baktērijas. Tas arī samazina neveselīgo baktēriju skaitu zarnās. Aunazirņi satur arī cieti, kas varētu palīdzēt gremošanai. 4. Uzlabot sirds veselībuAunazirņi satur kāliju, šķiedrvielas un vitamīnus C un B6 - tie visi atbalsta sirds veselību. Šķiedra palīdz samazināt kopējo holesterīna līmeni asinīs, samazinot sirds slimību risku. Tas arī noņem aplikumu no artērijām un uzlabo to veselību. Tas savukārt dod labumu sirdij. Pētījumi ir parādījuši, ka aunazirņos šķīstošās šķiedras var palīdzēt novērst sirds un asinsvadu slimības (3). Un tad mums ir kālijs, kas saskaņā ar pētījumu var samazināt sirdslēkmes risku (4). Arī aunazirņu folāts veicina sirds veselību. Tas neitralizē homocisteīnu, aminoskābi, kas palīdz asins recekļu veidošanā (5). Un tas var dot labumu sirdij. 5. Palīdziet novērst vēziLai gan selēns nav atrodams lielākajā daļā augļu un dārzeņu, mēs to varam atrast aunazirņos. Šis minerāls palīdz aknām pareizi darboties, ļaujot tām detoksicēt dažus vēzi izraisošus savienojumus organismā. Selēns arī nomāc iekaisumu un novērš audzēja augšanu. Garbanzo pupiņās esošajam folātam ir nozīme DNS sintēzē un atjaunošanā. Tāpēc tas novērš vēža šūnu veidošanos no DNS mutācijām. Aunazirņi satur fitoķimikālijas, ko sauc par saponīniem, kas arī novērš vēža šūnu pavairošanu un vairošanos. Aunazirņu šķiedra palīdz mazināt arī kolorektālā vēža risku. Un C vitamīns darbojas kā antioksidants, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem un pilnībā novērš vēzi. Pētījumos ir atklāts, ka izoflavonu (ko satur aunazirņi) lietošana var samazināt krūts vēža risku (6). 6. Lielisks olbaltumvielu avotsAunazirņi ir viens no lielākajiem augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem. Viena glāze aunazirņu satur apmēram 15 gramus olbaltumvielu. Šis proteīns ir svarīgs gandrīz visām jūsu ķermeņa funkcijām - sākot no vitāli svarīgo orgānu, muskuļu un audu veselības uzlabošanas līdz novecošanās palēnināšanai. Olbaltumvielas arī palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs un rada hemoglobīnu un svarīgas antivielas. Tas arī palīdz dziedēt traumas un brūces. Bet pārliecinieties, ka jūs apvienojat aunazirņus ar citiem olbaltumvielu avotiem, jo tie ir nepilnīgi proteīni (tas nozīmē, ka tie nesatur visas organismam nepieciešamās aminoskābes). Tomēr olbaltumvielu kvalitāte aunazirņos tiek uzskatīta par daudz labāku nekā pākšaugu (7). 7. Bagāts ar svarīgām uzturvielāmAunazirņi ir arī labi magnija, mangāna, cinka un dzelzs avoti. Tie satur arī labu daudzumu B vitamīnu un A vitamīnu (kā beta-karotīnu). Magnija, mangāna un B grupas vitamīni (B6 vitamīns) palīdz tikt galā ar PMS simptomiem. Magnijs un mangāns kopā ar cinku veicina arī kaulu veselību. Aunazirņos esošais dzelzs apkaro nogurumu un uzlabo asins kvalitāti. Tas novērš anēmiju un var arī apkarot matu krišanu. A vitamīns uzlabo ādas un acu veselību. Ir zināms, ka tas novērš smagas acu kaites, piemēram, kataraktu un makulas deģenerāciju. 8. Novērst grumbasTo var attiecināt uz garbanzo pupiņās esošo mangānu, kas šūnām piedāvā enerģiju un kā zināms, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas var izraisīt grumbas. B vitamīni darbojas kā šūnu degviela. Sejas attīrīšanai var izmantot arī aunazirņus. Vienkārši sajauciet aunazirņu pastu ar kurkumu un no rīta uzklājiet maisījumu uz sejas. Atstājiet to iedarboties 15 minūtes un pēc tam nomazgājiet ar aukstu ūdeni. Šis līdzeklis arī palīdz mazināt vecuma plankumus un izgaismot seju. 9. Novērst matu izkrišanuŅemot vērā to, ka aunazirņos ir daudz olbaltumvielu, tie var novērst matu izkrišanu. Un tajos esošais mangāns var stiprināt matus. Mangāna deficīts var izraisīt arī lēnāku matu augšanu. Aunazirņos esošais A vitamīns un cinks arī cīnās ar blaugznām. Jūs varat vienkārši sajaukt 6 ēdamkarotes biezeni aunazirņu ar ūdeni un iemasēt galvas ādā. Ļaujiet tai sēdēt 15 minūtes, pirms jūs skalojat kā parasti. Arī aunazirņu cinks var palīdzēt novērst matu retināšanu. Un tajos esošais varš var palīdzēt atjaunot matus (cilvēkiem, kuri zaudēja matus tādu medicīnisku procedūru dēļ kā ķīmijterapija). 10. Uzlabot acu veselībuMēs jau apspriedām aunazirņu beta-karotīnu, kas var uzlabot redzes veselību. Un tad mums ir cinks, kas ir vēl viena būtiska redzes barības viela. Tas palīdz transportēt A vitamīnu no aknām uz tīkleni (8). Cinks var arī palīdzēt novērst makulas deģenerācijas progresēšanu (9). 11. Stiprināt kaulusGarbanzo pupiņas satur kalciju, un mēs zinām, cik svarīgs kalcijs ir kauliem. Vēl svarīgāk ir tas, ka aunazirņi satur arī magniju - vēl vienu minerālu, ko jūsu ķermenis izmanto (kopā ar kalciju) kaulu veidošanai (10). Citi aunazirņu minerāli, kas uzlabo kaulu veselību, ir mangāns, cinks, K vitamīns - un tas viss palīdz uzturēt kaulu struktūru. Tie satur arī fosfātu, kas kopā ar kalciju lielā mērā veicina pareizu kaulu mineralizāciju. Starp citu, pārāk daudz fosfora un pārāk maz kalcija uzņemšana var izraisīt kaulu zudumu. Aunazirņos esošais K vitamīns arī uzlabo kalcija uzsūkšanos. Zems K vitamīna līmenis bieži ir saistīts ar kaulu lūzumiem. Un aunazirņos esošais dzelzs un cinks ir svarīgi kolagēna ražošanai un nogatavināšanai, kas ir vēl viens svarīgs proteīns, kas atbalsta kaulu un skrimšļu veselību. 12. Atbalstīt grūtniecībuJā, tas ir folāts. Bet jau pirms tam aunazirņi satur arī šķiedrvielas, olbaltumvielas, dzelzi un kalciju - barības vielas, kas grūtniecības laikā ir vēl svarīgākas. Runājot par folātu, tas ir vissvarīgākā barības viela grūtniecības laikā. Tas ir neaizstājams mātes un augļa veselībai. Tas arī samazina nervu caurules defektu un maza dzimšanas svara risku. Nepietiekams folātu daudzums grūtniecības laikā var arī pakļaut bērnu infekcijas un slimību riskam vēlākā dzīves posmā (11). 13. Palīdziet mazināt iekaisumuGarbanzo pupiņas ir pākšaugi - un pētījumi liecina, ka vismaz 4 porcijas aunazirņu nedēļā var samazināt iekaisuma iespējas. Tas var arī ievērojami uzlabot noteiktas vielmaiņas funkcijas (12). Citas aunazirņu uzturvielas, piemēram, A, C un B6 vitamīni, šķiedrvielas, olbaltumvielas, magnijs, selēns un dzelzs - tas viss palīdz arī cīņā pret iekaisumu (13). Jūs redzējāt aunazirņu priekšrocības. Bet kāda jēga, ja jūs tos neiekļaujat uzturā? Atpakaļ uz TOCKā aunazirņus iekļaut uzturāAunazirņi ir pieejami visu gadu. Tos var atrast pārtikas preču veikalos, žāvēti, konservēti vai iesaiņoti. Ņemot vērā to, ka tiem ir riekstu tekstūra, tos var viegli iekļaut uzturā.
Ja jums rodas jautājums, kā pagatavot aunazirņus, tas ir vienkārši. Jūs varat tos vārīt vai pat pagatavot kopā ar citiem ēdieniem. Viņi var labi saderēt ar gandrīz visu, ko jūs ēdat. Nu, tas ir daži no veidiem. Un ir vēl viens veids. Vienkārši izmēģiniet šīs receptes! Atpakaļ uz TOCKādas gardas aunazirņu receptes?1. Grauzdēti aunazirņiKo tev vajag
Norādījumi
2. Klasiskais aunazirņu humussKo tev vajag
Norādījumi
Kā būtu ar kaut ko jautru un vieglu par aunazirņiem? Atpakaļ uz TOCVai ir kādi jautri fakti par aunazirņiem?
Ir kaut kas cits, kas jums jāzina. Sakiet, jūs gatavojaties iepirkt aunazirņus. Kas jums jāpatur prātā? Atpakaļ uz TOCKā atlasīt un uzglabāt aunazirņus (Garbanzo pupiņas)AtlaseIzvēlieties žāvētus aunazirņus. Vai arī izvēlieties konservētus aunazirņus ar mazāk nātrija. Ja jūs dodaties uz žāvētiem aunazirņiem (ko mēs iesakām), izvēlieties tos, kas ir sausi, tīri un vienmērīgi krāsoti. Un pārliecinieties, ka tie nav sarāvušies. UzglabāšanaŽāvētus aunazirņus istabas temperatūrā uzglabā slēgtā traukā. Jums tie jāaizsargā no mitruma un mājdzīvniekiem. Ja tas ir pupiņu konservi, uzglabājiet tos istabas temperatūrā. Un izmantojiet tos pirms datuma, kas norādīts uz kārbas. Ak, labi, kur jūs viņus ņemat? Atpakaļ uz TOCKur nopirkt aunazirņus?Jūs tos varat saņemt tuvākajā pārtikas veikalā. Vai arī apmeklējiet tos tiešsaistē vietnē Amazon vai Walmart. Labi. Mēs redzējām visu krāšņo par aunazirņiem. Bet mums arī jāzina veidi, kā tie var negatīvi ietekmēt mūsu veselību. Atpakaļ uz TOCKādas aunazirņu blakusparādības?Jautājumi par lielu šķiedrvielu uzņemšanuAunazirņos ir daudz šķiedrvielu. Pēkšņi palielinot šķiedrvielu uzņemšanu, var rasties kuņģa darbības traucējumi, gāzes, caureja un vēdera uzpūšanās. Tas var arī izraisīt vēdera krampjus, lai gan tie parasti izzūd dažu stundu laikā. Pākšaugu alerģijaAunazirņi ir sojas pupu radinieks, un tādējādi tie var pasliktināt jūsu ādas alerģiju. Ja Jums ir zināma pākšaugu alerģija, pārtrauciet lietošanu un konsultējieties ar ārstu. Daži pākšaugu alerģijas simptomi ir slikta dūša, caureja, ādas nieze, nātrene, galvassāpes un klepus. Atpakaļ uz TOCSecinājumsAunazirņi ir brīnišķīgs (un vienkāršs) papildinājums jūsu diētai. Iekļaujiet tos savā ikdienas rutīnā. Un atstājiet komentāru zemāk. Pastāstiet mums, kā jūtaties, un palīdziet mums labāk kalpot jums. Ekspertu atbildes uz lasītāju jautājumiemVai ir kāda atšķirība starp aunazirņiem un garbanzo pupiņām? Nē, tie neatšķiras. Vai aunazirņi ir ogļhidrāti vai olbaltumvielas? Abi. Kā garšo aunazirņi? Aunazirņiem ir riekstu garša un nedaudz graudaina tekstūra. Vai aunazirņu miltos ir ogļhidrāti? Diezgan daudz, jo miltus gatavo no zirņiem. Cik maksā aunazirņu bundža? Cena var svārstīties no 2 līdz 3 dolāriem par kārbu. Atsauces 1. “Ilgtermiņa patēriņa un vienas ēdienreizes ietekme…”. American Journal of Clinical Nutrition. 2. “Pupas, aunazirņi var palīdzēt zaudēt svaru”. WebMD. 3. “Aunazirņu uzturvērtība un ieguvumi veselībai…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka. 4. “Nātrija un kālija uzņemšana un mirstība…”. Slimību kontroles un profilakses centri. 5. “Varavīksņu ēšana”. Visaptverošs vēža centrs, Mičiganas medicīna. 6. “Vai izoflavonu lietošana samazina …”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka. 7. “Aunazirņu ieguvumi uzturvērtības kvalitātei un veselībai”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka. 8. “Ēdieni redzes uzlabošanai …”. Fox News. 9. “Labākie ēdieni, kas palīdz aizsargāt jūsu redzi”. Hārvardas medicīnas skola. 10. “Kalcijs un spēcīgi kauli”. Atbildīgās medicīnas ārstu komiteja. 11. “Folātu un… ietekme”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka. 12. “Pākšaugu hipokaloriska diēta…”. ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka. 13. “Grauzdēti aunazirņi”. Sirakūzu Universitāte. Ieteicams:28 Labākie šī Sviesta Ieguvumi ādai, Matiem Un VeselībaiEļļa, kas bagāta ar taukiem, kas iegūta no karite koka (pazīstama arī kā šī koka koks), ir jūsu risinājums daudziem ādas, veselības un matu veselības jautājumiem. Diezgan nesen šis sviests ir ieguvis milzīgu popularitāti rietumu pasaulē, jo to plaši izmanto vairākos skaistumkopšanas produktos, piemēram, losjonos, kosmētikā, šampūnos un kondicionieros. Uzzināsim vairāk par šī sv 10 Labākie Ieguvumi Un Izmantojumi Citrona Sulai ādai, Matiem Un VeselībaiCitronam piemīt pasaules izcilība, pateicoties tā neticamajiem ieguvumiem veselībai. Šis lētais un viegli pieejamais saldo pīrāgu auglis tiek plaši izmantots dažādu ēdienu receptēs, piemēram, citronu vistas gaļā, citronu kūkās un dzērienos utt. Svaigi spiesta cit 20 Labākie Lavandas Eļļas Ieguvumi ādai, Matiem Un VeselībaiLavanda ir augs, kas nav jāievieš. Tas, iespējams, ir visnomierinošākā smarža, kādu cilvēks jebkad var piedzīvot. To var pievienot arī dažādiem ēdieniem aromatizēšanai, un tas var arī palīdzēt nomierināt prātu un garu.Bet tad ne daudzi no mums apzinās lavandas eļļas brīnišķīgās priekšrocības. Un tāpēc jūs esat nonācis īsta 15 Labākie Beta Karotīna Ieguvumi ādai, Matiem Un Veselībai“Mēs varam apņemties reklamēt dārzeņus un augļus, kā arī pilngraudu produktus katrā ēdienkartes katrā daļā. Mēs varam samazināt porciju izmērus un uzsvērt kvalitāti, nevis daudzumu. Un mēs varam palīdzēt izveidot kultūru - iedomājieties to - kur mūsu bērni prasa veselīgas iespējas, nevis pretojas.”- Mišela Obama.Amerikas 12 Labākie Oolong Tējas Ieguvumi ādai, Matiem Un VeselībaiOolong tēja apvieno vairāku tumšo un zaļo tēju labestību. Bet dīvainā kārtā šī tēja veido tikai 2% no pasaules tējas patēriņa. Oolong tējai ir noteikti brīnišķīgi ieguvumi. Tas palīdz palielināt vielmaiņu un palīdz zaudēt svaru, kā arī novērš vairākas hroniskas slimības.Ir daudz citu veidu, kā šī tē |