15 ātras Un Vienkāršas Vieglas Indijas Veģetāro Vakariņu Receptes, Kuras Izmēģināt

2024 Autors: Cecilia Ryder | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:21

Jūs vienkārši. nevar. gūt. pietiekami daudz yummy indiešu veģetāro ēdienu! Patiesi saknēm, Indijas veģetārajam ēdienam ir mistisks spēks ar savu daudzveidīgo garšu un bagātīgo aromātu tantalizēt jūsu garšas kārpiņas.

Bet kam ir laiks gatavot vakariņas pēc 8-12 stundu darba ?! Par laimi mums ir pieejams labojums. Izmēģiniet šīs super ātrās 15 garšīgās Indijas veģetāro vakariņu receptes. Ritināt uz leju!

15 Indijas veģetāro vakariņu receptes, kuras jums jāizmēģina

• 5 vieglas un veselīgas Indijas veģetāriešu vakariņas
• 5 ātras Indijas veģetāriešu vakariņas
• 5 galvenie ēdieni Indijas veģetāriešu vakariņas

5 vieglas un veselīgas Indijas veģetāriešu vakariņas

1. Paneers Tikka

Servē - 2; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Tikai nedaudz sastāvdaļu, un mājās varat iegūt restorāna stila ēdienu! Izmēģiniet šo ātro un vienkāršo paneer tikka recepti.

Sastāvdaļas

• 1 glāze paneer gabaliņi
• ½ glāze zaļo paprikas kvadrātu
• 1 glāze sarkano sīpolu kvadrātu
• ½ glāze pakarināta biezpiena
• 2 ēdamkarotes krējuma
• 2 ēdamkarotes sinepju eļļas
• 1 tējkarote sarkanā čili pulvera
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• ½ tējkarotes chaat masala
• ½ tējkarotes garam masala
• 1 tējkarote ķimenes pulvera
• 1 tējkarote koriandra pulvera
• ½ tējkarotes ingvera-ķiploku pastas
• Sāls pēc garšas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• Cilantro rotāšanai

Kā sagatavoties

1. Bļodā sajauciet biezpienu, visas garšvielas, sāli un sinepju eļļu.
2. Mest paneer kubiņos, paprika kvadrātā un sīpola kvadrātā. Labi pārklājiet visas paneļa kubu malas.
3. Izmantojot bambusa vai tērauda iesmu, vītojiet paneeru, paprika un sīpolus.
4. Uzkarsē grila pannu un pievieno olīveļļu.
5. Pievienojiet iesmus un vāriet 2 minūtes katrā pusē.

2. Zema ogļhidrātu līmeņa Daāls

Servē - 2; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Zems ogļhidrātu daudzums, daudz olbaltumvielu - šī daal vai dahl zupa ir īsts tradicionālās ēdiena gatavošanas piemērs, kas atbilst jauno ēdienu gatavošanai.

Sastāvdaļas

• ½ glāze sarkanās lēcas
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas
• 2 tējkarotes ghee
• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 sausais sarkanais čili
• Sāls pēc garšas
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• Cilantro rotāšanai
• ⅔ tasi ūdens

Kā sagatavoties

1. Gatavojiet daalu ar spiedienu, izmantojot ⅔ tasi ūdens, šķipsniņu sāls un kurkuma pulveri.
2. Pievienojiet ghee pannā.
3. Pievienojiet sausās sarkanās čili un ķimeņu sēklas. Ļaujiet tam uzpūsties 10 sekundes.
4. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un ļaujiet tam kļūt brūnai.
5. Ielejiet vārītu daalu un ļaujiet tam vārīties uz vidējas liesmas.
6. Rotā ar cilantro un nedaudz vairāk ghee.

3. Barojošais Lauki (Bottlegourd)

Servē - 2; Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Vienkāršs un barojošs, šis mājīgais lauki karijs ir domāts jums, ja ievērojat diētu. Lauki strādā pārsteidzoši labi svara zaudēšanai un ir noderīgs arī jūsu ādai.

Sastāvdaļas

• 1 glāze kubveida lauki (pudeles ķirbis)
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• 1 sausais sarkanais čili
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• ½ tējkarotes ķimeņu pulvera
• Dažas karija lapas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• ½ tasi ūdens
• Sāls pēc garšas

Kā sagatavoties

1. Uz pannas uzkarsē olīveļļu.
2. Pievienojiet sinepju sēklas un karija lapas.
3. Iemest lauki kubiņus, sāli, kurkumu un ķimeņu pulveri. Maisot cep 4-5 minūtes uz vidējas liesmas.
4. Pievieno ūdenim, pārklāj vāku un ļauj tam ievilkties 5–10 minūtes.

4. Ķirbju maisīšana-apcepšana

Servē - 2; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Šis saldais un sāļais ķirbju karijs sagādās jūsu prātu. Divas pretējas garšas lieliski saplūst un trāpās pareizajās piezīmēs jūsu garšas kārpiņās.

Sastāvdaļas

• 1 glāze kubveida ķirbja
• ½ tējkarotes sinepju sēklu
• ¼ tējkarote mātītes sēklas
• ¼ tējkarote fenheļa sēklas
• 1 sausais sarkanais čili
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• 1 mazs zaļš čili, sasmalcināts
• Sāls pēc garšas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tasi ūdens
• Cilantro rotāšanai

Kā sagatavoties

1. Pannā pievienojiet olīveļļu.
2. Pievienojiet sinepju sēklas, fenheļa un mātītes sēklas. Ļaujiet viņiem plūst 5 sekundes.
3. Pievienojiet sausu sarkano čili un apcepiet 5 sekundes.
4. Pievienojiet ķirbju kubiņus, sāli, kurkuma pulveri un sasmalcinātu zaļo čili.
5. Maisiet un vāriet 3 minūtes.
6. Pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet vāku un vāriet 5 minūtes.
7. Atveriet vāku un maisot cepiet vēl 10 minūtes.
8. Rotā ar cilantro.

5. Pikantais Kvinoja Khichdi

Šajā ēdienā veselīgs satiekas ar pikantu. Šis khichdi ir ļoti ātrs un bez satraukumiem.

Servē - 2; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas

• ½ glāze kvinojas
• ⅔ tasi ūdens
• ¼ glāze saldās kukurūzas
• ½ glāze vārītu melno pupiņu (vai jebkuru citu pupiņu atlikumu, kas var pievienot kvinoja khichdi garšu un tekstūru)
• ½ tējkarotes sasmalcinātu koriandra sēklu
• ½ tējkarotes ķimeņu pulvera
• 1 vidēji sarkans čili, sasmalcināts
• ½ tējkarotes Kašmiras sarkanā čili pulvera
• Šķipsniņa kurkumas
• 2 ēdamkarotes ghee
• Sāls pēc garšas

Kā sagatavoties

1. Katliņā pievienojiet kvinoju un ūdeni un ļaujiet tam pagatavot.
2. Citā pannā uzkarsē ghee un pievieno sasmalcinātas koriandra sēklas, ķimeņu pulveri, sasmalcinātu sarkano čili, Kašmiras sarkano čili, kurkumu, kukurūzu un melnās pupiņas.
3. Maisot cep 4-5 minūtes.
4. Pūciet kvinoju ar dakšiņu un pievienojiet to pannā.
5. Pievienojiet sāli un mētājiet, lai visu apvienotu.
6. Rotā ar cilantro.

5 ātras Indijas veģetāriešu vakariņas

6. Baingan Ka Bharta

Servē - 4; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Dūmīgs un aromātisks baingan ka bharta ir Indijas delikatese (arī iecienīta Vidusjūras reģiona recepte), kuras pagatavošanai nepieciešamas minimālas pūles.

Sastāvdaļas

• 1 liels baklažāns (baingan)
• 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
• 1 vidēja izmēra tomāts, sasmalcināts
• 2 zaļas čili, sasmalcinātas
• 1 tējkarote ķimenes pulvera
• 1 tējkarote koriandra pulvera
• 1 tējkarote ghee
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes Kašmiras sarkanā čili pulvera
• Sāls pēc garšas
• Cilantro rotāšanai

Kā sagatavoties

1. Novietojiet baklažānu uz gāzes degļa un apcepiet to. Jūs to varat arī tvaicēt.
2. Ar nazi mizojiet ādu.
3. Sasmalciniet baklažānu ar dakšas aizmuguri.
4. Uz pannas uzkarsē olīveļļu.
5. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ļaujiet tam uz 2 minūtēm cepties uz vidējas liesmas.
6. Pievieno tomātus un apcep 2 minūtes.
7. Pievienojiet zaļās čili, koriandra pulveri, ķimeņu pulveri, sāli un Kašmiras sarkanās čili pulveri. Pagatavojiet minūti.
8. Pievieno biezeni baklažānu un sāli. Apvienojiet visu.
9. Pagatavojiet vēl vienu minūti.
10. Virsū uzber tējkaroti ghee un rotā ar cilantro.

7. Kraukšķīgais Bhindi Fry

Servē - 2; Gatavošanas laiks - 25 minūtes

Kraukšķīgus un aromātiskus bhindi vai okra mazuļus mīl gandrīz katrs indietis. Savienojiet to ar roti / chapati / chawal (rīsi), un jūs zināt, kāpēc.

Sastāvdaļas

• 1 glāze sagriezta bhindi vai okra
• 2 tējkarotes koriandra pulvera
• 1 tējkarote ķimenes pulvera
• Šķipsniņa kurkuma pulvera
• 1 zaļš čili, sasmalcināts
• Sāls pēc garšas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Kā sagatavoties

1. Pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno sagriezto bhindi.
2. Pievieno sāli, koriandra pulveri, ķimeņu pulveri, kurkuma pulveri un zaļās čili.
3. Maisiet un vāriet 2 minūtes.
4. Pārklājiet vāku un vāriet 8-10 minūtes.

8. Aloo Palaks

Servē - 4; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Izbaudiet spinātu labestību kopā ar smalkiem, sātīgiem kartupeļiem. Jūs varat to nobaudīt, izmantojot roti, paratha vai chapati.

Sastāvdaļas

• 2 lieli kartupeļi
• 1½ tases spinātu
• 2 krustnagliņas
• 1 kardamons
• ½ collu kanēļa
• ½ tējkarotes garam masala
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 zaļš čili, sasmalcināts
• 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
• 1 mazs tomāts, sasmalcināts
• ½ tējkarotes ingvera-ķiploku pastas
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas
• Sāls pēc garšas

Kā sagatavoties

1. Pagatavojiet kartupeļus ar spiedienu.
2. Kamēr viņi gatavo ēdienu, pagatavojiet sīpolu, tomātu un zaļo čili pastas.
3. Pannā uzkarsē eļļu.
4. Pievienojiet krustnagliņu, kardamonu, kanēli un ķimeņu sēklas un pievienojiet spinātu pastu.
5. Pievienojiet sīpolu pastas pannai.
6. Pievieno sāli un ingvera-ķiploku pastu.
7. Maisot apcep 5-7 minūtes uz vidējas liesmas.
8. Pievienojiet spinātu pastas, pārklājiet un vāriet 5 minūtes ar vidēju liesmu.
9. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet kubiņos.
10. Pievienojiet kartupeļus pannā.
11. Maisiet un labi apvienojiet.
12. Pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet un vāriet 5-8 minūtes.
13. Apkaisa garam masala.

9. Patta Gobi Matāra

Gobi vai kāposti, krustziežu dārzeņi, ir ļoti veselīgi. Pievienojot tam zaļos zirnīšus (vai matarus), vienkāršo kāpostu mazuļu karija garša var tikt paaugstināta citā līmenī.

Servē - 2; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas

• 1 glāze sasmalcinātu kāpostu
• ¼ glāze saldētu zirņu
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas
• 2 krustnagliņas
• Šķipsniņa kurkumas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas / rīsu kliju eļļas
• Sāls pēc garšas

Kā sagatavoties

1. Pannā pievienojiet eļļu.
2. Pievienojiet krustnagliņas un ķimeņu sēklas.
3. Ļaujiet viņiem plūst 10 sekundes.
4. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, sāli un kurkumu.
5. Maisot cep 4 minūtes.
6. Pievienojiet saldētus zirņus, nedaudz ūdens un pārklājiet vāku.
7. Ļaujiet tai sautēties 5 minūtes.
8. Labi samaisiet un vāriet vēl 4-5 minūtes. Jūsu vakariņas ir gatavas!

10. Džeera Aloo

Super ātri un ļoti garšīgi. Vislabāk der ar paratu vai čapati.

Servē - 4; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas

• 2 lieli kartupeļi
• 1 ½ tējkarotes ķimeņu sēklas
• 1 zaļš čili, sasmalcināts
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• ½ tējkarotes ķimeņu pulvera
• Cilantro rotāšanai
• Sāls pēc garšas

Kā sagatavoties

1. Pagatavojiet kartupeļus ar spiedienu.
2. Notīriet mizu un sagrieziet kartupeļus kubiņos.
3. Pannā pievienojiet eļļu un iemetiet ķimeņu sēklas un zaļo čili. Pagatavojiet 20 sekundes.
4. Pievieno vārītos kartupeļu kubiņus, sāli un kurkumu.
5. Maisiet un vāriet 2 minūtes.
6. Rotā ar cilantro.

5 galvenie ēdieni Indijas veģetāriešu vakariņas

11. Sēņu karijs

Servē - 2; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Šis sēņu karijs ir piepildīts ar olbaltumvielām un garšām, un tas labi sader ar rīsiem / roti / chapati.

Sastāvdaļas

• 1 glāze kubiņos sagrieztas pogas sēnes
• 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
• ½ glāze konservētu tomātu
• ½ tējkarotes ingvera-ķiploku pastas
• 1 tējkarote ķimenes pulvera
• ½ tējkarotes koriandra pulvera
• ½ tējkarotes sarkanā čili pulvera
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• Sāls pēc garšas
• 3 ēdamkarotes rīsu kliju eļļas
• ½ tējkarotes garam masala
• Cilantro rotāšanai

Kā sagatavoties

1. Uzkarsē eļļu un pievieno sīpolus. Pagatavojiet 5 minūtes uz vidējas liesmas.
2. Pievienojiet ingvera-ķiploku pastas un vāriet 2 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un vāriet 3 minūtes.
4. Pievienojiet ķimeņu pulveri, koriandra pulveri, čili pulveri, kurkuma pulveri un sāli.
5. Vāra, līdz eļļa sāk atdalīties no masalas.
6. Pievienojiet sēnes un visu labi apvienojiet.
7. Pārklājiet un vāriet 2 minūtes.
8. Maisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
9. Pārkaisa nedaudz garam masala.
10. Rotā ar cilantro.

12. Baklažānu jogurta karijs

Indijā populārs brinjala karijs, tas maldina jūs domāt, ka tā pagatavošanai nepieciešams viss ciems, kas nav taisnība!

Servē - 4; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas

• 6-8 mazi brinjals, sagriezti pie galiem
• 1/2 glāze jogurta
• Asafoetida šķipsna
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas
• 2 ēdamkarotes gramu miltu (besan)
• 2 tējkarotes koriandra pulvera
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• 1 tējkarote čili pulvera
• ½ tējkarotes ingvera-ķiploku pastas
• ½ tējkarotes fenheļa sēklas
• Sāls pēc garšas
• 3 ēdamkarotes rīsu kliju eļļas
• Cilantro rotāšanai

Kā sagatavoties

1. Bļodā sakuļ jogurtu un gramu miltu.
2. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno asafetīdu, ķimeņu sēklas un ingvera-ķiploku pastu. Pagatavojiet 10 sekundes.
3. Pievienojiet brinjals. Maisiet un vāriet minūti.
4. Pārklājiet vāku un ļaujiet tam pagatavot vēl minūti.
5. Pievienojiet koriandra pulveri, fenheļa sēklas, sāli, kurkumu un čili pulveri.
6. Apvienojiet visu labi.
7. Pievienojiet jogurtu un besan maisījumu.
8. Uzmanīgi samaisiet, pārklājiet un vāriet 5-7 minūtes uz vidējas liesmas.
9. Rotā ar cilantro.

13. Radžma Čavals

Līdzīgi kā meksikāņu pupiņu čili, rajma chawal ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem Indijas ziemeļu daļā. Faktiski to var pareizi saukt par “dvēseles ēdienu”.

Servē - 4; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas

• 1 glāze iemērc rajma
• 1 liels sasmalcināts sarkanais sīpols
• 2 vidēja lieluma tomāti, sasmalcināti
• 2 zaļas čili
• 3 ķiploka daiviņas
• ½ collu ingvera
• 3 krustnagliņas
• 1 lauru lapa
• ½ collu kanēļa
• 1 tējkarote ķimeņu sēklas
• ½ tējkarotes ķimeņu pulvera
• 1 tējkarote sarkanā čili pulvera
• ½ tējkarotes garam masala
• 2 kardamona pākstis
• 1 tējkarote koriandra pulvera
• 3 ēdamkarotes rīsu kliju eļļas vai olīveļļas
• Mazliet kasuri methi
• Sāls pēc garšas
• Cilantro rotāšanai

Kā sagatavoties

1. Iemērcēto rajmu (ar ūdeni) pievienojiet spiediena katlā un pagaidiet 6-7 svilpes.
2. Tikmēr iemetiet blenderī sasmalcinātu tomātu, sasmalcinātu sīpolu, zaļo čili, ingveru un ķiplokus un izveidojiet sastāvdaļu pastas.
3. Uzkarsē eļļu wokā un pievieno kanēli, kardamonu, krustnagliņas un lauru lapu.
4. Pagatavojiet to 10 sekundes.
5. Pievienojiet ķimeņu sēklas un ļaujiet tai izšļakstīties 20 sekundes.
6. Pievienojiet masala pastu, sāli, sarkano čili pulveri, ķimeņu pulveri un koriandra pulveri.
7. Palieliniet siltumu un vāriet, līdz eļļa sāk atdalīties no masalas.
8. Atveriet spiediena katla vāku un ielejiet vārītu rajmu pannā.
9. Maisiet un kārtīgi visu samaisiet.

14. Matārs Paneers

Ātri un garšīgi! Ja vēlaties kļūt par vegānu, paneer vietā varat izmantot arī tofu. Vislabāk tas notiek ar roti / chapati / paratha.

Servē - 4; Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sastāvdaļas

• 1 glāze kubveida paneer
• ½ glāze saldētu zirņu
• 1 glāze ūdens
• 2 vidēja lieluma sīpoli
• 2 vidēja lieluma nogatavojušies tomāti
• 2 zaļas čili
• 2 ķiploka daiviņas
• ½ collu ingvera
• 3 krustnagliņas
• ½ collu kanēļa
• 1 tējkarote koriandra sēklu
• 10 izmērcētas Indijas rieksti
• ½ tējkarotes garam masala
• ½ tējkarotes jeera
• ½ tējkarotes kurkuma pulvera
• ½ tējkarotes sarkanā čili pulvera
• 1 ēdamkarote krējuma
• ½ tējkarotes cukura
• 2 ēdamkarotes ghee
• Sāls pēc garšas
• Cilantro rotāšanai

Kā sagatavoties

1. Sīpolu, tomātu, ķiploku, ingveru, krustnagliņas, kanēli, indijas riekstus, koriandra sēklas un zaļās čili iemet virtuves kombainā.
2. Pagatavo pastu.
3. Pannā uzkarsē gī un pievieno ķimeņu sēklas.
4. Ļaujiet tam uzpūsties 10 sekundes.
5. Pievienojiet masala pastu, sāli, čili pulveri un kurkuma pulveri.
6. Maisiet un vāriet uz vidējas liesmas, līdz eļļa sāk atdalīties no masala pastas.
7. Pievienojiet saldētos zirņus un nedaudz ūdens. Maisiet, aizveriet vāku un ļaujiet tam ievilkties 5 minūtes.
8. Pievienojiet paneer kubus un uzmanīgi visu apvienojiet.
9. Pievieno cukuru un garam masala pulveri. Pārklājiet un vāriet 2 minūtes.
10. Izslēdziet degli un izrotājiet ar cilantro.
11. Uzlieciet to ar krējumu, un jūsu vakariņas ir gatavas!

15. Citronu rīsi

Yummy un populārs Indijas dienvidu daļā, citronu rīsi tiek baudīti brokastu, pusdienu un vakariņu laikā. Ja mājās ir palikuši rīsi, pāris sarkanas čili, dažas sinepju sēklas, karija lapas, zemesrieksti un laims - jūsu vakariņas ir sakārtotas.

Servē - 2; Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Sastāvdaļas

• 2 tases rīsu atlikuma
• Kaļķa sula
• 1 tējkarote sinepju sēklas
• 10-12 karija lapas
• 2 tējkarotes olīveļļas vai zemesriekstu eļļas
• 1 sauja zemesriekstu
• 2 sausas sarkanās čili
• Šķipsniņa kurkuma pulvera
• Sāls pēc garšas

Kā sagatavoties

1. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno sinepju sēklas, karija lapas, sarkanās čili un zemesriekstus.
2. Maisa un cep 20 sekundes uz vidējas liesmas.
3. Pievienojiet rīsus, sāli un kurkuma pulveri.
4. Maisiet un labi visu apvienojiet.
5. Izspiest laima sulu un vēlreiz samaisīt.

Veģetāro vakariņu pagatavošana nav īsti laikietilpīga vai grūta. Jūs varat arī būt radoši ar pārpalikumiem. Ēdot ārpus mājas vienu vai divas reizes nedēļā un gatavot mājās. Jūs redzēsiet daudz uzlabojumu savā veselībā un ādā. Jūs arī daudz ietaupāt nākamajam plānotajam ceļojumam (aci)! Priekā!