Kāpēc Mung Pupiņas ?: Uz Pierādījumiem Balstīti Ieguvumi, Uzturs Un Receptes

2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21

Mung pupiņu jeb zaļais grams ir pazīstams ar savām antioksidanta īpašībām. Šīs pupiņas var dot zīdaiņiem un pieaugušajiem, arī tiem, kuriem ir cukura diabēts un hipertensija. Tie ir arī bagāti ar šķiedrvielām, minerālvielām, flavonoīdiem un fenola skābēm.

Izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu mung pupiņu ieguvumus veselībai, to saturu un to, kam tās nevajadzētu ēst. Pavelciet uz augšu!

Satura rādītājs

• Vairāk par Mung Beans
• 7 Mung pupiņu priekšrocības
• Mung pupiņu uztura un bioķīmiskais profils
• Kā pagatavot ēdienu ar Mung pupiņām
• Vai mungpupām ir kādas blakusparādības vai riski?
• Kādi piesardzības pasākumi jums jāievēro, lietojot pupu pupas?

Vairāk par Mung Beans

Mung pupiņas (Vigna radiata) ir mazas olīvzaļas pupiņas no pākšaugu / pupiņu (Leguminosae) ģimenes. Šīs kultūras izcelsme ir Indijas siltajās zemēs. Šīs pupiņas tautā sauc arī par zaļo gramu vai zelta gramu, un tās audzē kā pārtikas un lopbarības kultūru (1), (2).

Mung pupiņas un to kāposti tiek plaši izmantoti svaigos salātos Indijā, Ķīnā, Bangladešā, Dienvidaustrumāzijā un rietumu valstīs. Kredīts ir viņu līdzsvarotais uztura profils.

Šīs pupiņas ir augsts ar olbaltumvielu, ogļhidrātu, uztura šķiedrvielu, un aktīvo Biochemicals. Tie ir labākie aminoskābju, augu cietes un enzīmu avoti (1), (2).

Tādējādi ir zināms, ka to ēšana atvieglo gremošanu, īpaši vasarās. Mung pupiņu antioksidanta aktivitātei ir būtiska loma jūsu ķermeņa infekciju, iekaisuma un ķīmiskā stresa novēršanā (1), (2).

Vai vēlaties uzzināt vairāk par šo mazo pākšaugu priekšrocībām? Pārbaudiet nākamo sadaļu!

7 Mung pupiņu priekšrocības

Ar augstu olbaltumvielu un antioksidantu koeficientu mung pupiņas var palīdzēt cīņā pret diabētu un sirds slimībām. Tie var novērst arī karstuma dūrienus un drudzi. Pētījumi arī parāda šo pākšaugu pretvēža īpašības.

1. Piemīt antioksidanta aktivitāte

Proteīni un polifenoli, kas ir sēklas, kāposti, un korpusu no mung pupiņas parādītu iespējamo antioksidantu aktivitāte. Tie var noņemt brīvos radikāļus, piemēram, peroksīda un superoksīda jonus, jūsu ķermenī (1).

Vitexin un izovitexin ir galvenie antioksidantu komponenti, kas atrodami mung pupiņās. Mung pupiņām dīgšanas laikā ir visaugstākā antioksidanta iedarbība. To, ka antioksidantu aktivitāte mung pupiņas tiek uzskatīta par 195% no C vitamīna (100 g mung pupiņas = 1462 mg C vitamīna) (1).

Galvenokārt mung pupiņu ekstraktiem piemīt ievērojami lielāka antioksidanta aktivitāte nekā sojas pupu ekstraktiem. Tādēļ viņiem ir iespēja novērst vairākus hroniskus traucējumus (piemēram, vēzi), ko izraisa brīvo radikāļu uzkrāšanās (1).

2. Var novērst karstuma dūrienu

Karstuma dūrienu raksturo dehidratācija un aizkaitināmība. Tas varētu būt nepietiekamas šķidruma uzņemšanas un pārmērīga ūdens / šķidrumu zuduma rezultāts sviedru dēļ. Vēl viens svarīgs attīstības vasarās ir uzkrāšanās ar reaktīvo skābekļa sugu (ROS) jūsu organismā (3).

Tas notiek tāpēc, ka vasaras karstums prasa augstu vielmaiņas ātrumu, lai apmierinātu jūsu ķermeņa vajadzības un maksimāli palielinātu enerģijas ražu. Šie notikumi galu galā noved pie ķīmiskas nelīdzsvarotības (3).

Munga flavonoīdi, ieskaitot viteksīnu, novērš ķīmisko stresu un samazina iekaisuma līmeni. Tāpēc ķīnieši vasarās parasti dzer mung pupiņu zupu (1), (3).

3. Var uzturēt holesterīna līmeni un sirds veselību

Dīgstošu pākšaugu olbaltumvielas palīdz kontrolēt lipīdu metabolismu. Mung pupiņu kāposti un dīgstošās sēklas ir pildītas ar šādām olbaltumvielām. Šie pākšaugi samazina kopējo holesterīna un ZBL (sliktā) holesterīna līmeni jūsu sistēmā (4).

Vārītas un veselas mung pupiņas arī parādīja līdzīgu lipīdu līmeni pazeminošu efektu. Tie novērš lipīdu izgulsnēšanās / uzkrāšanos tādās aknas, sirds un asinsvadu. Antioksidanta iedarbība bloķē brīvo radikāļu iedarbību uz uzkrāto holesterīnu šajos orgānos (4).

Tādējādi mung pupiņas var pasargāt jūs no sirds un asinsvadu slimībām (piemēram, aterosklerozes). Bez tam, viens tase no izejvielu, sadīgušu mung pupiņas ir aptuveni 155 mg uz kālija. Tāpēc apmēram 600 mg / kg mung peptīdu varētu samazināt sistolisko asinsspiedienu dzīvniekiem. Šis pētījums parāda, kā mung pupiņas regulē hipertensiju un saglabā sirds veselību (1), (4).

4. Var veicināt gremošanu un zarnu veselību

Mung pupiņas satur labu daudzumu nešķīstošu šķiedrvielu, olbaltumvielu un kompleksu ogļhidrātu. Šīs uzturvielas veicinātu izaugsmi "labās" baktērijas jūsu zarnās. Pētījumi ir ziņojuši par Bacteroidetes skaita palielināšanos - baktēriju klasi, kas novērš aptaukošanos (5), (6).

Turklāt mung pupiņas izraisa mazāku vēdera uzpūšanos un ir viegli sagremojamas. Tādēļ tie ir lieliski piemēroti bērniem. Jūs varat izmantot šīs pupiņas, lai sagatavotu uztura bagātinātāju zīdaiņu atšķiršanai, jo tās uzturā ir ļoti daudz un tās nav alergēnu (5).

Tomēr šīs pupiņas satur arī tādas barības vielas kā fitīnskābe, kas traucē absorbēt minerālvielas un citas uzturvielas. Vārītu vai sadīgušu mung pupiņu ēšana var atrisināt šo problēmu (5).

5. Var palīdzēt diabēta ārstēšanā

Sakarā ar to zemu glikēmisko indeksu, mung pupiņas ir viens no ieteicamajiem pārtiku cilvēkiem ar cukura diabētu. Tie sastāv no sarežģītiem ogļhidrātiem un šķiedrvielām, kuru sagremošana prasa ilgāku laiku. Tas nozīmē, ka šo pupiņu ēšana neradīs pēkšņus glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs (7).

Klīniskajos pētījumos ir noskaidrots, ka indes pupiņu ekstrakti indivīdiem uzlabo glikozes toleranci un jutību pret insulīnu. Tie var izraisīt arī insulīnu ražojošo šūnu (ß-šūnu) atjaunošanos aizkuņģa dziedzerī (7), (8).

Aktīvās molekulas apspieda to iekaisumu aizkuņģa dziedzera un citu dzīvībai svarīgu orgānu šiem pacientiem. Turklāt antioksidanti mung pupiņās iznīcina brīvos radikāļus, kas pasliktina šādas iekaisuma slimības (7).

Trivia laiks

• Mung pupiņām var būt anti-aptaukošanās iedarbība, jo tās var regulēt lipīdu ražošanu un tauku uzkrāšanos jūsu ķermenī (9).
• Mung pupiņu ekstrakti arī mazina iekaisumu, kas dažos gadījumos var izraisīt aptaukošanos. Tomēr šādos ziņojumos nav konsekvences (9).
• Tā kā tām ir daudz folātu, kālija, dzelzs un citu nepieciešamo mikroelementu, grūtnieces un barojošās sievietes var baudīt mung pupiņas. Tomēr vairāki pētījumi to neiesaka (10).
• Ja mungu pupiņu kāposti nav labi notīrīti, tiem var attīstīties sēnīšu un baktēriju augšana. Pretbarības vielu klātbūtne varētu būt vēl viens iemesls, lai izvairītos no šīm pupiņām tik jutīgās fāzēs (10). Mung asnu uzglabāšana siltā, mitrā vidē var izraisīt sēnīšu augšanu. Tādējādi tie ir vai nu tvaicēti, vai arī jātur ledusskapī hermētiskā traukā.
• Šie pākšaugi regulē holesterīna metabolismu un uzkrāšanos, īpaši aknās. Mung pupiņu fitochemicals var novērst fibrozi un aknu bojājumus cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni un sirds slimībām (11).
• Zinātnieki apgalvo, ka mung pupiņu antioksidanti var samazināt aknu, krūts un zarnu vēža risku. Tie var palēnināt vēža šūnu izplatīšanās ātrumu. Tie var arī mazināt iekaisumu un audu bojājumus, ko izraisa audzēja veidošanās (5).
• Ķīnieši ēd nūdeles, kas izgatavotas no mung pupiņu cietes, ko sauc par celofānu vai stikla nūdelēm. Šīs nūdeles ir caurspīdīgas, dehidrētas šķiedras, kuras nav nepieciešams vārīt, lai rehidrētu. Stikla nūdeles ir zems ir tauku un augstu ar ogļhidrātiem, minerālvielām un olbaltumvielām. Tādējādi tie ir interesants rīsu / plakano nūdeļu aizstājējs.

6. Iedarbiniet pretmikrobu iedarbību

The polifenolu, kas ekstrahēti no mung pupiņas piemīt gan antibakteriālas un pretsēnīšu darbību. Mung sēklu proteīni, piemēram, mungīns, iznīcina dažādas sēnes, piemēram, Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus un Botrytis cinerea (1).

Ir arī konstatēts, ka noteikti baktēriju celmi, tostarp Staphylococcus aureus un Helicobacter pylori, ir uzņēmīgi pret šiem proteīniem. Kunga pupiņu fermenti noārda šo mikrobu šūnu sienas un neļauj tiem apdzīvot jūsu zarnu, liesu un svarīgos orgānus (1).

Varat, tāpēc izmantojiet to ekstraktus palielināt to glabāšanas laiku jūsu pārtiku. Viņi nenogalina mikrobus, bet darbojas arī kā gaļas mīkstinātāji (12).

7. Ir pretiekaisuma iedarbība

Polifenoli, piemēram, vitexin, gallusskābe un isovitexin, samazināt iekaisumu jūsu organismā. Dzīvnieku šūnās, kas apstrādātas ar šīm aktīvajām molekulām, bija samazināts iekaisuma savienojumu (interleikīnu un slāpekļa oksīda) līmenis (1).

Mung pupiņu mētelis flavonoīdus strādāt, lai , palielinot ražošanu pretiekaisuma savienojumu jūsu organismā. Tādējādi šie pākšaugi var būt efektīvi pret iekaisuma traucējumiem, piemēram, diabētu, alerģijām un sepsi (1), (13).

Aktivē un fermentēta mung bean ekstrakti tiek ziņots, ir augstāka pretiekaisuma un antioksidantu aktivitāte. Tie satur arī sāpes kontrolējošus neirotransmiterus (gamma-aminosviestskābi [ GABA]), kas palīdz sāpju un pietūkuma (tūskas) ārstēšanā iekaisuma vietās (13).

Mung pupiņu uztura un bioķīmiskais sastāvs ir atbildīgs par to pārsteidzošajām īpašībām. Nākamajā sadaļā uzziniet mung sēklu, mētelis un dīgstu saturu.

Mung pupiņu uztura un bioķīmiskais profils

Uzturviela	Vienība	1 glāze = 104,0 g
Tuvojas
Ūdens	g	94.02
Enerģija	kcal	31
Enerģija	kJ	131
Olbaltumvielas	g	3.16
Kopējais lipīdu daudzums (tauki)	g	0,19
Pelni	g	0,46
Ogļhidrāti pēc starpības	g	6.18
Šķiedra, kopēja diētiska	g	1.9
Cukuri, kopā	g	4.3
Minerāli
Kalcijs, Ca	mg	14
Dzelzs, Fe	mg	0,95
Magnijs, Mg	mg	22
Fosfors, P	mg	56
Kālijs, K.	mg	155. lpp
Nātrijs, Na	mg	6
Cinks, Zn	mg	0,43
Varš, Cu	mg	0,171
Mangāns, Mn	mg	0,196
Selēns, Se	µg	0.6
Vitamīni
C vitamīns, kopējā askorbīnskābe	mg	13.7
Tiamīns	mg	0,087
Riboflavīns	mg	0.129
Niacīns	mg	0.779
Pantotēnskābe	mg	0,395
B-6 vitamīns	mg	0,092
Folāts, kopējais	µg	63
Folāts, pārtika	µg	63
Folāts, DFE	µg	63
Holīns kopā	mg	15
Karotīns, beta	µg	6
Karotīns, alfa	µg	6
Kriptoksantīns, beta	µg	6
A vitamīns, SV	IU	22
K vitamīns (filohinons)	µg	34.3
Lipīdi
Taukskābes, kopā piesātinātas	g	0,048
Taukskābes, kopējās mononepiesātinātās	g	0,023
Taukskābes, kopējās polinepiesātinātās	g	0,06
Holesterīns	mg	0
Fitosterīni	mg	16
Aminoskābes
Triptofāns	g	0,038
Treonīns	g	0,081
Izoleicīns	g	0,137
Leicīns	g	0,182
Lizīns	g	0,173
Metionīns	g	0,035
Cistīna	g	0,018
Fenilalanīns	g	0.122
Tirozīns	g	0,054
Valīna	g	0,135
Arginīns	g	0.205
Histidīns	g	0,073
Alanīns	g	0.103
Asparagīnskābe	g	0,498
Glutamīnskābe	g	0,167
Glicīns	g	0,066
Serine	g	0,034
Flavonoli
Kaempferols	mg	0.3
Kvercetīns	mg	0.2
Izoflavoni
Daidzeins	mg	0,06
Genistein	mg	0,08
Izoflavonu kopējais daudzums	mg	0.1
Coumestrol	mg	0,97

Avots: USDA

Mung pupiņas satur apmēram 20–24% olbaltumvielu, 50–60% ogļhidrātu un ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un mikroelementu. Viņiem ir arī bagāts un līdzsvarots bioķīmiskais profils.

Vairākas ķīmiskās analīzes ir identificējušas flavonoīdus, fenola skābes un fitosterīnus dažādās mung pupiņu daļās (1).

Flavonoīdi: Vitexin, izovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, rutin, quercetin, kaempferol, myricetin, rhamnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delphinidin and coumestrol.

Fenolskābes : hidroksibenzoskābe, sīrskābe, vaniļskābe, galloskābe, šikimīnskābe, protekatehīnskābe, kumarskābe, kanēļskābe, ferulskābe, kofeīnskābe, gentisīnskābe un hlorogēnskābe.

Šie fitohimikālijas darbojas kopā, lai novērstu brīvos radikāļus un mazinātu iekaisumu jūsu sistēmā.

Vai tas nepadara mung pupiņas par obligātu papildinājumu jūsu uzturā?

Šo pupiņu pagatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Kāpēc jūs nesākat ar šo vienkāršo, bet grūti izturamo recepti?

Kā pagatavot ēdienu ar Mung pupiņām

Mung un Quinoa mega maltīšu bļoda

Ko tev vajag

• Olīveļļa: 4 ēdamkarotes
• Selerijas: 1 galva sagriezta ½ collu segmentos
• Ķiploki: 1 liela krustnagliņa, ļoti plānās šķēlēs
• Sarkanās čili pārslas: ½ tējkarotes
• Zeme ingvera: ½ tējkarotes
• Kurkuma: ½ tējkarotes
• Kūpināta paprika: 2 tējkarotes
• Dilles lapas: Sauja, sasmalcināta
• Mung pupiņas: 2½ tases, vārītas
• Kvinoja: 1 glāze, vārīta
• Ūdens: 1 / 2-3 / 4 tase vai tik daudz, cik nepieciešams
• Smalkgraudu jūras sāls: pēc garšas
• Skillet / panna: liela izmēra

(Jūs varat arī papildināt šo bļodu ar papriku, zaļām olīvām, grauzdētiem ķiršu tomātiem, marinētiem sarkanajiem sīpoliem / šalotes un vistas gaļu.)

Pagatavosimies

1. Uzkarsē eļļu pannā vidēji augstā siltumā.
2. Iemest selerijas gabaliņus un apkaisa nedaudz sāls.
3. Vāra 10–15 minūtes vai līdz selerija sāk brūnēt un karamelizēties. Maisa ik pēc pāris minūtēm.
4. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, čili pārslas, ingveru, kurkumu un papriku.
5. Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, vēl vienu minūti vai līdz garšvielas būs smaržīgas.
6. Pievienojiet mung pupiņas, kvinoju, diļļu lapas un 1 / 2-3 / 4 tasi ūdens vai pietiekami, lai maisījums būtu mitrs.
7. Maisiet un labi samaisiet saturu 1-2 minūtes, lai apvienotu garšas.
8. Kā pēdējo pieskārienu pievienojiet katrai bļodiņai viegli sālīta jogurta. Šis solis nav obligāts.
9. Pasniedz karstu ar sautētu / pannā ceptu vistu / gaļu / olām / biezpienu. Auksti mērcējumi ļoti labi sader ar šo maltītes trauku.

Tas atstās tevi pilnu un darbosies uz ilgu dienu!

Jūs varat arī izveidot šīs receptes keto un vegānu versijas. To garša ir vienlīdz atsvaidzinoša.

Vai jums jāuztraucas par šo pākšaugu negatīvo ietekmi? Tāpat kā citi pākšaugi, arī mung pupiņas ir saistītas ar jebkādiem traucējumiem? Turpiniet lasīt atbildes!

Vai mungpupām ir kādas blakusparādības vai riski?

Par mung pupiņu drošību ir pieejama ļoti maz vai vispār nav informācijas. Tie satur anti-uzturvielas un estrogēniem līdzīgus fitosterīnus, kas varētu kaitēt jūsu ķermenim. Bet pētnieki nav izvirzījuši jautājumus par tā blakusparādībām.

Tomēr neuzskatiet, ka tie ir droši.

ASV FDA saka ikviens ar novājinātu imūno sistēmu, vajadzētu izvairīties no ēšanas neapstrādātu kāposti jebkāda veida. Mung pupiņu, lucernas, āboliņa un redīsu kāposti ietilpst šajā kategorijā (14).

Grūtniecēm, bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un cilvēkiem ar pārtikas alerģijām tiek ieteikts turēties tālāk no šādiem asniem (14).

Asni var pārvadāt patogēnās baktērijas (E.coli, Salmonella). Higiēniski ražas un uzglabāšanas apstākļi veicina to augšanu.

Ēdot neapstrādātas vai pusvārītas, mung pupiņas var izraisīt caureju, vemšanu un saindēšanos ar pārtiku.

Kas jums jādara, lai novērstu šādas reakcijas? Kāda prakse jums jāievēro?

Kādi piesardzības pasākumi jums jāievēro, lietojot pupu pupas?

Ja jums ir diedzētas mung pupiņas vai pupiņu kāposti, jums jāpatur prātā dažas lietas (14):

• Pērciet tikai kāpostus, kas tiek turēti ledusskapī
• Izvēlieties kraukšķīgus kāpostus ar piestiprinātiem pumpuriem.
• Ja atrodat appelējušus, tumšus vai gļotainus kāpostus, tos izmetiet. Ziņot par to veikala pārvaldēm.
• Labāks variants ir kāpostu atdzesēšana mājās. Uzglabāt temperatūrā 40 ° F vai zemāk.
• Noskalo mung diedzētas pupiņas kārtīgi ar ūdeni pirms lietošanas, lai novērstu virsmas netīrumus un nogulsnes. Vai nedrīkst lietot ziepes vai citus mazgāšanas līdzekļus.
• Pirms un pēc apstrādes ar neapstrādātu pārtiku nomazgājiet rokas ar siltu ūdeni un ziepēm, lai novērstu pārtikas pelējuma / baktēriju pārvietošanos.

Pavārmāksla mung pupiņas kārtīgi ir drošāk, jo siltuma un garšvielas nogalināt bīstamas baktērijas. Izvēlieties pareizo mung pupiņu / kāpostu veidu. Apstrādājiet tos uzmanīgi un uzmanīgi, pirms tos lietojat.

Kopsavilkumā

Mung pupiņas ir dabisks šķiedrvielu, neaizvietojamo aminoskābju, minerālvielu un fitoķīmisko vielu avots. Viņiem ir spēcīgas antioksidanta, pretiekaisuma, gremošanas, pretdiabēta un pretvēža īpašības.

Mung pupiņu flavonoīdi, fenola skābes un minerāli ir atbildīgi par šiem ieguvumiem veselībai. Pievienojiet tos savām zupām, salātiem un pamatēdieniem. Piešķiriet punktu ēst vismaz 1 glāzi mung pupiņu (vai jebkura cita pākšauga) dienā.

Rīkojoties ar viņiem, ievērojiet stingru higiēnu, lai izvairītos no nevēlamām sekām. Ja jums ir kādi jautājumi un ieteikumi par mung pupiņām, atstājiet tos komentāru sadaļā zemāk. Mēs sazināsimies ar jums.

Līdz nākamajai reizei baudiet “mung” burvību ēdienreizēs!

14 avoti

Stylecraze ir stingras vadlīnijas par ieguvi, un tā paļaujas uz recenzētiem pētījumiem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un ārstu asociācijām. Mēs izvairāmies no terciārās atsauces. Lasot mūsu redakcijas politiku, varat uzzināt vairāk par to, kā mēs nodrošinām, ka mūsu saturs ir precīzs un aktuāls.

• Pārskats par parasto pārtikas mung pupiņu un tā kāpostu (Vigna radiata) fitoķīmiju, metabolītu izmaiņām un zāļu lietošanu, Ķīmijas centrālais žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3899625/

• Mungbean, Alternatīvās laukaugu rokasgrāmata, Jauno kultūru un augu produktu centrs, Purdue universitāte.

  hort.purdue.edu/newcrop/afcm/mungbean.html

• Mung pupiņu flavonoīdu antioksidanta īpašības siltuma stresa mazināšanai, PLoS ONE, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3112222/

• Vārītu un diedzētu Mung pupiņu (Vigna radiata L.) holesterīna līmeni pazeminošais un aknu aizsardzības efekts, barības vielas, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073478/

• Mung pupiņas (Vigna radiata L.): bioaktīvie polifenoli, polisaharīdi, peptīdi un ieguvumi veselībai, barības vielas, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627095/

• Uztura mung pupiņu olbaltumvielas samazina diētu izraisītu svara pieaugumu ar augstu tauku saturu, modulējot saimniekorganisma žultsskābes metabolismu zarnu mikrobiotā atkarīgā veidā. Bioķīmisko un biofizikālo pētījumu komunikācija, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29777704

• Fermentētu un nefermentētu Mung pupiņu ekstraktu antihiperglikēmiskā ietekme uz Alloxan-Induced-Diabetic Peles, Biomedicīnas un biotehnoloģijas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3469204/

• Mung pupiņu ekstraktu pretdiabēta aktivitāte diabēta KK-Ay pelēm. Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18767859

• Mung pupiņu (Vigna radiata L.) etanola ekstraktu ietekme samazina iekaisuma citokīnu izraisīto lipoģenēzi KK-Ay diabēta peles modelī, Medicīniskās pārtikas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4523062/

• Riska grupas cilvēki: grūtnieces, FoodSafety.gov, ASV Veselības un cilvēkresursu departaments.

  www.foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women

• Uztura olu pupiņu olbaltumvielas samazina aknu steatozi, fibrozi un iekaisumu pelēm tēviņiem ar diētas izraisītu, bezalkoholisko tauku aknu slimību. Uztura žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27903831

• Mung pupiņu un sadīgušu mung pupiņu (Vigna radiata) pulvera ietekme uz vistas krūtiņas gaļas maigumu, mikrobu un maņu īpašībām, Pārtikas zinātnes un tehnoloģijas žurnāls, ASV Nacionālā medicīnas bibliotēka, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4062684/

• Neapstrādātas, diedzētas un fermentētas Mung pupiņu ūdens ekstrakta pretiekaisuma un pretinociceptīvās darbības, uz pierādījumiem balstīta papildinošā un alternatīvā medicīna, Nacionālie veselības institūti.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4089844/

• Apzinieties riskus, kas rodas, ēdot dīgstus, CHOW LINE, Pārtikas, lauksaimniecības un vides zinātņu koledžu, Ohaio štata universitāti

  u.osu.edu/chowline/2013/01/18/be-aware-of-risks -no ēšanas kāposti /